Icre de casa

Icrele de hering se pregătesc simplu, cu griș fiert, ulei adăugat treptat și puțină apă minerală. Grișul trebuie lăsat să se răcească bine înainte de a începe amestecarea, altfel compoziția nu va avea aceeași consistență. La final se adaugă ceapa tocată foarte fin, iar salata de icre se păstrează la rece. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; include fierberea grișului, răcirea acestuia și prepararea icrelor. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire: fierberea grișului se face în 250 ml de apă; durata nu este menționată. Porții: nu sunt precizate; cantitatea obținută depinde de cât de mult se încorporează uleiul și de porția servită. Dificultate: ușoară. Tip rețetă: salată de icre de casă, potrivită pentru aperitiv. Ingrediente 100 g icre de hering cumpărate 2 linguri rase de griș 250 ml ulei 150 ml apă minerală Zeama de la o lămâie 250 ml apă, pentru fierberea grișului 1 ceapă mică Mod de preparare 1. Pune cei 250 ml de apă într-o cratiță și fierbe grișul în ea. Amestecă în timpul fierberii, până când grișul este gata și capătă o consistență legată. 2. După ce s-a fiert, lasă grișul să se răcească bine. Este important să nu începi prepararea cât timp încă este cald. Răcirea completă face amestecarea mai ușor de controlat. 3. Pune icrele de hering într-un bol. Adaugă grișul rece și omogenizează bine cele două ingrediente. 4. Toarnă uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu. Nu adăuga toată cantitatea dintr-o dată. În acest fel, uleiul se încorporează treptat în compoziție. 5. Pe parcurs, adaugă alternativ zeamă de lămâie și apă minerală. Continuă să amesteci după fiecare adăugare, până când compoziția devine omogenă. 6. Curăță ceapa și toac-o foarte mărunt. Cu cât este mai fin tocată, cu atât se va integra mai bine în salata de icre. 7. Încorporează ceapa în compoziția pregătită și amestecă până când este distribuită uniform. 8. Pune icrele la rece. Rețeta indică păstrarea lor la frigider timp de 2-3 zile. Este important ca uleiul, zeama de lămâie și apa minerală să fie adăugate treptat, în timp ce amesteci continuu. Acesta este pasul care ajută compoziția să se lege fără să rămână separată. De ce fac rețeta des Salata de icre se pregătește din puține ingrediente și poate fi făcută în avans. Grișul fiert îi dă consistență, iar apa minerală și zeama de lămâie ajută la obținerea unei compoziții mai ușor de întins. În plus, icrele se păstrează la rece timp de 2-3 zile, ceea ce le face practice pentru un aperitiv pregătit înainte de masă. Sfaturi Grișul trebuie să fie bine răcit înainte să fie amestecat cu icrele. Dacă este încă fierbinte sau călduț, este mai dificil să obții o compoziție omogenă. Uleiul se adaugă în cantități mici, nu dintr-o dată. Amestecarea continuă este importantă pe tot parcursul acestui pas. Toacă ceapa cât mai fin. Bucățile mari se simt separat și nu se distribuie la fel de bine în salată. Apa minerală și zeama de lămâie se adaugă alternativ, conform rețetei. Încorporează fiecare cantitate înainte de a continua cu următoarea. Înainte de servire, salata se păstrează la rece. Deoarece icrele sunt un preparat perisabil, este bine să fie ținute în frigider pe durata păstrării. Înlocuiri Rețeta folosește icre de hering cumpărate, iar sursa nu indică înlocuiri pentru acestea. Pentru păstrarea gustului și a proporțiilor originale, se recomandă folosirea ingredientelor menționate. Apa minerală nu ar trebui înlocuită cu apă simplă dacă vrei să urmezi întocmai rețeta. Ea este adăugată treptat, împreună cu zeama de lămâie, în timpul omogenizării. Variații Rețeta de bază poate fi păstrată exact așa cum este, fără alte ingrediente. Cantitatea de ceapă este stabilită prin folosirea unei cepe mici, tocate foarte fin. Dacă pregătești icrele pentru mai multe persoane, nu ajusta cantitățile fără să păstrezi proporțiile dintre icre, griș, ulei, apă minerală și zeamă de lămâie. Sursa nu oferă însă proporții pentru o cantitate mai mare, așa că acestea trebuie adaptate cu atenție. Idei de servire Salata de icre poate fi servită rece, ca aperitiv. Se poate întinde pe pâine sau poate fi pusă într-un bol, pentru a fi servită la masă. Ceapa este deja inclusă în compoziție, așa că nu mai este nevoie de un adaos separat pentru această rețetă. Întrebări frecvente Cât timp trebuie fiert grișul? Rețeta precizează că grișul se fierbe în 250 ml de apă până când este gata, dar nu indică un număr exact de minute. Oprește fierberea când grișul este fiert și are o consistență legată, apoi lasă-l să se răcească bine. Pot folosi grișul cât timp este încă cald? Nu este recomandat. Prepararea începe după ce grișul s-a răcit bine. Răcirea este un pas menționat în rețetă și trebuie respectat înainte de adăugarea lui peste icre. Când se adaugă uleiul? Uleiul se adaugă după ce icrele și grișul rece au fost omogenizate. Se toarnă puțin câte puțin, amestecând continuu. De ce se adaugă apă minerală și zeamă de lămâie alternativ? În rețeta originală, cele două lichide se adaugă alternativ în timpul amestecării. Ele contribuie la omogenizarea compoziției și se încorporează treptat, împreună cu uleiul. Cât timp se păstrează icrele? Salata de icre se păstrează la rece timp de 2-3 zile, conform rețetei. Nu este un preparat care se reîncălzește. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate preparată și pot varia în funcție de tipul icrelor de hering și de valorile nutriționale ale uleiului folosit. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 2.200-2.400 kcal Grăsimi: aproximativ 235-250 g Proteine: aproximativ 18-25 g Carbohidrați: aproximativ 25-35 g Cea mai mare parte a caloriilor provine din cei 250 ml de ulei. Grișul și ceapa contribuie cu o cantitate mai mică de carbohidrați, iar icrele aduc proteine și grăsimi. Deoarece numărul de porții nu este specificat, nu se poate calcula corect valoarea nutrițională pentru o porție fără să fie stabilită mai întâi cantitatea servită. Păstrare și reîncălzire Păstrează salata de icre la frigider, într-un recipient închis, timp de 2-3 zile. Preparatul se servește rece și nu se reîncălzește. Dacă este lăsat la temperatura camerei înainte de servire, ține-l afară doar cât este necesar pentru masă, apoi pune-l din nou la rece.

Etichete

salata de icre

Categorie: Aperitive Autor: Aura L. Vizualizări: 663 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Icre de casa de Aura L. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii