पालक रोल

पालक रोल: एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो पालक रोल एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल रंग और स्वाद से भरपूर है, बल्कि आपके मेज़ पर एक आकर्षकता भी लाता है, जो त्योहारों की दावतों और सामान्य रात के खाने दोनों के लिए आदर्श है। पालक रोल में नाजुक बनावट और स्वादिष्ट सुगंध का संयोजन होता है, और इसे बनाना वास्तव में एक आनंद है। चलो मिलकर इस विशेषता को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
पोषण की संख्या: 6-8

आधार सामग्री:

पालक के आटे के लिए:
- 500 ग्राम ताजा पालक (या यदि ताजा नहीं है तो जमी हुई)
- 3 बड़े अंडे
- 100 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

भरने के लिए:
- 150 ग्राम हैम (अधिक तीव्र स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ होना चाहिए)
- 200 ग्राम पनीर (या पसंद के अनुसार कॉटेज पनीर)
- 2-3 बड़े चम्मच क्रीम पनीर (Hochland या अन्य पसंदीदा ब्रांड)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार मसाले (डिल, तुलसी या ओरिगैनो बेहतरीन विकल्प हैं)

पालक रोल बनाने की प्रक्रिया:

1. बेशमेल सॉस तैयार करना:
एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और लगभग 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम कच्चे आटे के स्वाद को हटाने में मदद करता है।

2. दूध डालना:
दूध को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, फेंटने वाले चम्मच से अच्छी तरह से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस गाढ़ा होने तक मिलाते रहें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत गाढ़ा न हो। एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. पालक तैयार करना:
यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर निकालकर बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निकाल लें।

4. सामग्री को मिलाना:
जब बेशमेल सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। कटा हुआ पालक डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे से मिलाएं ताकि हवा न निकले।

5. बेकिंग:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पालक के मिश्रण को समान रूप से डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक रोल हल्का सुनहरा न हो जाए और ट्रे के किनारों से अलग न हो जाए।

6. रोल करना और ठंडा करना:
एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो रोल को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक बेकिंग पेपर या एल्यूमिनियम फॉयल पर पलट दें। पेपर की मदद से रोल को धीरे-धीरे घुमाएं, एक सिलेंडर बनाते हुए, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

भरने की तैयारी:

1. सामग्री को मिलाना:
एक कटोरे में, हैम को छोटे टुकड़ों में काटें और पनीर, क्रीम पनीर और खट्टा क्रीम डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप भरने के स्वाद को बढ़ाने के लिए पसंद के मसाले जोड़ सकते हैं।

2. रोल को भरना:
जब रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे से खोलें और पनीर की भराई को समान रूप से फैलाएं। फिर से सावधानी से रोल को घुमाएं, बेकिंग पेपर की मदद से इसे आकार में बनाए रखें। रोल को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

सेवा और सुझाव:

पालक रोल को या तो एक आकर्षक ऐपेटाइज़र के रूप में या ताजे सलाद के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ जोड़ने की सिफारिश करता हूं, जो जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ छिड़का जाता है, ताकि स्वादों का एक शानदार विपरीत हो सके। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:

पालक विटामिन A, C, K और खनिज जैसे आयरन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली की सेहत बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पनीर और कॉटेज पनीर प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा में योगदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक एक शानदार विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. भरने के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है?
कॉटेज पनीर के अलावा, आप विभिन्न स्वाद के लिए फेटा या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं रोल को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप भरने में मिर्च या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं या विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. रोल को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
रोल को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप इसे जल्दी से खा लें ताकि सामग्री की ताजगी का आनंद ले सकें।

मैं आपको इस पालक रोल के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!