Când am multe roșii coapte și vrea cineva ceva rapid, aleg mereu varianta asta simplă. Am descoperit că e una din cele mai comode gustări de vară. Nu e nevoie de multă muncă, iar ingredientele sunt de obicei deja prin frigider. Prefer să folosesc roșii cât mai ferme, să nu se înmoaie la umplut, dar funcționează și cu cele clasice din piață. Îmi place că nu se gătesc, deci și în zilele calde merge foarte bine.
Info rapide
Timp total: 15-20 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: nu se gătește
Porții: depinde de câte roșii folosiți, orientativ 4-6 roșii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv rapid, gustare rece, picnic
Ingrediente
roșii (alegeți exemplare ferme, câte doriți)
Kaiser afumat (feliat subțire, după preferință)
cremă de brânză (de tip tartinabil)
măsline verzi (câte una pentru fiecare roșie)
ierburi de Provence (sau alte ierburi uscate aromate)
ardei roșu (jumătate, tăiat mărunt)
sare
piper
Mod de preparare
1. Spălați roșiile și crestați-le ușor în partea superioară cu un cuțit mic, eventual cu un dispozitiv special dacă aveți. Nu le tăiați de tot, doar cât să puteți umple interiorul.
2. Presărați fiecare roșie cu puțină sare și piper, direct în interiorul crestăturii.
3. Tocați fin ardeiul roșu. Puneți câte o linguriță din ardei în fiecare roșie, fix în mijloc.
4. Adăugați apoi fâșii mici de Kaiser afumat, tot în mijlocul roșiei, peste ardei.
5. Cu un poș sau cu o linguriță, puneți deasupra crema de brânză, astfel încât să acopere umplutura și să ofere un strat consistent la suprafață.
6. Puneți câte o măslină verde deasupra fiecărei roșii umplute.
7. Presărați ierburi de Provence peste stratul de brânză.
8. Dacă doriți, picurați puțin ulei de măsline peste fiecare roșie la final.
De ce fac rețeta des
E una din gustările pe care le pot face rapid, mai ales când nu am chef de cuptor. Are ingrediente puține, flexibile. Roșiile umplute se pot face pentru musafiri, ca aperitiv sau pentru o masă lejeră. Se prepară direct, fără timpi de așteptare și nu implică vase multe. Rezultatul arată bine pe platou, dar și la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosiți roșii care nu sunt foarte moi, ca să rămână ferme după umplere.
Pentru ca umplutura să nu curgă, nu scobiți prea mult din roșie; doar crestați și apăsați ușor miezul dacă trebuie.
Măslinele verzi fără sâmbure sunt mai ușor de pus și mâncat.
Înlocuiri
Kaiserul afumat se poate înlocui cu bacon, șuncă presată sau prosciutto, dar gustul de afumat rămâne interesant.
Crema de brânză merge înlocuită cu ricotta, brânză de capră moale sau un mix de brânză cu iaurt pentru textură mai lejeră.
Dacă nu aveți ierburi de Provence, folosiți oregano, busuioc uscat sau chiar pătrunjel proaspăt.
Variații
Adăugați capere sau ceapă roșie tocată pentru un plus de gust.
Se pot pune măsline negre, dacă nu aveți verzi.
Pentru o variantă picantă, adăugați puțin ardei iute tocat.
Idei de servire
Se pun pe un platou rece, aranjate simplu, sau ca parte dintr-un antipasti.
Le puteți lua la picnic sau la pachet, însă recomand să fie mâncate în ziua în care sunt făcute.
Sunt potrivite și ca gustare înainte de o masă principală, ori în bufet rece.
Întrebări frecvente
Se pot face dinainte, cu câteva ore?
Da, rezistă câteva ore la frigider, dar ideal e să fie servite în ziua respectivă. Crema de brânză poate să lase apă dacă stau prea mult.
Pot folosi alt tip de brânză?
Da, orice brânză tartinabilă sau ricotta funcționează. Trebuie să fie suficient de cremoasă pentru a fi pusă cu poșul sau cu lingurița.
Ce fel de roșii sunt cele mai bune?
Roșiile ferme, cu coaja netedă, fără crăpături. Nu recomand roșii prea mari sau foarte zemoase.
Se pot omite ardeiul sau Kaiserul?
Da, dar textura și gustul vor fi mai simple. Puteți adapta după preferințe.
Pot folosi măsline negre?
Da, dacă preferați gustul lor sau doar pe acestea le aveți la îndemână.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o roșie umplută medie:
Calorii: 70-90 kcal
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 5-6 g (variază după câtă cremă de brânză și Kaiser se folosește)
Carbohidrați: 3-4 g
Valorile pot varia în funcție de tipul brânzei și de cantitatea de Kaiser. Este un aperitiv moderat în calorii, cu aport semnificativ de proteine și grăsimi din brânză.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în aceeași zi. Dacă trebuie păstrate, țineți-le la frigider, într-o cutie bine închisă. Nu recomand păstrarea pentru mai mult de 24 de ore, pentru că roșiile lasă apă și umplutura se poate înmuia. Reîncălzirea nu este recomandată, fiind o gustare rece. Dacă rămân, consumați-le reci, direct din frigider.
Info rapide
Timp total: 15-20 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: nu se gătește
Porții: depinde de câte roșii folosiți, orientativ 4-6 roșii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv rapid, gustare rece, picnic
Ingrediente
roșii (alegeți exemplare ferme, câte doriți)
Kaiser afumat (feliat subțire, după preferință)
cremă de brânză (de tip tartinabil)
măsline verzi (câte una pentru fiecare roșie)
ierburi de Provence (sau alte ierburi uscate aromate)
ardei roșu (jumătate, tăiat mărunt)
sare
piper
Mod de preparare
1. Spălați roșiile și crestați-le ușor în partea superioară cu un cuțit mic, eventual cu un dispozitiv special dacă aveți. Nu le tăiați de tot, doar cât să puteți umple interiorul.
2. Presărați fiecare roșie cu puțină sare și piper, direct în interiorul crestăturii.
3. Tocați fin ardeiul roșu. Puneți câte o linguriță din ardei în fiecare roșie, fix în mijloc.
4. Adăugați apoi fâșii mici de Kaiser afumat, tot în mijlocul roșiei, peste ardei.
5. Cu un poș sau cu o linguriță, puneți deasupra crema de brânză, astfel încât să acopere umplutura și să ofere un strat consistent la suprafață.
6. Puneți câte o măslină verde deasupra fiecărei roșii umplute.
7. Presărați ierburi de Provence peste stratul de brânză.
8. Dacă doriți, picurați puțin ulei de măsline peste fiecare roșie la final.
De ce fac rețeta des
E una din gustările pe care le pot face rapid, mai ales când nu am chef de cuptor. Are ingrediente puține, flexibile. Roșiile umplute se pot face pentru musafiri, ca aperitiv sau pentru o masă lejeră. Se prepară direct, fără timpi de așteptare și nu implică vase multe. Rezultatul arată bine pe platou, dar și la pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosiți roșii care nu sunt foarte moi, ca să rămână ferme după umplere.
Pentru ca umplutura să nu curgă, nu scobiți prea mult din roșie; doar crestați și apăsați ușor miezul dacă trebuie.
Măslinele verzi fără sâmbure sunt mai ușor de pus și mâncat.
Înlocuiri
Kaiserul afumat se poate înlocui cu bacon, șuncă presată sau prosciutto, dar gustul de afumat rămâne interesant.
Crema de brânză merge înlocuită cu ricotta, brânză de capră moale sau un mix de brânză cu iaurt pentru textură mai lejeră.
Dacă nu aveți ierburi de Provence, folosiți oregano, busuioc uscat sau chiar pătrunjel proaspăt.
Variații
Adăugați capere sau ceapă roșie tocată pentru un plus de gust.
Se pot pune măsline negre, dacă nu aveți verzi.
Pentru o variantă picantă, adăugați puțin ardei iute tocat.
Idei de servire
Se pun pe un platou rece, aranjate simplu, sau ca parte dintr-un antipasti.
Le puteți lua la picnic sau la pachet, însă recomand să fie mâncate în ziua în care sunt făcute.
Sunt potrivite și ca gustare înainte de o masă principală, ori în bufet rece.
Întrebări frecvente
Se pot face dinainte, cu câteva ore?
Da, rezistă câteva ore la frigider, dar ideal e să fie servite în ziua respectivă. Crema de brânză poate să lase apă dacă stau prea mult.
Pot folosi alt tip de brânză?
Da, orice brânză tartinabilă sau ricotta funcționează. Trebuie să fie suficient de cremoasă pentru a fi pusă cu poșul sau cu lingurița.
Ce fel de roșii sunt cele mai bune?
Roșiile ferme, cu coaja netedă, fără crăpături. Nu recomand roșii prea mari sau foarte zemoase.
Se pot omite ardeiul sau Kaiserul?
Da, dar textura și gustul vor fi mai simple. Puteți adapta după preferințe.
Pot folosi măsline negre?
Da, dacă preferați gustul lor sau doar pe acestea le aveți la îndemână.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o roșie umplută medie:
Calorii: 70-90 kcal
Proteine: 3-4 g
Grăsimi: 5-6 g (variază după câtă cremă de brânză și Kaiser se folosește)
Carbohidrați: 3-4 g
Valorile pot varia în funcție de tipul brânzei și de cantitatea de Kaiser. Este un aperitiv moderat în calorii, cu aport semnificativ de proteine și grăsimi din brânză.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se consumă în aceeași zi. Dacă trebuie păstrate, țineți-le la frigider, într-o cutie bine închisă. Nu recomand păstrarea pentru mai mult de 24 de ore, pentru că roșiile lasă apă și umplutura se poate înmuia. Reîncălzirea nu este recomandată, fiind o gustare rece. Dacă rămân, consumați-le reci, direct din frigider.