ज़ुकीनी का नमकीन टार्ट

जुकीनी के साथ नमकीन टार्ट काफी जल्दी तैयार किया जा सकता है, खासकर अगर आप खरीदी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। जब तक आटा कमरे के तापमान पर आता है, तब तक रिकोटा, अंडे, प्रॉशुट्टो और अजमोद की भराई तैयार की जाती है। ऊपर से पतले राउंड में कटे हुए जुकीनी रखे जाते हैं, और आटे के किनारों को हल्का सा मोड़कर एक ऊँचा किनारा बनाया जाता है। बेकिंग के बाद, टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और यह हल्के भोजन या नाश्ते के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30-40 मिनट कुल समय: तैयारी का समय, प्लस 30-40 मिनट का बेकिंग समय पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; टार्ट को आकार के अनुसार और जिस तरह से परोसा जाता है, उसके अनुसार काटा जा सकता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: नमकीन टार्ट, नाश्ता या स्नैक सामग्री 1 पैकेट गोल पफ पेस्ट्री 400 ग्राम रिकोटा 2 जुकीनी, यानी तोरई 100 ग्राम क्यूब में कटा प्रॉशुट्टो 2 अंडे अजमोद, बारीक कटा हुआ काली मिर्च नमक, केवल अगर आवश्यक हो पार्मेज़ान, बेकिंग के अंत से पहले छिड़कने के लिए तैयारी की विधि 1. पफ पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर रखें। इसे खोलना और टिन में रखना आसान होता है जब यह बहुत ठंडा न हो। 2. इस बीच, भराई तैयार करें। एक कटोरे में रिकोटा डालें और उसमें अंडे, क्यूब में कटा प्रॉशुट्टो और बारीक कटा अजमोद डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से वितरित न हो जाएं। 3. मिश्रण का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएं। प्रॉशुट्टो पहले से ही नमकीन हो सकता है। थोड़ा काली मिर्च भी डालें। 4. जुकीनी को धोकर पतले राउंड में काटें। स्लाइस बहुत पतले नहीं होने चाहिए, लेकिन उनकी मोटाई समान होनी चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें। 5. एक गोल बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें। मूल नुस्खे में टार्ट के लिए एक टिन का उपयोग किया गया है। पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर पर रखें और इसे टिन में ठीक करें। 6. आटे को जगह-जगह कांटे से छिद्रित करें। यह कदम भराई डालने से पहले किया जाता है। 7. रिकोटा का मिश्रण आटे पर डालें और इसे एक समान परत में फैलाएं। 8. जुकीनी के राउंड को रिकोटा के ऊपर रखें। आप उन्हें एक साथ रख सकते हैं ताकि टार्ट की सतह सुंदर तरीके से ढक जाए। 9. अगर आटा टिन के किनारों से बाहर निकलता है, तो बचे हुए हिस्से को बाहर से अंदर की ओर मोड़ें। इस तरह आप एक ऊँचा किनारा बनाएंगे, जो भराई को अंदर रखता है। 10. टार्ट को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए। ओवन का तापमान मूल नुस्खे में नहीं दिया गया है, इसलिए उस सेटिंग का उपयोग करें जो आप पफ पेस्ट्री के लिए सामान्यतः उपयोग करते हैं। 11. बेकिंग के अंत में, ऊपर से पार्मेज़ान छिड़कें और टार्ट को ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि यह हल्का सुनहरा हो जाए। 12. टार्ट को गर्म या ठंडा परोसें। जब यह थोड़ी ठंडी हो जाती है, तो भराई सेट हो जाती है और स्लाइस काटना आसान होता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल टार्ट है, जिसमें कम चरण हैं और बिना घर का बना आटा। भराई एक ही कटोरे में मिलाई जाती है, और जुकीनी को रिकोटा के ऊपर रखने से पहले अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती। इसके अलावा, इसे कई तरीकों से परोसा जा सकता है: गर्म, हल्के भोजन के लिए, या ठंडा, नाश्ते के रूप में। यह नुस्खा भी काफी लचीला है। अगर आपके पास कोई और सब्जी है या आप विभिन्न प्रकार के पनीर का संयोजन करना चाहते हैं, तो टार्ट का आधार वही रहता है। टिप्स आटे को खोलने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें। बहुत ठंडा पफ पेस्ट्री टिन में रखते समय अधिक आसानी से टूट सकता है। जुकीनी को समान मोटाई के राउंड में काटें। इस तरह, स्लाइस समान समय में पकते हैं और कुछ बहुत कठोर नहीं होते, जबकि अन्य बहुत नरम नहीं होते। पहले से रिकोटा मिश्रण में नमक न डालें। प्रॉशुट्टो और पार्मेज़ान पहले से ही नमकीन स्वाद में योगदान करते हैं, इसलिए इसे समायोजित करने से पहले मिश्रण को चखना बेहतर है। भराई डालने से पहले आटे को कांटे से छिद्रित करें। इसे अधिक छिद्रित करने की आवश्यकता नहीं है, कुछ स्थान पर्याप्त हैं। बेकिंग के अंत में पफ पेस्ट्री पर नज़र रखें। टार्ट तब तैयार होता है जब आटे के किनारे और नीचे सुनहरे होते हैं, न कि केवल जब भराई सेट होती है। विकल्प रिकोटा को ताजा पनीर के साथ क्रीम चीज़ मिलाकर बदला जा सकता है। मिश्रण को इतना समरूप होना चाहिए कि इसे आटे पर फैलाया जा सके। जुकीनी को अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है: टमाटर, गाजर या मिर्च। सब्जियों को इस तरह काटें कि वे भराई के ऊपर आसानी से रखी जा सकें। विविधताएँ एक अलग स्वाद के लिए, आप नुस्खे में दिए गए विभिन्न सब्जियों का संयोजन कर सकते हैं। टमाटर, गाजर और मिर्च टार्ट के स्वाद और रूप को बदलते हैं, लेकिन मूल विचार को बनाए रखते हैं। प्रॉशुट्टो को भराई में रिकोटा, अंडे और अजमोद के साथ मिलाया जाता है। यदि आप सब्जियाँ बदलते हैं, तो तैयारी की वही क्रम बनाए रखें: पहले पनीर का मिश्रण फैलाएं, और फिर सब्जियाँ ऊपर रखें। पार्मेज़ान अंतिम मिनटों में जोड़ा जाता है, शुरुआत में नहीं। इस तरह, इसे सुनहरा होने के लिए समय मिलता है बिना पफ पेस्ट्री के तैयार होने से पहले जलने के। परोसने के विचार टार्ट को गर्म, ओवन से निकालने के बाद तुरंत परोसा जा सकता है, थोड़ी ठंडा होने के बाद। यह ठंडा भी अच्छा होता है, जो इसे नाश्ते की प्लेट या पहले से तैयार स्नैक के लिए उपयुक्त बनाता है। यदि आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसते हैं, तो बड़े टुकड़े काटें। नाश्ते के लिए, हिस्से छोटे हो सकते हैं और टार्ट के ठंडा होने के बाद एक प्लेट पर रखे जा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं आयताकार पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा गोल पफ पेस्ट्री के पैकेट के साथ प्रस्तुत किया गया है, जो टार्ट के टिन के लिए उपयुक्त है। किसी अन्य आकार का आटा केवल तभी उपयोग किया जा सकता है जब वह चुने गए टिन में फिट हो, लेकिन नुस्खे का मूल आकार गोल है। क्या मुझे जुकीनी को पहले पकाना होगा? नहीं। मूल नुस्खे में, जुकीनी को सीधे राउंड में काटा जाता है और कच्चे रिकोटा भराई के ऊपर रखा जाता है। केवल यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पर्याप्त पतले काटे जाएं और जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाएं। पार्मेज़ान कब डाला जाता है? पार्मेज़ान को ओवन से टार्ट निकालने से पहले छिड़का जाता है। टार्ट कुछ और मिनटों तक बेक होता है, ताकि पार्मेज़ान सुनहरी हो जाए। क्या इसे ठंडा परोसा जा सकता है? हाँ। टार्ट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। जब यह ठंडा होता है, तो भराई अधिक ठोस होती है और इसे काटना आसान होता है। क्या मैं रिकोटा का विकल्प रख सकता हूँ? हाँ। नुस्खे के स्रोत ने ताजा पनीर को क्रीम चीज़ के साथ मिलाने की सिफारिश की है। अंडे, प्रॉशुट्टो और अजमोद डालने से पहले इन्हें मिलाएं। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पफ पेस्ट्री के ब्रांड, उपयोग किए गए पार्मेज़ान की मात्रा और टार्ट के काटे गए स्लाइस की संख्या पर निर्भर करते हैं। चूंकि पफ पेस्ट्री के पैकेट का वजन निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए सटीक मान की गणना नहीं की जा सकती। 4 हिस्सों में बाँटी गई टार्ट के एक स्लाइस के लिए, अनुमान है: कैलोरी: लगभग 400-500 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 18-23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-35 ग्राम वसा: लगभग 25-35 ग्राम टार्ट में रिकोटा, अंडे, प्रॉशुट्टो और पार्मेज़ान से प्रोटीन होता है। कैलोरी की संख्या में सबसे बड़ा परिवर्तन आमतौर पर पफ पेस्ट्री और उसमें वसा की मात्रा से आता है। यदि टार्ट को कई स्लाइस में काटा जाता है, तो प्रत्येक हिस्से के लिए मान कम होंगे। संग्रहण और फिर से गर्म करना बची हुई टार्ट को ढककर फ्रिज में रखें। इसे जल्दी से खाना बेहतर है, क्योंकि भराई में रिकोटा और अंडे होते हैं, और पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे अपनी कुरकुरी बनावट खो देती है। इसे ठंडा, सीधे फ्रिज से खाया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खा अनुमति देता है। फिर से गर्म करने के लिए, टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें, जब तक वे गर्म न हो जाएं। इस तरह, आटा अपनी बनावट को बेहतर बनाए रखता है बजाय इसके कि इसे लंबे समय तक गर्म किया जाए। फिर से गर्म करने पर पार्मेज़ान फिर से न डालें; इसे प्रारंभिक बेकिंग के अंतिम चरण में डाला जाता है।

तैयारी

हम पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर रखते हैं। इस बीच, हम भराई तैयार करते हैं। एक कटोरे में हम रिकोत्ता, अंडे, प्रॉशुट्टो, बारीक कटी हुई अजमोद डालते हैं और मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम नमक को समायोजित करते हैं। हम थोड़ा काली मिर्च भी डालते हैं। हम ज़ुचिनी को काफी पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं। हम एक गोल बेकिंग ट्रे लेते हैं, मैंने एक टार्ट के लिए इस्तेमाल की, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। इसके ऊपर हम पफ पेस्ट्री फैलाते हैं। हम इसे कांटे से छेद करते हैं और रिकोत्ता डालते हैं। रिकोत्ता के ऊपर हम सुंदरता से ज़ुचिनी के गोल टुकड़े लगाते हैं। जो आटा बाहर रह जाता है, उसके किनारों को मोड़कर एक ऊँचा किनारा बना देते हैं। हम इसे ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक कि हम न देखें कि पेस्ट्री सुनहरी हो गई है। ओवन से निकालने से पहले, हम कुछ परमेसन डालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए सुनहरा होने के लिए छोड़ देते हैं। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। भोजन का आनंद लें!! रिकाेटा के बजाय, आप ताजा पनीर का उपयोग कर सकते हैं जिसे क्रीम पनीर के साथ मिलाया गया है; ज़ुचिनी के बजाय, किसी भी अन्य सब्जी का उपयोग करें, टमाटर, गाजर, मिर्च...