Placintă cu năut, dovlecei și ardei pentru picnic

Placintă cu năut, dovlecei și ardei gras, coaptă în tavă la 180 de grade, cu multe ouă și puțină făină. Iese moale, cu bucățile de legume vizibile în tăietură și cu ceapa verde simțită în gust. Pe dovlecei îi storc până nu mai curge nimic, e partea la care mă uit cel mai atent. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 8. Aproximativ 222 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 ouă
2 dovlecei medii (500 g)
2 morcovi medii (300 g)
3 fire ceapă verde
1 ardei gras roșu mediu (150 g)
150 g năut din conservă
3/4 linguriță de sare fină
1/2 linguriță de piper măcinat
100 g făină
1/2 plic praf de copt (5 g)
50 ml ulei de măsline
20 g unt

Preparare

1. Curăță dovleceii și morcovii, rade-i pe răzătoarea mică și stoarce-i bine ca să scoți apa de vegetație. 2. Taie cele trei fire de ceapă verde rondele și ardeiul gras roșu cubulețe. 3. Într-un castron amestecă dovleceii, morcovii, ceapa verde, ardeiul, năutul din conservă scurs, 1/2 linguriță de sare fină și 1/2 linguriță de piper măcinat. 4. Bate cele 5 ouă cu 1/4 linguriță de sare fină într-un bol separat și toarnă-le peste compoziția de legume. 5. Cerne 100 g făină cu 1/2 plic praf de copt și adaugă-le în compoziție, amestecând până se omogenizează. 6. Adaugă 50 ml ulei de măsline, amestecă, apoi toarnă compoziția într-o tavă unsă cu 20 g unt. 7. Coace placinta la 180 C, în cuptorul preîncălzit, 35-40 de minute, până se rumenește deasupra.

Note

Alege dovlecei tineri, cu coaja subțire și semințe mici. Ardeiul și ceapa verde se taie mărunt, ca să se coacă la fel de repede ca restul. Dacă placinta se rumenește prea repede deasupra, acoper-o cu folie de aluminiu și lasă-o să se termine. Se păstrează la frigider până la 3 zile și se mănâncă rece sau ușor încălzită. Pentru o variantă fără lactate, unta din tavă poate fi înlocuită cu 20 ml ulei. Se servește bine cu o salată de roșii sau cu iaurt. Conține ouă, gluten și lactate.