スモークサーモンのオープンサンド II

メモ

クリームは数時間前に混ぜて、ふたをして冷蔵庫に入れておけます。普通のパンは同量のグルテンフリーパンに置き換えられます。リコッタの代わりに、水気をしっかり切ったフレッシュチーズ250 gを使ってもかまいません。乳製品と魚を含み、普通のパンにはグルテンが含まれます。洗ったハーブはよく水気を切ってください。葉に水が残っていると、クリームがゆるくなります。リコッタの水分が多ければ、混ぜる前に数分水切りします。薄切りのスモークサーモンを選ぶとパンにのせやすく、かじったときにクリームまで引っ張られません。食べる時間に合わせて量を調整し、クリームは先に作っておき、出す少し前にパンを焼きます。スライストマトと紅茶を添えます。

よくある質問

パンはどのくらいの厚さに切ればいいですか？

約1.5 cmの厚さなら、均一に焼き色がつきます。薄めに切った場合は、2分たったところで様子を見てください。

温燻のスモークサーモンを使えますか？

はい。クリームの上にのせやすいよう、約2 cmの大きさに切ってください。

リコッタがざらついている場合はどうすればいいですか？

ハーブを加える前に目の細かいざるでこします。250 gなら、約2分かかります。

バジルを別のものに替えられますか？

はい。バジルの葉30枚の代わりに、刻んだ生のディル10 gを使ってください。