Rulada de spanac

Rulada de spanac: o rețetă delicioasă și elegantă

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide și savuroase, rulada de spanac este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că este plină de culoare și savoare, dar aduce și un strop de eleganță pe masa ta, fiind ideală atât pentru mesele festive, cât și pentru o cină obișnuită. Rulada de spanac îmbină texturi fine și arome delicioase, iar prepararea ei este o adevărată plăcere. Hai să descoperim împreună pașii necesari pentru a obține această delicatesă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 30-35 minute
Număr porții: 6-8

Ingredientele de bază:

Pentru aluatul de spanac:
- 500 g spanac proaspăt (sau congelat, dacă nu ai acces la proaspăt)
- 3 ouă mari
- 100 ml lapte
- 100 g unt
- 50 g făină
- sare și piper după gust

Pentru umplutură:
- 150 g șuncă (preferabil afumată, pentru un gust mai intens)
- 200 g urdă (sau brânză de vaci, în funcție de preferințe)
- 2-3 linguri cremă de brânză (Hochland sau altă marcă preferată)
- 2 linguri smântână
- condimente după gust (mărar, busuioc sau oregano sunt opțiuni excelente)

Prepararea ruladei de spanac:

1. Prepararea sosului bechamel:
Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă constant timp de aproximativ 2-3 minute, până când compoziția devine ușor aurie. Acest pas ajută la eliminarea gustului de făină crudă.

2. Adăugarea laptelui:
Începe să adaugi laptele treptat, amestecând energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă, dar asigură-te că nu devine prea dens. Odată ce sosul este gata, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin.

3. Pregătirea spanacului:
Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și opărește-l în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi scurge-l și toacă-l mărunt. Dacă folosești spanac congelat, decongelă-l și scurge-l bine de excesul de apă.

4. Combinarea ingredientelor:
După ce sosul bechamel s-a răcit puțin, adaugă galbenușurile, pe rând, amestecând bine după fiecare. Adaugă spanacul tocat și asezonează cu sare și piper după gust. La final, încorporează albușurile bătute spumă, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul.

5. Coacerea:
Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția de spanac uniform. Coace la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute, sau până când rulada devine ușor aurie și se desprinde de marginile tăvii.

6. Rularea și răcirea:
Odată ce este gata, scoate rulada din cuptor și las-o să se răcească timp de câteva minute, apoi răstoarn-o pe o bucată de hârtie de copt sau folie de aluminiu. Rotește ușor rulada cu ajutorul hârtiei, formând un sul, și las-o să se răcească complet.

Prepararea umpluturii:

1. Amestecarea ingredientelor:
Într-un bol, taie șunca în cubulețe mici și adaugă urda, crema de brânză și smântâna. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Poți adăuga condimentele preferate pentru a intensifica aroma umpluturii.

2. Umplerea ruladei:
Când rulada s-a răcit complet, desfă-o ușor și întinde uniform umplutura de brânză. Rotește din nou rulada cu grijă, folosind hârtia de copt pentru a o ajuta să își păstreze forma. Împachetează rulada în folie de aluminiu și pune-o la frigider pentru câteva ore, sau ideal peste noapte, pentru a se întări bine.

Servire și sugestii:

Rulada de spanac poate fi servită fie ca aperitiv elegant, fie ca fel principal alături de o salată proaspătă. O recomandare personală este să o asociezi cu o salată de roșii și castraveți, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic, pentru un contrast de arome delicios. De asemenea, o sticlă de vin alb sec va completa perfect masa.

Beneficii nutriționale:

Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C, K și minerale precum fierul și calciul, având rol important în menținerea sănătății oaselor și a sistemului imunitar. Urdă și brânza de vaci contribuie la aportul de proteine și calciu, fiind esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi spanac congelat?
Da, spanacul congelat este o opțiune minunată. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de utilizare.

2. Care este cel mai bun tip de brânză pentru umplutură?
În afară de urdă, poți utiliza brânză feta sau ricotta pentru o aromă diferită.

3. Cum pot personaliza rulada?
Poți adăuga legume precum ardei sau ciuperci în umplutură sau poți experimenta cu diferite tipuri de brânză.

4. Cât timp poate fi păstrată rulada la frigider?
Rulada se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, dar este recomandat să o consumi cât mai repede pentru a savura prospețimea ingredientelor.

Te încurajez să încerci această rețetă de ruladă de spanac, să te bucuri de ea alături de cei dragi și să o personalizezi după gustul tău. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va deveni cu siguranță o favorită în bucătăria ta!