Tartine cu somon afumat II

Prăjește bine pâinea înainte de cremă; tartinele cu somon afumat II au ricotta amestecată cu busuioc și pătrunjel. Crema se întinde moale, iar somonul stă deasupra; eu le servesc cât feliile sunt încă puțin calde, ca să se simtă pâinea crocantă sub stratul de ricotta și verdeață. Pregătire: 10 minute. Gătire: 4 minute. Timp total: 14 minute. Porții: 4. Aproximativ 390 kcal și 24 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g ricotta sau brânză proaspătă
30 frunze de busuioc proaspăt
15 g pătrunjel verde
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
8 felii de pâine tip cozonac (320 g)
200 g somon afumat

Preparare

1. Toacă fin frunzele de busuioc și pătrunjelul. Amestecă ricotta cu verdeața, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 2. Prăjește cele 8 felii de pâine timp de 3-4 minute, până devin aurii. 3. Întinde crema pe feliile calde și pune deasupra somonul afumat. Servește imediat.

Note

Crema se poate amesteca cu câteva ore înainte și se ține acoperită la frigider. Pâinea fără gluten poate înlocui pâinea obișnuită în aceeași cantitate, iar ricotta poate fi schimbată cu 250 g de brânză proaspătă bine scursă. Tartinele conțin lactate și pește, iar pâinea obișnuită conține gluten. Zvântă bine frunzele după spălare, fiindcă apa rămasă pe ele poate subția crema. Dacă ricotta e apoasă, las-o la scurs câteva minute înainte să o amesteci. Alege somon afumat feliat subțire, care se așază ușor pe pâine și nu trage crema când muști. Eu potrivesc cantitatea cu ora mesei și pregătesc crema din timp, apoi prăjesc pâinea când se apropie servirea. Le pun lângă roșii feliate și ceai negru.