Roulé d'œuf avec fromage et saucisse

Préparation Blat : Dans un grand bol, faire fondre la margarine en veillant à ne pas la laisser bouillir. Une fois la margarine complètement fondue, ajouter le lait chaud et le sel, en remuant continuellement pour obtenir un mélange lisse. L'étape suivante consiste à incorporer progressivement la farine, en remuant à l'aide d'une spatule ou d'une spatule pour éviter les grumeaux. Cette opération se fait à feu doux pour permettre aux ingrédients de bien se combiner sans brûler. Lorsque la pâte devient lisse, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Ensuite, ajouter les jaunes aux 4 œufs, en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient entièrement incorporés. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur et, lorsqu'ils sont bien fermes, les ajouter délicatement au mélange, en remuant doucement pour ne pas perdre l'air qui s'est accumulé. La pâte obtenue sera douce et moelleuse, parfaite pour notre rouleau. Versez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée, puis enfournez-la dans le four préchauffé à température moyenne. Au bout de 25 à 30 minutes, testez-la à l'aide d'un cure-dent ; s'il ressort propre, la pâte est prête. Une fois cuite, retirez la pâte de la plaque et étalez-la dans une serviette humide, afin qu'elle refroidisse et conserve sa forme.

Garniture : Commencer par faire bouillir les légumes assortis dans de l'eau salée ou du Delikat pour leur donner une bonne saveur. Parallèlement, hacher finement les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Lorsque les légumes sont cuits, bien les égoutter. Dans un bol, mélanger le fromage râpé avec les 5 cuillères à soupe de crème pour obtenir une pâte crémeuse. Couper les olives en dés et faire frire les cabanos ou les saucisses Oltenesti dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Hacher les œufs cuits dans un petit hachoir.

Une fois la pâte refroidie, dérouler la roulade de la serviette et commencer à la remplir avec le mélange de fromage et de crème. Déposer ensuite les légumes, les œufs râpés, le persil vert finement haché, les olives et les cabanos grillés. Tordre délicatement la roulade en veillant à ce que la farce soit bien scellée. Remettre la paupiette farcie dans la plaque, badigeonner le dessus de crème et saupoudrer de fromage râpé. Remettez-la au four pour qu'elle dore jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et appétissante. Une fois cuit, retirez le rouleau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en tranches épaisses. Cette roulade moelleuse et savoureuse sera la vedette de tous les repas.