Placinta cu branza si marar

Placintă cu brânză și mărar: un deliciu pentru orice masă

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, dar savuroase, care să aducă un strop de prospețime în meniul tău, ai nimerit unde trebuie! Această placintă cu brânză și mărar este o alegere excelentă atât pentru mic dejun, cât și pentru o gustare rapidă. Aroma brânzei se îmbină perfect cu prospețimea mărarului, iar foile crocante de plăcintă adaugă un contrast minunat. Să începem călătoria culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45-55 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 8

Ingrediente:

- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400g)
- 250 g brânză sărată, fărâmițată
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
- 450 ml sana (poate fi înlocuită cu iaurt, dacă preferi)
- 5 ouă
- Sare, piper și chili, după gust
- Ulei pentru uns foile

Scurtă istorie a plăcintei cu brânză și mărar

Plăcintele sunt preparate tradiționale întâlnite în multe culturi, având rădăcini adânci în istoria gastronomică. Ele simbolizează adesea ospitalitatea și sunt adesea asociate cu mesele festive sau cu momentele petrecute în familie. Această rețetă combină ingredientele simple, dar pline de savoare, oferind un preparat care poate fi savurat în orice moment al zilei.

Prepararea umpluturii:

1. Fărâmițarea brânzei: Începe prin a fărâmița brânza sărată într-un bol mare, folosind o furculiță. Asigură-te că este bine mărunțită, astfel încât să se amestece ușor cu celelalte ingrediente.

2. Adăugarea mărarului: Adaugă mărarul tocat peste brânză. Mărarul proaspăt nu doar că va adăuga o aromă delicioasă, dar va oferi și o notă de prospețime preparatului final.

3. Crema de brânză: Încălzește 200 ml de sana ușor (nu trebuie să fie fierbinte, doar puțin călduță) și toarnă-o peste amestecul de brânză și mărar. Amestecă bine până obții o cremă omogenă.

Prepararea compoziției:

4. Băterea ouălor: Într-un alt bol, bate cele 5 ouă cu un praf de sare. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă în plăcintă.

5. Adăugarea saunei: Adaugă restul de sana (250 ml) în ouăle bătute și omogenizează bine. Acest amestec va lega toate ingredientele.

6. Combinarea ingredientelor: Toarnă crema de brânză în amestecul de ouă și amestecă totul cu o spatulă sau un tel. Adaugă sare, piper și chili după gust, pentru a-i da un strop de caracter.

Asamblarea plăcintei:

7. Prepararea foii de plăcintă: Împarte foile de plăcintă în două părți. Este esențial să lucrezi cu răbdare pentru a nu rupe foile. Fiecare foaie se va unge cu ulei, iar acest pas va asigura că plăcinta va fi crocantă și delicioasă.

8. Așezarea foilor: Într-o tavă de copt, așază prima jumătate din foile de plăcintă unse cu ulei, suprapunându-le. Asigură-te că sunt uniform distribuite pe toată suprafața tăvii.

9. Adăugarea umpluturii: Toarnă umplutura de brânză și mărar uniform peste foile de plăcintă. Acest strat este inima plăcintei, așa că asigură-te că este bine distribuit.

10. Finalizarea cu foi: Așază cealaltă jumătate de foi de plăcintă unse cu ulei deasupra umpluturii. Ultima foaie trebuie să fie unse și ea cu ulei, pentru a obține o crustă frumos rumenită.

Coacerea:

11. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C (356°F). Este important să ai cuptorul bine încins înainte de a introduce plăcinta.

12. Coacerea plăcintei: Introdu tava în cuptor și las-o să se coacă timp de 45-55 minute, sau până când plăcinta devine aurie și crocantă. Te poți folosi de un cuțit sau o scobitoare pentru a verifica dacă este bine coaptă în interior.

13. Răcirea: După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 15-20 minute. Aceasta va ajuta la stabilizarea umpluturii și va facilita porționarea.

Servirea:

14. Porționarea: Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia plăcinta în pătrate sau triunghiuri, în funcție de preferințe.

15. Sugestii de servire: Poți servi plăcinta caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau cu o lingură de iaurt grecesc deasupra. O stropire de sos de chili sau o picătură de ulei de măsline extra virgin poate adăuga un plus de savoare.

Trucuri și variații:

- Variații de brânză: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta, ricotta sau chiar un amestec de brânzeturi pentru o aromă mai complexă.
- Adăugarea legumelor: Dacă dorești să îmbogățești umplutura, poți adăuga spanac sotat sau ceapă călită pentru o aromă mai profundă.
- Condimente suplimentare: În funcție de preferințele tale, poți adăuga și alte condimente, cum ar fi oregano sau măghiran, pentru a personaliza plăcinta.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi foi de plăcintă din comerț?
Da, pentru un preparat mai rapid, foile de plăcintă din comerț sunt o alegere excelentă. Asigură-te că le lași la temperatura camerei înainte de utilizare.

2. Plăcinta se poate congela?
Da, plăcinta poate fi congelată înainte de coacere. Asigură-te că o învelești bine în folie alimentară și o păstrezi într-un recipient etanș.

3. Cum pot face plăcinta mai puțin sărată?
Pentru a reduce sărătura, poți folosi brânză proaspătă sau brânză de vaci, care este mai puțin sărată decât brânza maturată.

Această placintă cu brânză și mărar nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce împreună familia și prietenii. Fie că o savurezi la micul dejun, la o petrecere sau pur și simplu ca o gustare, fiecare îmbucătură te va duce într-o călătorie de arome și texturi. Poftă bună!