नमकीन बिस्कुट

अगर मुझे किसी नाश्ते के लिए जल्दी और नमकीन कुछ चाहिए या जब अंतिम क्षणों में मेहमान आने की सूचना मिलती है, तो मैं बाज़ार से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करता हूँ। जब बहुत जल्दी होती है, तो चीज़ों को जटिल बनाना बेकार है। आमतौर पर मैं इन नमकीन को जीरे के साथ बनाता हूँ, क्योंकि ये सरल हैं और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मैं हर स्ट्रिप को मापने में समय नहीं लगाता, लेकिन मैं लगभग समान आकार बनाए रखता हूँ ताकि ये समान रूप से पकें। मैंने देखा है कि इन्हें सभी लोग खाते हैं, इसलिए मैं बड़ी मात्रा में बनाता हूँ। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियन: एक प्लेट के लिए (इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे काटते हैं, लेकिन 1 किलोग्राम से काफी बनते हैं) कठिनाई: बहुत आसान रेसिपी का प्रकार: नमकीन नाश्ता, त्वरित ऐपेटाइज़र सामग्री 1 किलोग्राम बाज़ार से खरीदी गई पफ पेस्ट्री (आमतौर पर पैकेट में, उपयोग के लिए तैयार) 1 अंडा जीरा नमक (वैकल्पिक) तैयारी का तरीका 1. पफ पेस्ट्री को पैकेट से निकालें और यदि यह फैलाने के लिए बहुत कठोर है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हल्की आटे के साथ पाउडर की हुई मेज पर सीधे काम करें, ताकि यह चिपके नहीं। 2. बेलन से पेस्ट्री को बेलें जब तक कि यह लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत न बन जाए। इसे पतला न करें, अन्यथा ये सूखी हो जाएंगी। 3. एक छोटे बाउल में अंडा फेंटें और पेस्ट्री की पूरी सतह पर एक ब्रश या चम्मच से लगाएं। 4. एक तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करें और पेस्ट्री को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी और 7 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटें। ये बिल्कुल समान नहीं होनी चाहिए। 5. स्वादानुसार जीरा छिड़कें, ताकि हर नमकीन पर ढक जाए। यदि आपको और नमकीन पसंद है, तो ऊपर से थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं। अब आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर या चीस भी डाल सकते हैं। 6. सावधानी से स्ट्रिप्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर स्थानांतरित करें। उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें। 7. पहले से गरम किए हुए ओवन में 200°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं। 8. इन्हें निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इन्हें तुरंत या पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ पहली बात, क्योंकि मुझे बहुत अधिक योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती। पफ पेस्ट्री फ्रीज़र में लंबे समय तक रहती है, और अंडा और मसाले मेरे पास हमेशा होते हैं। काटने और बेक करने में बहुत कम समय लगता है, इसलिए यह एक अच्छा विकल्प है जब मैं कुछ जटिल नहीं बनाना चाहता, लेकिन मुझे मेज पर कुछ नमकीन चाहिए। इन्हें गर्म और ठंडा, दोनों तरह से पसंद किया जाता है, और एक बड़े पैकेट पेस्ट्री से मैं सभी के लिए काफी बना लेता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - पेस्ट्री को हल्का सा पिघलाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नरम नहीं, अन्यथा यह चिपक जाती है और अच्छे से नहीं कटती। - यदि आप इन्हें अधिक कुरकुरे बनाना चाहते हैं, तो आप इन्हें थोड़ा पतला काट सकते हैं, लेकिन 0.5 सेंटीमीटर से कम नहीं। - अंडे के लिए एक छोटे ब्रश का उपयोग करें, ताकि आप पेस्ट्री को बहुत अधिक खींच न सकें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपको जीरा पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या तिल के बीज से बदल सकते हैं। - नमक को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है या हटा भी सकते हैं। विविधताएँ - जीरे से पहले ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर या चीस छिड़का जा सकता है। - अलग स्वाद के लिए, बीजों का मिश्रण उपयोग करें। - यदि आप चाहें तो इन्हें अन्य आकारों में भी काट सकते हैं (लेकिन पारंपरिक स्ट्रिप सबसे अच्छी तरह से जल्दी बेकिंग के लिए काम करती है)। सेवा करने के विचार - ये त्योहारों की मेज़ पर ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन ये नाश्ते के बीच में भी बहुत अच्छे हैं। - इन्हें पैक करके या पिकनिक के लिए ले जाया जा सकता है, ये अपनी बनावट नहीं खोते। - ठंडी बीयर या बिना मीठे चाय के साथ, इन्हें काफी पसंद किया जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार की पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ, केवल पफ नहीं? यह रेसिपी पफ के लिए बनाई गई है। यदि आप अन्य प्रकार की पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, तो बनावट अलग होगी, उतनी हवादार और कुरकुरी नहीं होगी। क्या मुझे हर स्ट्रिप को काटने के बाद अंडे से लगाना चाहिए? यह आवश्यक नहीं है। मैं पूरी शीट को अंडे से लगाता हूँ, फिर स्ट्रिप्स काटता हूँ। इस तरह, मैं समय बर्बाद नहीं करता और हर टुकड़े को रंग के लिए पर्याप्त अंडा मिलता है। क्या नमकीन बिना अंडे के भी बनाई जा सकती हैं? आप अंडा छोड़ सकते हैं, लेकिन वे उतनी सुनहरी नहीं होंगी। वे सतह पर हल्की और कम चमकदार हो सकती हैं। क्या मैं पिसे हुए जीरे का उपयोग कर सकता हूँ? यह ठीक है, लेकिन इसका स्वाद उतना तीव्र नहीं होता जितना पूरे जीरे का। आवश्यकता होने पर, आप इसका उपयोग कर सकते हैं। क्या मैं बेक की हुई नमकीन को फ्रीज़ कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट बदल जाती है और वे डीफ्रॉस्ट होने के बाद कुरकुरी नहीं रह जातीं। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक सर्विंग के लिए (लगभग 40-50 ग्राम, लगभग 3-5 मध्यम नमकीन): - कैलोरी: 170-200 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 2-3 ग्राम - वसा: 11-13 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 15-18 ग्राम मान उस पेस्ट्री के ब्रांड पर निर्भर करते हैं जिसका उपयोग किया गया है और ऊपर कितनी अंडा या पनीर डाला गया है। जीरे और अंडे के साथ साधारण नमकीन के लिए, पफ पेस्ट्री ही लगभग सभी ऊर्जा देती है। संग्रहण और पुनः गर्मी नमकीन को कमरे के तापमान पर, एक धातु के डिब्बे या कागज़ की थैली में 2-3 दिनों के लिए रखा जा सकता है। मैं इन्हें फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि ये नरम हो जाती हैं। मैंने कभी इन्हें पुनः गर्म नहीं किया, आमतौर पर इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। यदि आप इन्हें गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें 2-3 मिनट के लिए पहले से गरम किए गए ओवन में रखें, लेकिन माइक्रोवेव में नहीं, क्योंकि ये नरम हो जाती हैं।