Tarta sarata cu zucchini

Tarta sărată cu zucchini se pregătește destul de repede, mai ales dacă folosiți aluat foietaj cumpărat. Cât timp aluatul ajunge la temperatura camerei, se face umplutura de ricotta cu ouă, prosciutto și pătrunjel. Dovleceii se așază deasupra, în rondele subțiri, iar marginile aluatului se rulează ușor pentru a forma un bord mai înalt. După coacere, tarta poate fi servită caldă sau rece și este potrivită atât pentru o masă ușoară, cât și pentru un aperitiv. Info rapide Timp de pregătire: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 30-40 de minute Timp total: timpul de pregătire, plus 30-40 de minute de coacere Porții: nu sunt precizate; tarta poate fi porționată în funcție de dimensiunea formei și de felul în care este servită Dificultate: ușoară Tipul rețetei: tartă sărată, aperitiv sau gustare Ingrediente 1 pachet de aluat foietaj rotund 400 g ricotta 2 zucchini, adică dovlecei 100 g prosciutto tăiat cubulețe 2 ouă Pătrunjel, tocat fin Piper Sare, doar dacă mai este nevoie Parmezan, pentru presărat înainte de finalul coacerii Mod de preparare 1. Scoateți aluatul foietaj din frigider și lăsați-l la temperatura camerei. Este mai ușor de desfăcut și de așezat în formă după ce nu mai este foarte rece. 2. În acest timp, pregătiți umplutura. Puneți ricotta într-un castron și adăugați ouăle, prosciutto tăiat cubulețe și pătrunjelul tocat fin. Amestecați până când ingredientele sunt distribuite uniform. 3. Gustați compoziția și potriviți de sare doar dacă este necesar. Prosciutto poate fi deja suficient de sărat. Adăugați și puțin piper. 4. Spălați dovleceii și tăiați-i în rondele destul de subțiri. Feliile nu trebuie să fie foarte fine, dar este important să aibă o grosime apropiată, pentru a se găti cât mai uniform. 5. Așezați o foaie de copt într-o tavă rotundă. În rețeta originală este folosită o formă pentru tarte. Puneți aluatul foietaj peste foaia de copt și potriviți-l în tavă. 6. Înțepați aluatul din loc în loc cu o furculiță. Acest pas se face înainte de adăugarea umpluturii. 7. Turnați compoziția de ricotta peste aluat și întindeți-o într-un strat cât mai uniform. 8. Așezați rondelele de zucchini deasupra ricottei. Le puteți pune una lângă alta, astfel încât suprafața tartei să fie acoperită cât mai frumos. 9. Dacă aluatul depășește marginile formei, rulați partea rămasă în exterior spre interior. Veți obține astfel un bord mai înalt, care ține umplutura în interior. 10. Coaceți tarta aproximativ 30-40 de minute, până când aluatul foietaj este rumenit. Temperatura cuptorului nu este menționată în rețeta inițială, așa că folosiți setarea obișnuită pe care o utilizați pentru aluat foietaj. 11. Spre finalul coacerii, presărați parmezan deasupra și mai lăsați tarta câteva minute în cuptor, cât să se rumenească ușor. 12. Serviți tarta caldă sau rece. După ce se răcește puțin, umplutura se așază și feliile se taie mai ușor. De ce fac rețeta des Este o tartă simplă, cu puține etape și fără un aluat făcut în casă. Umplutura se amestecă într-un singur castron, iar dovleceii nu au nevoie de o pregătire separată înainte de a fi puși peste ricotta. În plus, poate fi servită în mai multe feluri: caldă, la o masă ușoară, sau rece, ca aperitiv. Rețeta este și destul de flexibilă. Dacă aveți altă legumă la îndemână sau vreți să folosiți o combinație diferită de brânzeturi, baza tartei rămâne aceeași. Sfaturi Lăsați aluatul să ajungă la temperatura camerei înainte să îl desfășurați. Foietajul foarte rece se poate rupe mai ușor când îl așezați în tavă. Tăiați dovleceii în rondele de grosime apropiată. În acest fel, feliile se coc într-un timp asemănător și nu rămân unele prea tari, iar altele prea moi. Nu adăugați sare din prima în amestecul de ricotta. Prosciutto și parmezanul contribuie deja la gustul sărat, așa că este mai bine să verificați compoziția înainte de a o potrivi. Înțepați aluatul cu furculița înainte să puneți umplutura. Nu este nevoie să îl înțepați excesiv, câteva zone sunt suficiente. Urmăriți foietajul spre finalul coacerii. Tarta este gata când marginile și partea de jos a aluatului sunt rumenite, nu doar când umplutura pare închegată. Înlocuiri Ricotta poate fi înlocuită cu brânză proaspătă amestecată cu cremă de brânză. Amestecul trebuie să fie suficient de omogen pentru a putea fi întins peste aluat. Zucchini pot fi înlocuiți cu alte legume, așa cum este menționat în rețeta de bază: roșii, morcovi sau ardei. Tăiați legumele astfel încât să se poată așeza ușor peste umplutură. Variații Pentru o altă aromă, puteți folosi o altă combinație de legume din cele indicate în rețetă. Roșiile, morcovii și ardeii schimbă gustul și aspectul tartei, dar păstrează ideea de bază. Prosciutto se pune în umplutură, împreună cu ricotta, ouăle și pătrunjelul. Dacă schimbați legumele, păstrați aceeași ordine de pregătire: compoziția de brânză se întinde întâi, iar legumele se așază deasupra. Parmezanul se adaugă în ultimele minute, nu de la început. În acest fel, are timp să se rumenească fără să se ardă înainte ca foietajul să fie gata. Idei de servire Tarta poate fi servită caldă, imediat după ce a fost scoasă din cuptor, după o scurtă răcorire. Este bună și rece, ceea ce o face potrivită pentru un platou de aperitive sau pentru o gustare pregătită în avans. Dacă o serviți ca fel principal, tăiați bucăți mai mari. Pentru aperitiv, porțiile pot fi mai mici și așezate pe un platou după ce tarta s-a răcit. Întrebări frecvente Pot folosi aluat foietaj dreptunghiular? Rețeta este prezentată cu un pachet de aluat foietaj rotund, potrivit pentru o tavă de tarte. Un aluat de altă formă poate fi folosit doar dacă se potrivește în tava aleasă, dar forma originală a rețetei este cea rotundă. Trebuie să gătesc dovleceii înainte? Nu. În rețeta originală, dovleceii se taie direct în rondele și se așază cruzi peste umplutura de ricotta. Este important doar să fie feliați suficient de subțire și să fie lăsați până când foietajul este rumenit. Când se adaugă parmezanul? Parmezanul se presară înainte de scoaterea tartei din cuptor. Tarta mai stă câteva minute la copt, cât să se rumenească parmezanul. Se poate servi rece? Da. Tarta se servește atât caldă, cât și rece. Când este rece, umplutura este mai fermă și poate fi porționată mai ușor. Pot înlocui ricotta? Da. Sursa rețetei recomandă brânză proaspătă amestecată cu cremă de brânză. Amestecați-le înainte de a adăuga ouăle, prosciutto și pătrunjelul. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de marca aluatului foietaj, de cantitatea de parmezan folosită și de numărul de felii în care este tăiată tarta. Deoarece pachetul de foietaj nu are o greutate precizată, nu se poate calcula o valoare exactă. Pentru o felie dintr-o tartă împărțită în 4 porții, estimarea este: Calorii: aproximativ 400-500 kcal Proteine: aproximativ 18-23 g Carbohidrați: aproximativ 25-35 g Grăsimi: aproximativ 25-35 g Tarta conține proteine din ricotta, ouă, prosciutto și parmezan. Cea mai mare variație a numărului de calorii vine, de obicei, de la aluatul foietaj și de la cantitatea de grăsime din acesta. Dacă tarta este tăiată în mai multe felii, valorile pentru fiecare porție vor fi mai mici. Păstrare și reîncălzire Tarta rămasă se păstrează acoperită, la frigider. Este recomandat să fie consumată în timp scurt, deoarece umplutura conține ricotta și ouă, iar foietajul își pierde treptat textura crocantă. Se poate mânca rece, direct de la frigider, așa cum permite și rețeta originală. Pentru reîncălzire, puneți bucățile câteva minute în cuptor, până când sunt încălzite. Astfel, aluatul își păstrează mai bine textura decât dacă este încălzit îndelung. Nu adăugați parmezan din nou la reîncălzire; acesta se pune în etapa finală a coacerii inițiale.

Preparare

Scoatem aluatul foietaj din frigider si-l tinem la temperatura camerei.intre-timp pregatim umplutura.Intr-un castron punem ricotta,ouale,prosciutto patrunjelul taiat fin si amestecam.Daca e nevoie portivim de sare.Adaugam si putin piper.Zucchini le taiem rondele destul de subtiri.Luam o tava de cuptor rorunda,eu am folosit una pentru tarte,si asezam foaie de cuptor.Deasupra intindem aluatl foietaj.Il intepam cu furculita si varsam ricotta.Deasupra ricottei asezam frumos, frumos rondele de zucchini.Marginile aluatului care raman pe dinafara le rulam ca sa facem un bord mai inalt.Bagam la cuptor cam 30-40 minute,sau pana ce vedem rumenit foietajul.Inainte de a scoate din cuptor mai punem si niste parmezan si lasam cateva minute sa se rumeneasca.Se serveste cald sau rece.Pofta buna!! In loc de ricotta puteti folosi branza proaspata amestecata cu crema de branza in loc de zucchini folositi orice alta leguma,rosii,morcovi,ardei...