Frittata com iogurte e abobrinha

Frittata com iogurte e abobrinha é uma das receitas que fazemos especialmente nos finais de semana, quando tomamos café da manhã juntos. Desta vez, usei abobrinha fresca do mercado, tomilho do jardim, um pouco de iogurte e ovos. É uma omelete rústica, simples, onde a abobrinha é levemente dourada antes de ser coberta com a mistura de ovos e iogurte. Nós servimos com salada de pepino fresco e cebolete. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado exatamente Tempo de cozimento: a abobrinha é frita até dourar levemente; após adicionar os ovos, a frittata cozinha por 3-4 minutos de cada lado Porções: não especificadas; a receita usa 6 ovos Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã, brunch ou refeição de fim de semana Ingredientes 6 ovos 1/2 abobrinha 2 colheres de sopa de iogurte Tomilho fresco, a gosto Sal, a gosto Pimenta, a gosto 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, para fritar Modo de preparo 1. Lave bem a abobrinha. A casca pode ser mantida, como eu fiz, ou removida se preferir. Corte a abobrinha ao longo em quatro partes e retire a parte do meio com as sementes. 2. Corte a abobrinha em fatias finas. As fatias não precisam ser perfeitas, mas é bom que tenham espessuras semelhantes para cozinhar aproximadamente ao mesmo tempo. 3. Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e coloque as fatias de abobrinha para fritar. Deixe até que fiquem levemente douradas. 4. Tempere a abobrinha com sal e pimenta, depois adicione o tomilho fresco picado. Misture com cuidado, para que a abobrinha não se desfaça. 5. Em uma tigela, bata os 6 ovos junto com as 2 colheres de sopa de iogurte. A mistura deve ser homogênea antes de ser despejada sobre a abobrinha. 6. Despeje a mistura de ovos e iogurte sobre a abobrinha dourada. Cozinhe a frittata por 3-4 minutos de cada lado, até que fique dourada. 7. Sirva a frittata quente, simples ou acompanhada de salada de pepino fresco com cebolete. Para esta receita, a abobrinha não é adicionada crua sobre os ovos. Ela é cozida primeiro no azeite, e essa etapa dá um sabor mais agradável e a torna mais adequada para a textura final da frittata. O iogurte é misturado diretamente com os ovos, não com a abobrinha. Por que faço a receita com frequência É uma receita prática para os dias em que quero um café da manhã quente, sem uma longa lista de ingredientes. É feita com ovos, abobrinha e algumas coisas que geralmente temos em casa. Além disso, pode ser colocada na mesa assim que estiver pronta e combina bem com uma salada simples. Gosto também do fato de que a abobrinha é usada de uma forma muito simples. Não precisa de muitos temperos, pois os ovos, o iogurte, o tomilho e um pouco de pimenta são suficientes para o sabor. É o tipo de prato que faço especialmente quando encontro abobrinhas frescas no mercado. Dicas e variações Dicas Se você mantiver a casca da abobrinha, lave-a bem antes de cortá-la. A casca também oferece uma cor agradável à frittata, mas pode ser removida sem alterar os passos da receita. Retire o miolo com as sementes antes de fatiar. Assim, as fatias permanecem mais uniformes, e a parte utilizada na receita é mais adequada para fritar. Corte a abobrinha em fatias finas, pois ela vai dourar mais facilmente. Não é necessário fritá-la até que fique muito mole; é suficiente que adquira um pouco de cor. Adicione o sal e a pimenta depois que a abobrinha estiver levemente dourada. O tomilho fresco deve ser picado finamente antes de ser colocado na frigideira, para se distribuir melhor entre as fatias. Ao despejar os ovos, tente espalhá-los por toda a abobrinha. Cozinhar dos dois lados é importante para que a frittata fique dourada e não permaneça mole por dentro. Substituições A receita usa iogurte natural e tomilho fresco. Se você não tiver tomilho, ele pode ser omitido, mas o sabor será menos pronunciado. A abobrinha pode ser descascada se você não gostar da casca, sem precisar alterar a quantidade dos outros ingredientes. Não é especificado um tipo específico de iogurte, então é suficiente usar um iogurte natural, na quantidade indicada. Não é necessário uma quantidade maior, pois os ovos devem permanecer a base da mistura. Variações Na forma apresentada, a frittata é uma omelete rústica com abobrinhas, iogurte e tomilho fresco. Para manter o sabor da receita, é melhor não sobrecarregar a mistura com muitos ingredientes. A abobrinha e o tomilho devem permanecer perceptíveis. Você pode manter a casca da abobrinha ou removê-la. Esta é a variação mais simples já incluída no modo de preparo e não altera o método de cozimento. Ideias de apresentação A frittata pode ser servida quente, imediatamente após ser cozida. Nós a comemos com salada de pepino fresco e cebolete, uma combinação simples e adequada para um café da manhã de fim de semana. Pode ser servida também como prato principal em uma refeição leve. A salada traz frescor e não cobre o sabor da abobrinha ou do tomilho. Perguntas frequentes A abobrinha deve ser descascada antes do preparo? Não é obrigatório. A abobrinha deve ser bem lavada, e a casca pode ser mantida. Se você preferir a abobrinha sem casca, pode descascá-la antes de cortá-la ao longo. Por que se retira o miolo da abobrinha? A parte do meio contém as sementes e é mais mole. Na receita, a abobrinha é fatiada finamente e levemente dourada, por isso o miolo é removido primeiro. Quanto tempo a frittata cozinha depois que os ovos são adicionados? A receita indica 3-4 minutos de cada lado. A frittata deve ficar dourada antes de ser servida. Posso usar tomilho seco em vez de tomilho fresco? A receita original é feita com tomilho fresco, picado. Se você não tiver, pode omiti-lo. Não é necessário modificar os outros passos. Com o que a frittata de abobrinha é servida? É servida com salada de pepino fresco e cebolete. Pode ser consumida simples, desde que esteja quente. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a receita, pois o peso exato da metade da abobrinha, o tipo de iogurte e a quantidade de azeite absorvida não são especificados. Para toda a frittata: Calorias: aproximadamente 700-850 kcal Proteínas: aproximadamente 40-45 g Gorduras: aproximadamente 55-70 g Carboidratos: aproximadamente 8-12 g A maior parte das proteínas vem dos ovos, e as gorduras provêm principalmente das gemas e do azeite de oliva. A diferença entre os valores mínimos e máximos depende principalmente do uso de 2 ou 3 colheres de sopa de azeite e de quanto azeite permanece no prato após a fritura da abobrinha. O iogurte e a abobrinha contribuem com uma quantidade menor de calorias e carboidratos. Armazenamento e reaquecer A frittata é mais saborosa servida imediatamente, enquanto está quente. Se sobrar, deve ser armazenada coberta na geladeira e consumida posteriormente. Para reaquecer, aqueça levemente, para que os ovos não fiquem muito duros e secos. A salada de pepino e cebolete é melhor ser preparada separadamente e adicionada apenas no momento de servir.

Ingredientes

6 ovos
1/2 abobrinha
2 colheres de sopa de iogurte
tomilho fresco
sal
pimenta
azeite

Frittata com iogurte e abobrinha

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