Frittata con yogur y calabacines

Name: Frittata con yogur y calabacines - Fabia M.
Ingredients: 6 huevos; 1/2 calabacín; 2 cucharadas de yogur; tomillo fresco; sal; pimienta; aceite de oliva

Aperitivos - Frittata con yogur y calabacines por Fabia M. - Recetas Recipia

La frittata de yogur y calabacín es una de las recetas que hacemos sobre todo los fines de semana, cuando desayunamos juntos. Esta vez utilicé calabacín fresco del mercado, tomillo de nuestro jardín, un poco de yogur y huevos. Es una tortilla rústica, sencilla, en la que el calabacín se dora ligeramente antes de ser cubierto con la mezcla de huevos y yogur. La servimos con ensalada de pepino fresco y cebolla verde. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado exactamente Tiempo de cocción: el calabacín se fríe hasta que se dora ligeramente; después de añadir los huevos, la frittata se cocina 3-4 minutos por cada lado Porciones: no especificadas; la receta utiliza 6 huevos Dificultad: fácil Tipo de receta: desayuno, brunch o comida de fin de semana Ingredientes 6 huevos 1/2 calabacín 2 cucharadas de yogur Tomillo fresco, al gusto Sal, al gusto Pimienta, al gusto 2-3 cucharadas de aceite de oliva, para freír Instrucciones 1. Lava bien el calabacín. La piel se puede dejar, como hice yo, o quitar si lo prefieres. Corta el calabacín a lo largo en cuatro partes y retira la parte central con las semillas. 2. Corta el calabacín en rodajas finas. Las rodajas no tienen que ser perfectas, pero es bueno que tengan un grosor similar para que se cocinen aproximadamente al mismo tiempo. 3. Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva y pon las rodajas de calabacín a freír. Déjalas hasta que se doren ligeramente. 4. Sazona el calabacín con sal y pimienta, luego añade el tomillo fresco picado. Mezcla con cuidado para que el calabacín no se aplaste. 5. En un bol, bate los 6 huevos junto con las 2 cucharadas de yogur. La mezcla debe estar homogénea antes de verterla sobre el calabacín. 6. Vierte la mezcla de huevos y yogur sobre el calabacín dorado. Cocina la frittata durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. 7. Sirve la frittata caliente, sola o acompañada de ensalada de pepino fresco con cebolla verde. Para esta receta, el calabacín no se añade crudo sobre los huevos. Se cocina primero en aceite, y este paso le da un sabor más agradable y lo hace más adecuado para la textura final de la frittata. El yogur se mezcla directamente con los huevos, no con el calabacín. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta práctica para los días en los que quiero un desayuno caliente, sin una larga lista de ingredientes. Se prepara con huevos, calabacín y algunas cosas que generalmente tenemos en casa. Además, se puede poner en la mesa tan pronto como está lista y combina bien con una ensalada sencilla. También me gusta que el calabacín se utiliza de una manera muy simple. No necesita muchas especias, porque los huevos, el yogur, el tomillo y un poco de pimienta son suficientes para darle sabor. Es el tipo de plato que hago sobre todo cuando encuentro calabacines frescos en el mercado. Consejos y variaciones Consejos Si decides mantener la piel del calabacín, lávalo bien antes de cortarlo. La piel también aporta un bonito color a la frittata, pero se puede quitar sin cambiar los pasos de la receta. Retira la parte central con las semillas antes de cortarlo. De esta manera, las rodajas se mantienen más uniformes y la parte utilizada en la receta es más adecuada para freír. Corta el calabacín en rodajas finas, ya que se dorará más fácilmente. No es necesario freírlo hasta que esté muy blando; es suficiente con que adquiera un poco de color. Agrega la sal y la pimienta después de que el calabacín se haya dorado ligeramente. El tomillo fresco se pica finamente antes de ser añadido a la sartén, para que se distribuya mejor entre las rodajas. Cuando viertas los huevos, intenta esparcirlos por todo el calabacín. Cocinar ambos lados es importante para que la frittata se dore y no quede blanda por dentro. Sustituciones La receta utiliza yogur natural y tomillo fresco. Si no tienes tomillo, puedes omitirlo, aunque el sabor será menos pronunciado. El calabacín se puede pelar si no te gusta la piel, sin necesidad de cambiar la cantidad de los otros ingredientes. No se especifica un tipo determinado de yogur, así que es suficiente usar un yogur natural en la cantidad indicada. No es necesario usar una cantidad mayor, ya que los huevos deben seguir siendo la base de la mezcla. Variaciones En la forma presentada, la frittata es una tortilla rústica con calabacines, yogur y tomillo fresco. Para mantener el sabor de la receta, es mejor no cargar la mezcla con demasiados ingredientes. El calabacín y el tomillo deben seguir siendo fáciles de sentir. Puedes mantener la piel del calabacín o quitarla. Esta es la variación más simple ya incluida en el método de preparación y no cambia el método de cocción. Ideas para servir La frittata se puede servir caliente, inmediatamente después de cocinarla. Nosotros la comimos con ensalada de pepino fresco y cebolla verde, una combinación sencilla y adecuada para un desayuno de fin de semana. También puede ser servida como plato principal en una comida ligera. La ensalada aporta frescura y no oculta el sabor del calabacín o del tomillo. Preguntas frecuentes ¿Se pela el calabacín antes de la preparación? No es obligatorio. El calabacín debe lavarse bien, y la piel puede ser mantenida. Si prefieres el calabacín sin piel, puedes pelarlo antes de cortarlo a lo largo. ¿Por qué se retira la parte central del calabacín? La parte central contiene las semillas y es más blanda. En la receta, el calabacín se corta en rodajas finas y se dora ligeramente, por eso se retira primero el centro. ¿Cuánto tiempo se cocina la frittata después de añadir los huevos? La receta indica 3-4 minutos por cada lado. La frittata debe dorarse antes de ser servida. ¿Puedo usar tomillo seco en lugar de tomillo fresco? La receta original se hace con tomillo fresco, picado finamente. Si no lo tienes, puedes omitirlo. No es necesario modificar los otros pasos. ¿Con qué se sirve la frittata de calabacín? Se sirve con ensalada de pepino fresco y cebolla verde. También se puede comer sola, siempre que esté caliente. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para toda la receta, ya que el peso exacto de la mitad del calabacín, el tipo de yogur y la cantidad de aceite absorbido no están especificados. Para toda la frittata: Calorías: aproximadamente 700-850 kcal Proteínas: aproximadamente 40-45 g Grasas: aproximadamente 55-70 g Carbohidratos: aproximadamente 8-12 g La mayor parte de las proteínas proviene de los huevos, y las grasas provienen principalmente de las yemas y el aceite de oliva. La diferencia entre los valores mínimos y máximos depende principalmente del uso de 2 o 3 cucharadas de aceite y de cuánto aceite queda en el plato después de freír el calabacín. El yogur y el calabacín contribuyen con una cantidad menor de calorías y carbohidratos. Conservación y recalentamiento La frittata es más sabrosa servida inmediatamente, mientras está caliente. Si sobra, se conserva tapada en el refrigerador y se consume posteriormente. Para recalentar, caliéntala suavemente, para que los huevos no se pongan demasiado duros y secos. La ensalada de pepino y cebolla verde es mejor prepararla por separado y añadirla solo en el momento de servir.