Rulada cu Cascaval si Carnati

Pentru a prepara o rețetă delicioasă de ruladă umplută cu carne și brânză, începeți prin a frământa un aluat care va constitui baza acestui preparat gustos. Folosiți 500 g de făină albă, 2 ouă, o linguriță de sare și, dacă este necesar, adăugați puțină apă călduță pentru a obține un aluat elastic, similar celui pentru tăiței. Frământați bine aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine neted și omogen. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească.

Într-o tigaie mare, încălziți 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui și adăugați o ceapă mare, tăiată mărunt. Căliți ceapa la foc mediu până devine transparentă și moale, aproximativ 5-7 minute. Apoi, adăugați 500 g de carne tocată (porc, vită sau o combinație) și câteva linguri de supă (de pui sau legume) pentru a evita lipirea. Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă timp de 10 minute, amestecând ocazional pentru a asigura o gătire uniformă. După ce carnea este bine gătită, adăugați 2-3 linguri de pastă de roșii, o linguriță de cimbru uscat și amestecați bine. Lăsați pe foc încă 1-2 minute, apoi condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați umplutura să se răcească într-un bol.

După ce aluatul s-a odihnit, presărați masa de lucru cu făină și întindeți o foaie subțire de aluat, de aproximativ 2-3 mm grosime. Așezați uniform feliile de cașcaval (aproximativ 200 g) pe întreaga suprafață a aluatului, lăsând marginile libere. Peste cașcaval puneți umplutura de carne răcită, iar la un capăt așezați câteva felii de cârnați afumați pentru un plus de savoare. Rulați cu atenție aluatul, începând din partea unde se află cârnații, formând un sul strâns.

Transferați rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungerea cu un ou bătut pe suprafața ruladei va oferi o crustă aurie și apetisantă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți rulada timp de 30-35 de minute sau până când este bine coaptă și rumenită. Cu 10 minute înainte de a o scoate din cuptor, ungeti din nou rulada cu un galbenus de ou bătut, presărați deasupra cașcaval ras și puțin oregano, pentru o aromă suplimentară.

După ce rulada este coaptă, lăsați-o să se răcească pe un grătar. Tăiați-o în felii potrivite și serviți-o ca aperitiv sau ca fel principal, alături de o garnitură de legume proaspete sau o salată colorată. Această ruladă nu este doar gustoasă, ci și aspectuoasă, perfectă pentru a impresiona invitații la orice masă festivă. Bon appétit!