Quand j'ai beaucoup de tomates mûres et que quelqu'un veut quelque chose de rapide, je choisis toujours cette option simple. J'ai découvert que c'est l'un des en-cas d'été les plus pratiques. Cela ne demande pas beaucoup de travail, et les ingrédients sont généralement déjà dans le réfrigérateur. Je préfère utiliser des tomates plus fermes pour qu'elles ne ramollissent pas en étant farcies, mais cela fonctionne aussi avec les classiques du marché. J'aime le fait qu'elles n'ont pas besoin d'être cuites, donc elles fonctionnent très bien même par temps chaud.
Infos rapides
Temps total : 15-20 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
Portions : dépend du nombre de tomates utilisées, environ 4-6 tomates
Difficulté : facile
Type de recette : apéritif rapide, en-cas froid, pique-nique
Ingrédients
- tomates (choisissez des fermes, autant que vous le souhaitez)
- Kaiser fumé (tranché finement, selon vos préférences)
- fromage à tartiner (type crémeux)
- olives vertes (une pour chaque tomate)
- herbes de Provence (ou d'autres herbes sèches aromatiques)
- poivron rouge (demi, haché finement)
- sel
- poivre
Méthode de préparation
1. Lavez les tomates et incisez légèrement le dessus avec un petit couteau, éventuellement avec un outil spécial si vous en avez un. Ne coupez pas complètement, juste assez pour pouvoir les remplir.
2. Saupoudrez chaque tomate d'un peu de sel et de poivre, directement à l'intérieur de l'incision.
3. Hachez finement le poivron rouge. Mettez une cuillère à café de poivron dans chaque tomate, juste au milieu.
4. Ajoutez ensuite de petites lanières de Kaiser fumé, aussi au milieu de la tomate, sur le poivron.
5. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, ajoutez le fromage à tartiner sur le dessus pour couvrir la garniture et fournir une couche uniforme à la surface.
6. Placez une olive verte sur le dessus de chaque tomate farcie.
7. Saupoudrez d'herbes de Provence sur la couche de fromage.
8. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'huile d'olive sur chaque tomate à la fin.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'un des en-cas que je peux faire rapidement, surtout quand je n'ai pas envie d'utiliser le four. Il a peu d'ingrédients, flexibles. Les tomates farcies peuvent être préparées pour des invités, comme apéritif ou pour un repas léger. Elles se préparent directement, sans temps d'attente et n'impliquent pas beaucoup de vaisselle. Le résultat est joli sur un plateau, mais aussi dans un pique-nique.
Conseils et variations
Conseils
- Utilisez des tomates qui ne sont pas trop molles, afin qu'elles restent fermes après le remplissage.
- Pour que la garniture ne coule pas, ne creusez pas trop dans la tomate ; il suffit d'inciser et de presser légèrement la chair si nécessaire.
- Les olives vertes dénoyautées sont plus faciles à mettre et à manger.
Substitutions
- Le Kaiser fumé peut être remplacé par du bacon, du jambon pressé ou du prosciutto, mais la saveur fumée reste intéressante.
- Le fromage à tartiner peut être remplacé par de la ricotta, du fromage de chèvre crémeux ou un mélange de fromage avec du yaourt pour une texture plus légère.
- Si vous n'avez pas d'herbes de Provence, utilisez de l'origan, du basilic séché ou même du persil frais.
Variations
- Ajoutez des câpres ou de l'oignon rouge haché pour un goût supplémentaire.
- Vous pouvez mettre des olives noires si vous n'avez pas de vertes.
- Pour une version épicée, ajoutez un peu de piment haché.
Idées de présentation
- Servez sur un plateau froid, disposées simplement, ou comme partie d'un antipasti.
- Vous pouvez les emporter en pique-nique ou les emballer, mais je recommande de les manger le jour même où elles sont préparées.
- Elles conviennent également comme en-cas avant un plat principal ou dans un buffet froid.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer à l'avance, quelques heures avant ?
Oui, elles peuvent tenir quelques heures au réfrigérateur, mais idéalement, elles doivent être servies le jour même. Le fromage à tartiner peut rendre de l'eau si elles restent trop longtemps.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, tout fromage à tartiner ou ricotta fonctionne. Il doit être suffisamment crémeux pour être mis avec la poche à douille ou la cuillère.
Quel type de tomates est le meilleur ?
Des tomates fermes, avec une peau lisse, sans fissures. Je ne recommande pas les tomates trop grosses ou très juteuses.
Puis-je omettre le poivron ou le Kaiser ?
Oui, mais la texture et le goût seront plus simples. Vous pouvez adapter selon vos préférences.
Puis-je utiliser des olives noires ?
Oui, si vous préférez leur goût ou si c'est tout ce que vous avez sous la main.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une tomate farcie moyenne :
Calories : 70-90 kcal
Protéines : 3-4 g
Graisses : 5-6 g (varie selon la quantité de fromage à tartiner et de Kaiser utilisée)
Glucides : 3-4 g
Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage et de la quantité de Kaiser. C'est un apéritif modérément faible en calories, avec une quantité significative de protéines et de graisses provenant du fromage.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de les consommer le même jour. Si elles doivent être conservées, gardez-les au réfrigérateur dans un récipient bien fermé. Je ne recommande pas de les conserver plus de 24 heures, car les tomates laissent de l'eau et la garniture peut devenir molle. Le réchauffage n'est pas recommandé, étant donné qu'il s'agit d'un en-cas froid. S'il en reste, consommez-les froides, directement du réfrigérateur.
Infos rapides
Temps total : 15-20 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
Portions : dépend du nombre de tomates utilisées, environ 4-6 tomates
Difficulté : facile
Type de recette : apéritif rapide, en-cas froid, pique-nique
Ingrédients
- tomates (choisissez des fermes, autant que vous le souhaitez)
- Kaiser fumé (tranché finement, selon vos préférences)
- fromage à tartiner (type crémeux)
- olives vertes (une pour chaque tomate)
- herbes de Provence (ou d'autres herbes sèches aromatiques)
- poivron rouge (demi, haché finement)
- sel
- poivre
Méthode de préparation
1. Lavez les tomates et incisez légèrement le dessus avec un petit couteau, éventuellement avec un outil spécial si vous en avez un. Ne coupez pas complètement, juste assez pour pouvoir les remplir.
2. Saupoudrez chaque tomate d'un peu de sel et de poivre, directement à l'intérieur de l'incision.
3. Hachez finement le poivron rouge. Mettez une cuillère à café de poivron dans chaque tomate, juste au milieu.
4. Ajoutez ensuite de petites lanières de Kaiser fumé, aussi au milieu de la tomate, sur le poivron.
5. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, ajoutez le fromage à tartiner sur le dessus pour couvrir la garniture et fournir une couche uniforme à la surface.
6. Placez une olive verte sur le dessus de chaque tomate farcie.
7. Saupoudrez d'herbes de Provence sur la couche de fromage.
8. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'huile d'olive sur chaque tomate à la fin.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'un des en-cas que je peux faire rapidement, surtout quand je n'ai pas envie d'utiliser le four. Il a peu d'ingrédients, flexibles. Les tomates farcies peuvent être préparées pour des invités, comme apéritif ou pour un repas léger. Elles se préparent directement, sans temps d'attente et n'impliquent pas beaucoup de vaisselle. Le résultat est joli sur un plateau, mais aussi dans un pique-nique.
Conseils et variations
Conseils
- Utilisez des tomates qui ne sont pas trop molles, afin qu'elles restent fermes après le remplissage.
- Pour que la garniture ne coule pas, ne creusez pas trop dans la tomate ; il suffit d'inciser et de presser légèrement la chair si nécessaire.
- Les olives vertes dénoyautées sont plus faciles à mettre et à manger.
Substitutions
- Le Kaiser fumé peut être remplacé par du bacon, du jambon pressé ou du prosciutto, mais la saveur fumée reste intéressante.
- Le fromage à tartiner peut être remplacé par de la ricotta, du fromage de chèvre crémeux ou un mélange de fromage avec du yaourt pour une texture plus légère.
- Si vous n'avez pas d'herbes de Provence, utilisez de l'origan, du basilic séché ou même du persil frais.
Variations
- Ajoutez des câpres ou de l'oignon rouge haché pour un goût supplémentaire.
- Vous pouvez mettre des olives noires si vous n'avez pas de vertes.
- Pour une version épicée, ajoutez un peu de piment haché.
Idées de présentation
- Servez sur un plateau froid, disposées simplement, ou comme partie d'un antipasti.
- Vous pouvez les emporter en pique-nique ou les emballer, mais je recommande de les manger le jour même où elles sont préparées.
- Elles conviennent également comme en-cas avant un plat principal ou dans un buffet froid.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer à l'avance, quelques heures avant ?
Oui, elles peuvent tenir quelques heures au réfrigérateur, mais idéalement, elles doivent être servies le jour même. Le fromage à tartiner peut rendre de l'eau si elles restent trop longtemps.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, tout fromage à tartiner ou ricotta fonctionne. Il doit être suffisamment crémeux pour être mis avec la poche à douille ou la cuillère.
Quel type de tomates est le meilleur ?
Des tomates fermes, avec une peau lisse, sans fissures. Je ne recommande pas les tomates trop grosses ou très juteuses.
Puis-je omettre le poivron ou le Kaiser ?
Oui, mais la texture et le goût seront plus simples. Vous pouvez adapter selon vos préférences.
Puis-je utiliser des olives noires ?
Oui, si vous préférez leur goût ou si c'est tout ce que vous avez sous la main.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une tomate farcie moyenne :
Calories : 70-90 kcal
Protéines : 3-4 g
Graisses : 5-6 g (varie selon la quantité de fromage à tartiner et de Kaiser utilisée)
Glucides : 3-4 g
Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage et de la quantité de Kaiser. C'est un apéritif modérément faible en calories, avec une quantité significative de protéines et de graisses provenant du fromage.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de les consommer le même jour. Si elles doivent être conservées, gardez-les au réfrigérateur dans un récipient bien fermé. Je ne recommande pas de les conserver plus de 24 heures, car les tomates laissent de l'eau et la garniture peut devenir molle. Le réchauffage n'est pas recommandé, étant donné qu'il s'agit d'un en-cas froid. S'il en reste, consommez-les froides, directement du réfrigérateur.
Ingrédients
tomates, saucisse fumée, fromage à la crème, olives vertes, herbes de Provence, poivron rouge, sel, poivre