Dacă am nevoie de ceva rapid și sărat pentru o gustare sau când se anunță musafiri pe ultima sută de metri, folosesc aluat de foietaj din comerț. Când e graba mare, nu are rost să complic lucrurile. De obicei fac aceste sărățele cu chimen, pentru că sunt simple și nu necesită ingrediente speciale. Nu stau să măsor fiecare fâșie, dar păstrez cam aceleași dimensiuni ca să se coacă uniform. Am observat că le mănâncă toată lumea, așa că fac cantitate mare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: pentru un platou (depinde de cum le tăiați, dar din 1 kg ies destul de multe)
Dificultate: foarte ușor
Tip rețetă: gustare sărată, aperitiv rapid
Ingrediente
1 kg aluat de foietaj din comerț (de obicei la pachet, gata de folosit)
1 ou
Chimen
Sare (opțional)
Mod de preparare
1. Scoateți aluatul de foietaj din ambalaj și lăsați-l câteva minute la temperatura camerei dacă e prea tare pentru a fi întins. Lucrați direct pe masa pudrată ușor cu făină, ca să nu se lipească.
2. Întindeți aluatul cu sucitorul până obțineți o foaie groasă cam de 1 cm. Nu mai subțire, pentru că altfel ies uscate.
3. Bateți oul într-un bol mic și ungeți toată suprafața foii de aluat cu o pensulă sau cu o lingură.
4. Folosiți un cuțit bine ascuțit sau un tăietor de pizza pentru a tăia aluatul în fâșii de aproximativ 1 cm lățime și 7 cm lungime. Nu trebuie să fie perfect egale.
5. Presărați chimen după gust, cât să acopere fiecare sărățea. Dacă vă place mai sărat, mai puneți și puțină sare pe deasupra. Acum puteți adăuga și brânză sau cașcaval ras, dacă vreți.
6. Transferați fâșiile cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați puțin spațiu între ele.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 15 minute, până se rumenesc pe margini.
8. Le scoateți și le lăsați câteva minute să se răcorească. Se pot servi imediat sau după ce s-au răcit complet.
De ce fac rețeta des
În primul rând pentru că nu trebuie să planific prea mult. Aluatul de foietaj ține mult în congelator, iar oul și condimentele le am mereu în casă. Tăiatul și coptul durează foarte puțin, așa că e o opțiune bună când nu vreau să fac ceva complicat, dar am nevoie de ceva sărat la masă. Sunt apreciate atât calde, cât și reci, iar cu un pachet mare de aluat fac destule pentru toată lumea.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Aluatul trebuie să fie ușor dezghețat, dar nu moale de tot, altfel se lipește și nu se taie frumos.
- Dacă vreți să iasă mai crocante, puteți tăia puțin mai subțiri, dar nu sub 0,5 cm.
- Folosiți o pensulă mică pentru ou, ca să nu trageți prea mult aluatul după voi.
Înlocuiri
- Dacă nu vă place chimenul, îl puteți omite sau înlocui cu semințe de susan.
- Sarea se poate ajusta sau elimina, după gust.
Variații
- Se poate presăra cașcaval sau brânză rasă deasupra, înainte de chimen.
- Pentru o aromă diferită, folosiți amestec de semințe.
- Pot fi tăiate și în alte forme, dacă aveți chef (dar clasicul fâșie funcționează cel mai bine pentru coacere rapidă).
Idei de servire
- Sunt potrivite ca aperitiv la mese festive, dar merg foarte bine și ca gustare între mese.
- Se pot lua la pachet sau pentru picnic, nu își pierd textura.
- Alături de o bere rece sau un ceai neîndulcit, sunt destul de apreciate.
Întrebări frecvente
Pot folosi și alt tip de aluat, nu doar foietaj?
Rețeta e concepută pentru foietaj din comerț. Dacă folosiți alt tip de aluat, textura va fi diferită, nu la fel de aerată și crocantă.
Trebuie să ung fiecare fâșie cu ou după ce o tai?
Nu este necesar. Eu ung foaia întreagă cu ou, după care tai fâșiile. Astfel, nu pierd timp și fiecare bucată primește suficient ou pentru culoare.
Se pot face sărățelele și fără ou?
Puteți omite oul, dar nu se vor rumeni la fel. S-ar putea să fie mai pale și mai puțin lucioase la suprafață.
Pot folosi chimen măcinat?
Merge, dar aroma nu e la fel de intensă ca la chimenul întreg. La nevoie, îl puteți folosi.
Pot congela sărățelele coapte?
Nu recomand, pentru că textura se schimbă și nu mai sunt crocante după decongelare.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (cam 40-50 g, aproximativ 3-5 sărățele medii):
- Calorii: 170-200 kcal
- Proteine: 2-3 g
- Grăsimi: 11-13 g
- Carbohidrați: 15-18 g
Valorile depind de marca de aluat folosită și de cât ou sau brânză adăugați deasupra. Pentru sărățele simple cu chimen și ou, aluatul de foietaj este cel care dă aproape toată energia.
Păstrare și reîncălzire
Sărățelele se pot păstra la temperatura camerei, într-o cutie metalică sau într-o pungă de hârtie, pentru 2-3 zile. Nu recomand să le băgați la frigider, pentru că se înmoaie. Nu le-am reîncălzit niciodată, se consumă de obicei reci sau la temperatura camerei. Dacă totuși vreți să le încălziți, puneți-le 2-3 minute într-un cuptor preîncălzit, dar nu la microunde, pentru că devin moi.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: pentru un platou (depinde de cum le tăiați, dar din 1 kg ies destul de multe)
Dificultate: foarte ușor
Tip rețetă: gustare sărată, aperitiv rapid
Ingrediente
1 kg aluat de foietaj din comerț (de obicei la pachet, gata de folosit)
1 ou
Chimen
Sare (opțional)
Mod de preparare
1. Scoateți aluatul de foietaj din ambalaj și lăsați-l câteva minute la temperatura camerei dacă e prea tare pentru a fi întins. Lucrați direct pe masa pudrată ușor cu făină, ca să nu se lipească.
2. Întindeți aluatul cu sucitorul până obțineți o foaie groasă cam de 1 cm. Nu mai subțire, pentru că altfel ies uscate.
3. Bateți oul într-un bol mic și ungeți toată suprafața foii de aluat cu o pensulă sau cu o lingură.
4. Folosiți un cuțit bine ascuțit sau un tăietor de pizza pentru a tăia aluatul în fâșii de aproximativ 1 cm lățime și 7 cm lungime. Nu trebuie să fie perfect egale.
5. Presărați chimen după gust, cât să acopere fiecare sărățea. Dacă vă place mai sărat, mai puneți și puțină sare pe deasupra. Acum puteți adăuga și brânză sau cașcaval ras, dacă vreți.
6. Transferați fâșiile cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsați puțin spațiu între ele.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 15 minute, până se rumenesc pe margini.
8. Le scoateți și le lăsați câteva minute să se răcorească. Se pot servi imediat sau după ce s-au răcit complet.
De ce fac rețeta des
În primul rând pentru că nu trebuie să planific prea mult. Aluatul de foietaj ține mult în congelator, iar oul și condimentele le am mereu în casă. Tăiatul și coptul durează foarte puțin, așa că e o opțiune bună când nu vreau să fac ceva complicat, dar am nevoie de ceva sărat la masă. Sunt apreciate atât calde, cât și reci, iar cu un pachet mare de aluat fac destule pentru toată lumea.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Aluatul trebuie să fie ușor dezghețat, dar nu moale de tot, altfel se lipește și nu se taie frumos.
- Dacă vreți să iasă mai crocante, puteți tăia puțin mai subțiri, dar nu sub 0,5 cm.
- Folosiți o pensulă mică pentru ou, ca să nu trageți prea mult aluatul după voi.
Înlocuiri
- Dacă nu vă place chimenul, îl puteți omite sau înlocui cu semințe de susan.
- Sarea se poate ajusta sau elimina, după gust.
Variații
- Se poate presăra cașcaval sau brânză rasă deasupra, înainte de chimen.
- Pentru o aromă diferită, folosiți amestec de semințe.
- Pot fi tăiate și în alte forme, dacă aveți chef (dar clasicul fâșie funcționează cel mai bine pentru coacere rapidă).
Idei de servire
- Sunt potrivite ca aperitiv la mese festive, dar merg foarte bine și ca gustare între mese.
- Se pot lua la pachet sau pentru picnic, nu își pierd textura.
- Alături de o bere rece sau un ceai neîndulcit, sunt destul de apreciate.
Întrebări frecvente
Pot folosi și alt tip de aluat, nu doar foietaj?
Rețeta e concepută pentru foietaj din comerț. Dacă folosiți alt tip de aluat, textura va fi diferită, nu la fel de aerată și crocantă.
Trebuie să ung fiecare fâșie cu ou după ce o tai?
Nu este necesar. Eu ung foaia întreagă cu ou, după care tai fâșiile. Astfel, nu pierd timp și fiecare bucată primește suficient ou pentru culoare.
Se pot face sărățelele și fără ou?
Puteți omite oul, dar nu se vor rumeni la fel. S-ar putea să fie mai pale și mai puțin lucioase la suprafață.
Pot folosi chimen măcinat?
Merge, dar aroma nu e la fel de intensă ca la chimenul întreg. La nevoie, îl puteți folosi.
Pot congela sărățelele coapte?
Nu recomand, pentru că textura se schimbă și nu mai sunt crocante după decongelare.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (cam 40-50 g, aproximativ 3-5 sărățele medii):
- Calorii: 170-200 kcal
- Proteine: 2-3 g
- Grăsimi: 11-13 g
- Carbohidrați: 15-18 g
Valorile depind de marca de aluat folosită și de cât ou sau brânză adăugați deasupra. Pentru sărățele simple cu chimen și ou, aluatul de foietaj este cel care dă aproape toată energia.
Păstrare și reîncălzire
Sărățelele se pot păstra la temperatura camerei, într-o cutie metalică sau într-o pungă de hârtie, pentru 2-3 zile. Nu recomand să le băgați la frigider, pentru că se înmoaie. Nu le-am reîncălzit niciodată, se consumă de obicei reci sau la temperatura camerei. Dacă totuși vreți să le încălziți, puneți-le 2-3 minute într-un cuptor preîncălzit, dar nu la microunde, pentru că devin moi.