Caviar caseiro

As ovas de arenque são preparadas de forma simples, com semolina cozida, óleo adicionado gradualmente e um pouco de água mineral. A semolina deve ser deixada esfriar bem antes de começar a misturar, caso contrário, a composição não terá a mesma consistência. No final, adiciona-se a cebola picada finamente, e a salada de ovas deve ser mantida refrigerada. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; inclui a fervura da semolina, seu resfriamento e o preparo das ovas. Tempo de preparo: não especificado. Tempo de cozimento: a semolina é fervida em 250 ml de água; a duração não é mencionada. Porções: não especificadas; a quantidade obtida depende de quanto óleo é incorporado e da porção servida. Dificuldade: fácil. Tipo de receita: salada de ovas caseira, adequada como aperitivo. Ingredientes 100 g de ovas de arenque compradas 2 colheres de sopa rasas de semolina 250 ml de óleo 150 ml de água mineral Suco de um limão 250 ml de água, para cozinhar a semolina 1 cebola pequena Modo de preparo 1. Coloque os 250 ml de água em uma panela e cozinhe a semolina nela. Mexa durante a fervura, até que a semolina esteja pronta e adquira uma consistência ligada. 2. Depois de cozida, deixe a semolina esfriar bem. É importante não começar o preparo enquanto ainda estiver quente. O resfriamento completo torna a mistura mais fácil de controlar. 3. Coloque as ovas de arenque em uma tigela. Adicione a semolina fria e homogeneíze bem os dois ingredientes. 4. Despeje o óleo aos poucos, mexendo continuamente. Não adicione toda a quantidade de uma vez. Dessa forma, o óleo se incorpora gradualmente à composição. 5. Ao longo do processo, adicione alternadamente o suco de limão e a água mineral. Continue mexendo após cada adição, até que a composição se torne homogênea. 6. Descasque a cebola e corte-a bem fininha. Quanto mais finamente picada, melhor se integrará à salada de ovas. 7. Incorpore a cebola à composição preparada e misture até que esteja distribuída uniformemente. 8. Coloque as ovas na geladeira. A receita indica que devem ser mantidas na geladeira por 2-3 dias. É importante que o óleo, o suco de limão e a água mineral sejam adicionados gradualmente, enquanto você mistura continuamente. Este é o passo que ajuda a composição a se ligar sem ficar separada. Por que faço essa receita com frequência A salada de ovas é feita com poucos ingredientes e pode ser preparada com antecedência. A semolina cozida dá consistência, e a água mineral e o suco de limão ajudam a obter uma composição mais fácil de espalhar. Além disso, as ovas se mantêm refrigeradas por 2-3 dias, o que as torna práticas para um aperitivo preparado antes da refeição. Dicas A semolina deve estar bem resfriada antes de ser misturada com as ovas. Se ainda estiver quente ou morna, é mais difícil obter uma composição homogênea. O óleo deve ser adicionado em pequenas quantidades, não de uma vez. A mistura contínua é importante durante todo esse passo. Pique a cebola o mais finamente possível. Os pedaços grandes se sentem separados e não se distribuem tão bem na salada. A água mineral e o suco de limão devem ser adicionados alternadamente, conforme a receita. Incorpore cada quantidade antes de continuar com a próxima. Antes de servir, a salada deve ser mantida refrigerada. Como as ovas são um produto perecível, é bom mantê-las na geladeira durante o armazenamento. Substituições A receita usa ovas de arenque compradas, e a fonte não indica substituições para elas. Para manter o sabor e as proporções originais, recomenda-se usar os ingredientes mencionados. A água mineral não deve ser substituída por água simples se você quiser seguir a receita exatamente. Ela é adicionada gradualmente, juntamente com o suco de limão, durante a homogeneização. Variações A receita básica pode ser mantida exatamente como está, sem outros ingredientes. A quantidade de cebola é determinada pelo uso de uma cebola pequena, bem picada. Se você estiver preparando as ovas para mais pessoas, não ajuste as quantidades sem manter as proporções entre as ovas, a semolina, o óleo, a água mineral e o suco de limão. No entanto, a fonte não fornece proporções para uma quantidade maior, então elas devem ser adaptadas com cuidado. Ideias de apresentação A salada de ovas pode ser servida fria, como aperitivo. Pode ser espalhada sobre pão ou colocada em uma tigela, para ser servida à mesa. A cebola já está inclusa na composição, então não há necessidade de um acréscimo separado para esta receita. Perguntas frequentes Quanto tempo deve cozinhar a semolina? A receita especifica que a semolina é cozida em 250 ml de água até que esteja pronta, mas não indica um número exato de minutos. Pare de cozinhar quando a semolina estiver cozida e tiver uma consistência ligada, depois deixe esfriar bem. Posso usar a semolina enquanto ainda está quente? Não é recomendado. O preparo começa após a semolina esfriar bem. O resfriamento é um passo mencionado na receita e deve ser respeitado antes de adicionar às ovas. Quando adiciona-se o óleo? O óleo é adicionado após as ovas e a semolina fria terem sido homogeneizadas. Despeje aos poucos, mexendo continuamente. Por que a água mineral e o suco de limão são adicionados alternadamente? Na receita original, os dois líquidos são adicionados alternadamente durante a mistura. Eles contribuem para a homogeneização da composição e são incorporados gradualmente, juntamente com o óleo. Quanto tempo as ovas se mantêm? A salada de ovas se mantém refrigerada por 2-3 dias, de acordo com a receita. Não é um prato que pode ser reaquecido. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade preparada e podem variar dependendo do tipo de ovas de arenque e dos valores nutricionais do óleo utilizado. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 2200-2400 kcal Gorduras: aproximadamente 235-250 g Proteínas: aproximadamente 18-25 g Carboidratos: aproximadamente 25-35 g A maior parte das calorias vem dos 250 ml de óleo. A semolina e a cebola contribuem com uma quantidade menor de carboidratos, enquanto as ovas trazem proteínas e gorduras. Como o número de porções não é especificado, não é possível calcular corretamente o valor nutricional para uma porção sem primeiro estabelecer a quantidade servida. Armazenamento e reaquecimento Mantenha a salada de ovas na geladeira, em um recipiente fechado, por 2-3 dias. O prato é servido frio e não é reaquecido. Se deixado à temperatura ambiente antes de servir, mantenha-o fora apenas pelo tempo necessário para a refeição e, em seguida, coloque-o de volta no frio.

Ingredientes

100 g de ovas de arenque (compra) 2 colheres de sopa de semolina 250 ml de óleo 150 ml de água com gás suco de um limão 250 ml de água uma cebola pequena

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