Fritatta cu iaurt si dovlecei

Frittata cu iaurt și dovlecei este una dintre rețetele pe care le facem mai ales în weekend, când luăm micul dejun împreună. De data aceasta am folosit dovlecel proaspăt din piață, cimbru din grădină, puțin iaurt și ouă. Este o omletă rustică, simplă, în care dovlecelul se rumenește ușor înainte de a fi acoperit cu amestecul de ouă și iaurt. Noi am servit-o cu salată de castraveți proaspeți și ceapă verde. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat exact Timp de gătire: dovlecelul se prăjește până se rumenește ușor; după adăugarea ouălor, frittata se gătește 3-4 minute pe fiecare parte Porții: nu sunt precizate; rețeta folosește 6 ouă Dificultate: ușoară Tipul rețetei: mic dejun, brunch sau masă de weekend Ingrediente 6 ouă 1/2 dovlecel 2 linguri iaurt Cimbru proaspăt, după gust Sare, după gust Piper, după gust 2-3 linguri ulei de măsline, pentru prăjit Mod de preparare 1. Spălați bine dovlecelul. Coaja poate fi păstrată, așa cum am făcut și eu, sau îndepărtată dacă preferați. Tăiați dovlecelul pe lungime în patru și scoateți partea din mijloc cu semințele. 2. Feliați dovlecelul subțire. Feliile nu trebuie să fie perfecte, dar este bine să aibă grosimi apropiate, ca să se gătească aproximativ în același timp. 3. Încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline și puneți feliile de dovlecel la prăjit. Lăsați-le până când se rumenesc ușor. 4. Condimentați dovlecelul cu sare și piper, apoi adăugați cimbrul proaspăt tocat mărunt. Amestecați cu grijă, astfel încât dovlecelul să nu se zdrobească. 5. Într-un bol, bateți cele 6 ouă împreună cu cele 2 linguri de iaurt. Compoziția trebuie omogenizată înainte de a fi turnată peste dovlecei. 6. Turnați amestecul de ouă și iaurt peste dovlecelul rumenit. Gătiți frittata timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. 7. Serviți frittata caldă, simplă sau alături de salată de castraveți proaspeți cu ceapă verde. Pentru această rețetă, dovlecelul nu se adaugă crud peste ouă. El se gătește mai întâi în ulei, iar acest pas îi dă un gust mai plăcut și îl face mai potrivit pentru textura finală a frittatei. Iaurtul se amestecă direct cu ouăle, nu cu dovlecelul. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică pentru zilele în care vreau un mic dejun cald, fără o listă lungă de ingrediente. Se pregătește din ouă, dovlecel și câteva lucruri pe care le avem de obicei în casă. În plus, poate fi pusă pe masă imediat ce este gata și se potrivește bine cu o salată simplă. Îmi place și faptul că dovlecelul este folosit într-o formă foarte simplă. Nu are nevoie de multe condimente, pentru că ouăle, iaurtul, cimbrul și puțin piper sunt suficiente pentru gust. Este genul de preparat pe care îl fac mai ales când găsesc dovlecei proaspeți la piață. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă păstrați coaja dovlecelului, spălați-l bine înainte de a-l tăia. Coaja oferă și o culoare plăcută frittatei, dar poate fi îndepărtată fără să schimbe pașii rețetei. Scoateți mijlocul cu semințele înainte de feliere. În acest fel, feliile rămân mai uniforme, iar partea folosită în rețetă este mai potrivită pentru prăjire. Tăiați dovlecelul subțire, pentru că se va rumeni mai ușor. Nu este nevoie să îl prăjiți până devine foarte moale; este suficient să capete puțină culoare. Adăugați sarea și piperul după ce dovlecelul s-a rumenit ușor. Cimbrul proaspăt se toacă mărunt înainte de a fi pus în tigaie, pentru a se distribui mai bine printre felii. Când turnați ouăle, încercați să le răspândiți peste tot dovlecelul. Gătirea pe ambele părți este importantă pentru ca frittata să devină aurie și să nu rămână moale în interior. Înlocuiri Rețeta folosește iaurt simplu și cimbru proaspăt. Dacă nu aveți cimbru, acesta poate fi omis, însă aroma va fi mai puțin pronunțată. Dovlecelul poate fi curățat de coajă dacă nu vă place coaja, fără să fie nevoie să schimbați cantitatea celorlalte ingrediente. Nu este precizat un anumit tip de iaurt, așa că este suficient să folosiți un iaurt simplu, în cantitatea indicată. Nu este nevoie de o cantitate mai mare, deoarece ouăle trebuie să rămână baza compoziției. Variații În forma prezentată, frittata este o omletă rustică cu dovlecei, iaurt și cimbru proaspăt. Pentru a păstra gustul rețetei, este mai bine să nu încărcați compoziția cu prea multe ingrediente. Dovlecelul și cimbrul trebuie să rămână ușor de simțit. Puteți păstra coaja dovlecelului sau o puteți îndepărta. Aceasta este cea mai simplă variație inclusă deja în modul de preparare și nu schimbă metoda de gătire. Idei de servire Frittata se poate servi caldă, imediat după ce este gătită. Noi am mâncat-o cu salată de castraveți proaspeți și ceapă verde, o combinație simplă și potrivită pentru un mic dejun de weekend. Poate fi pusă pe masă și ca preparat principal la o masă ușoară. Salata aduce prospețime și nu acoperă gustul dovlecelului sau al cimbrului. Întrebări frecvente Se curăță dovlecelul înainte de preparare? Nu este obligatoriu. Dovlecelul trebuie spălat bine, iar coaja poate fi păstrată. Dacă preferați dovlecelul fără coajă, îl puteți curăța înainte de a-l tăia pe lungime. De ce se scoate mijlocul dovlecelului? Partea din mijloc conține semințele și este mai moale. În rețetă, dovlecelul se feliază subțire și se rumenește ușor, de aceea se îndepărtează mai întâi mijlocul. Cât timp se gătește frittata după ce se adaugă ouăle? Rețeta indică 3-4 minute pe fiecare parte. Frittata trebuie să devină aurie înainte de a fi servită. Pot folosi cimbru uscat în loc de cimbru proaspăt? Rețeta originală este făcută cu cimbru proaspăt, tocat mărunt. Dacă nu îl aveți, îl puteți omite. Nu este necesar să modificați ceilalți pași. Cu ce se servește frittata cu dovlecei? Este servită cu salată de castraveți proaspeți și ceapă verde. Se poate mânca și simplă, cât timp este caldă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga rețetă, deoarece greutatea exactă a jumătății de dovlecel, tipul de iaurt și cantitatea de ulei absorbită nu sunt precizate. Pentru toată frittata: Calorii: aproximativ 700-850 kcal Proteine: aproximativ 40-45 g Grăsimi: aproximativ 55-70 g Carbohidrați: aproximativ 8-12 g Cea mai mare parte a proteinelor provine din ouă, iar grăsimile provin în principal din gălbenușuri și uleiul de măsline. Diferența dintre valorile minime și maxime depinde mai ales de folosirea a 2 sau 3 linguri de ulei și de cât ulei rămâne în preparat după prăjirea dovlecelului. Iaurtul și dovlecelul contribuie cu o cantitate mai mică de calorii și carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Frittata este mai gustoasă servită imediat, cât este caldă. Dacă rămâne, se păstrează acoperită la frigider și se consumă ulterior. Pentru reîncălzire, încălziți-o ușor, astfel încât ouăle să nu devină prea tari și uscate. Salata de castraveți și ceapă verde este mai bine să fie pregătită separat și adăugată doar în momentul servirii.

Etichete

omleta rustica mic dejun

Categorie: Aperitive Autor: Fabia M. Vizualizări: 1261 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii