Mi s-a întâmplat destul de des, mai ales dimineața, să caut ceva consistent care să nu ceară multe ingrediente. Dacă am cartofi roșii și ceva chorizo în frigider, de obicei ajung la rețeta asta. O fac destul de des pentru că nu e complicată, folosește lucruri la îndemână și nu are pretenții. Cartofii fierți cu coajă chiar fac diferența, mai ales dacă vrei să stea fermi în omletă, nu terciuiți.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 de minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun consistent sau prânz rapid
Ingrediente
3 ouă
3 cartofi (de preferat roșii, pentru textură)
1/2 chorizo
1 ceapă mare
1 cățel de usturoi
Pătrunjel proaspăt
1 praf de nucșoară
Ulei de măsline
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Fierb cartofii întregi, cu tot cu coajă, în apă cu puțină sare. Folosesc de obicei cartofi roșii, nu se sfărâmă la tăiat. După ce se răcesc cât să îi pot manevra, îi curăț și îi tai cuburi potrivite.
2. Ceapa se taie peștișori, usturoiul la fel, iar chorizo îl tai felii nu foarte groase. Încălzesc o tigaie cu un strop de ulei de măsline, apoi pun ceapa, usturoiul și chorizo. Le țin pe foc mediu până ceapa devine moale, nu neapărat rumenită. Aroma de la chorizo intră rapid în ceapă.
3. Adaug cartofii tăiați și o mână de pătrunjel tocat peste amestecul din tigaie. Amestec ușor, cât să se combine, fără să rup cartofii.
4. Sparg ouăle într-un bol, pun un praf de nucșoară, sare și piper, apoi le bat cu furculița, nu foarte mult, doar cât să fie omogen. Torn ouăle bătute în tigaie, încerc să le distribui cât mai uniform peste tot. Agit ușor tigaia ca oul să intre printre ingrediente.
5. Las totul pe foc mic și verific după câteva minute. Ridic ușor marginea cu lama unui cuțit să văd dacă s-a rumenit dedesubt. Când e stabilă la bază, sting focul.
6. Mut tigaia direct în cuptorul încins, folosind doar grillul (partea de sus). Țin acolo până ce suprafața se rumenește. Trec câteva minute, depinde de cuptor, dar urmăresc să nu o las prea mult.
7. O scot și o las să se răcorească puțin înainte să o tai.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e rapidă și nu-mi bate capul cu tehnici complicate. Folosesc aproape orice rest de chorizo sau mezeluri picante. Cartofii roșii chiar țin textura, iar omleta asta e bună și după ce se răcește.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa cartofii să fiarbă prea tare; trebuie să rămână fermi la tăiat.
Pentru o tigaie mică, omleta va ieși mai groasă și trebuie să stea puțin mai mult la cuptor.
Înlocuiri
Chorizo se poate schimba cu orice alt salam uscat sau chiar bacon, dar gustul va fi diferit.
Dacă nu ai pătrunjel, merge și fără, dar adaugă prospețime.
Variații
Poți adăuga ardei dacă vrei o notă dulceagă, dar nu mai e rețeta clasică.
O altă variantă e să pui și câteva bucăți de brânză tare, direct înainte să bagi tigaia la grill.
Idei de servire
E bună caldă, dar merge și rece.
O poți pune într-o lipie sau o chiflă, ca sandwich.
Se potrivește cu o salată de roșii sau un iaurt simplu.
Întrebări frecvente
Se poate face fără chorizo?
Da, doar cu cartofi și ceapă, dar gustul va fi mai neutru.
Trebuie să folosesc neapărat cartofi roșii?
Nu e obligatoriu, dar cartofii roșii țin mai bine forma și nu se sfărâmă.
Dacă nu am grill la cuptor, ce fac?
Las omleta pe foc mic, cu capac, până se întărește și la suprafață. Nu va fi la fel de rumenită, dar funcționează.
Pot folosi ceapă roșie?
Da, dă o aromă puțin diferită, dar merge.
Pot dubla cantitatea pentru mai multe porții?
Da, doar că trebuie să folosești o tigaie mai mare și să prelungești timpul la cuptor.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție medie: 350-400 kcal, 16-18 g proteine, 18-20 g grăsimi, 35-40 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de cât de gras este chorizo și de cât ulei folosești. E o masă destul de echilibrată, cu proteine din ou și mezel, carbohidrați din cartofi.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Poate fi mâncată rece sau încălzită câteva minute la cuptor sau în tigaie, pe foc mic. Nu recomand cuptorul cu microunde, textura nu rămâne plăcută. Dacă ai adăugat brânză, poate lăsa apă la reîncălzire.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 de minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun consistent sau prânz rapid
Ingrediente
3 ouă
3 cartofi (de preferat roșii, pentru textură)
1/2 chorizo
1 ceapă mare
1 cățel de usturoi
Pătrunjel proaspăt
1 praf de nucșoară
Ulei de măsline
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Fierb cartofii întregi, cu tot cu coajă, în apă cu puțină sare. Folosesc de obicei cartofi roșii, nu se sfărâmă la tăiat. După ce se răcesc cât să îi pot manevra, îi curăț și îi tai cuburi potrivite.
2. Ceapa se taie peștișori, usturoiul la fel, iar chorizo îl tai felii nu foarte groase. Încălzesc o tigaie cu un strop de ulei de măsline, apoi pun ceapa, usturoiul și chorizo. Le țin pe foc mediu până ceapa devine moale, nu neapărat rumenită. Aroma de la chorizo intră rapid în ceapă.
3. Adaug cartofii tăiați și o mână de pătrunjel tocat peste amestecul din tigaie. Amestec ușor, cât să se combine, fără să rup cartofii.
4. Sparg ouăle într-un bol, pun un praf de nucșoară, sare și piper, apoi le bat cu furculița, nu foarte mult, doar cât să fie omogen. Torn ouăle bătute în tigaie, încerc să le distribui cât mai uniform peste tot. Agit ușor tigaia ca oul să intre printre ingrediente.
5. Las totul pe foc mic și verific după câteva minute. Ridic ușor marginea cu lama unui cuțit să văd dacă s-a rumenit dedesubt. Când e stabilă la bază, sting focul.
6. Mut tigaia direct în cuptorul încins, folosind doar grillul (partea de sus). Țin acolo până ce suprafața se rumenește. Trec câteva minute, depinde de cuptor, dar urmăresc să nu o las prea mult.
7. O scot și o las să se răcorească puțin înainte să o tai.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că e rapidă și nu-mi bate capul cu tehnici complicate. Folosesc aproape orice rest de chorizo sau mezeluri picante. Cartofii roșii chiar țin textura, iar omleta asta e bună și după ce se răcește.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa cartofii să fiarbă prea tare; trebuie să rămână fermi la tăiat.
Pentru o tigaie mică, omleta va ieși mai groasă și trebuie să stea puțin mai mult la cuptor.
Înlocuiri
Chorizo se poate schimba cu orice alt salam uscat sau chiar bacon, dar gustul va fi diferit.
Dacă nu ai pătrunjel, merge și fără, dar adaugă prospețime.
Variații
Poți adăuga ardei dacă vrei o notă dulceagă, dar nu mai e rețeta clasică.
O altă variantă e să pui și câteva bucăți de brânză tare, direct înainte să bagi tigaia la grill.
Idei de servire
E bună caldă, dar merge și rece.
O poți pune într-o lipie sau o chiflă, ca sandwich.
Se potrivește cu o salată de roșii sau un iaurt simplu.
Întrebări frecvente
Se poate face fără chorizo?
Da, doar cu cartofi și ceapă, dar gustul va fi mai neutru.
Trebuie să folosesc neapărat cartofi roșii?
Nu e obligatoriu, dar cartofii roșii țin mai bine forma și nu se sfărâmă.
Dacă nu am grill la cuptor, ce fac?
Las omleta pe foc mic, cu capac, până se întărește și la suprafață. Nu va fi la fel de rumenită, dar funcționează.
Pot folosi ceapă roșie?
Da, dă o aromă puțin diferită, dar merge.
Pot dubla cantitatea pentru mai multe porții?
Da, doar că trebuie să folosești o tigaie mai mare și să prelungești timpul la cuptor.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție medie: 350-400 kcal, 16-18 g proteine, 18-20 g grăsimi, 35-40 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de cât de gras este chorizo și de cât ulei folosești. E o masă destul de echilibrată, cu proteine din ou și mezel, carbohidrați din cartofi.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Poate fi mâncată rece sau încălzită câteva minute la cuptor sau în tigaie, pe foc mic. Nu recomand cuptorul cu microunde, textura nu rămâne plăcută. Dacă ai adăugat brânză, poate lăsa apă la reîncălzire.