Rulada de ou cu cascaval si cabanos

Preparare Blat: Într-un vas încăpător, se pune margarina la topit, având grijă să nu o lăsăm să fiarbă. După ce margarina s-a topit complet, adăugăm laptele cald și sarea, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă. Următorul pas constă în a încorpora treptat faina, amestecând cu o spatulă sau cu un tel, astfel încât să evităm formarea cocoloașelor. Această etapă se desfășoară la foc mic, pentru a permite ingredientelor să se combine bine fără a se arde. Când aluatul devine o pastă omogenă, îl luăm de pe foc și îl lăsăm să se răcească puțin. Apoi, adăugăm gălbenușurile celor 4 ouă, amestecând energic până la incorporarea completă. Într-un bol separat, batem albușurile de ou spumă tare, folosind un mixer, iar când sunt gata, le adăugăm cu grijă la compoziția noastră, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul acumulat. Aluatul obținut va fi moale și pufos, perfect pentru rulada noastră. Îl turnăm într-o tavă unsă cu ulei și presărată cu făină, apoi îl dăm la cuptorul preîncălzit la temperatura medie. După aproximativ 25-30 de minute, facem proba cu scobitoarea; dacă iese curată, blatul este gata. Îndată ce este copt, scoatem aluatul din tavă și îl rulăm într-un prosop umed, lăsându-l să se răcească și să-și păstreze forma.

Umplutura: Începem prin a fierbe legumele asortate în apă cu sare sau Delikat, pentru a le da un gust plăcut. În paralel, ciupercile le tăiem mărunt și le călim într-o tigaie cu puțin ulei, până devin aurii și fragede. Când legumele sunt fierte, le scurgem bine. Într-un bol, amestecăm cașcavalul ras cu cele 5 linguri de smântână, obținând o pastă cremoasă. Maslinele le tăiem cubulețe, iar cabanosul sau cârnații oltenesti îi prăjim într-o tigaie cu puțin ulei până devin crocanți. Ouale fierte le dăm pe răzătoarea mică.

După ce blatul s-a răcit, desfăcăm rulada din prosop și începem să o umplem cu amestecul de cașcaval și smântână. Așezăm apoi legumele, ouăle rase, pătrunjelul verde tocat mărunt, maslinele și cabanosul prăjit. Rasucim cu grijă rulada, asigurându-ne că umplutura rămâne bine închisă. Așezăm rulada umplută din nou în tavă, unde o ungem pe deasupra cu smântână și presărăm cașcaval ras. O dăm înapoi la cuptor pentru a se rumeni, până când obținem o crustă aurie și apetisantă. După ce s-a copt, scoatem rulada din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia în felii groase. Această rulada pufoasă și plină de arome va fi cu siguranță vedeta oricărei mese.