Torta de queijo e endro

Empada de queijo e endro: uma delícia para qualquer refeição

Se você está procurando uma receita simples, mas saborosa, que traga um toque de frescor ao seu menu, você veio ao lugar certo! Esta empada de queijo e endro é uma excelente escolha tanto para o café da manhã quanto para um lanche rápido. O aroma do queijo combina perfeitamente com a frescura do endro, e as camadas crocantes da massa adicionam um contraste maravilhoso. Vamos começar a nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-55 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 8

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400g)
- 250 g de queijo salgado, esfarelado
- 1 maço de endro fresco, picado finamente
- 450 ml de nata (pode ser substituída por iogurte, se preferir)
- 5 ovos
- Sal, pimenta e chili a gosto
- Óleo para untar a massa

Uma breve história da empada de queijo e endro

As empadas são pratos tradicionais encontrados em muitas culturas, com raízes profundas na história gastronômica. Elas frequentemente simbolizam hospitalidade e são frequentemente associadas a refeições festivas ou momentos passados em família. Esta receita combina ingredientes simples, mas cheios de sabor, oferecendo um prato que pode ser saboreado a qualquer hora do dia.

Preparando o recheio:

1. Esfarelando o queijo: Comece esfarelando o queijo salgado em uma tigela grande, usando um garfo. Certifique-se de que está bem esfarelado, para que se misture facilmente com os outros ingredientes.

2. Adicionando o endro: Adicione o endro picado ao queijo. O endro fresco não só adicionará um sabor delicioso, mas também proporcionará uma nota de frescor ao prato final.

3. Creme de queijo: Aqueça 200 ml de nata levemente (não precisa estar quente, apenas morna) e despeje sobre a mistura de queijo e endro. Misture bem até obter um creme homogêneo.

Preparando a massa:

4. Batendo os ovos: Em outra tigela, bata os 5 ovos com uma pitada de sal. Este passo é essencial para obter uma textura fofa na empada.

5. Adicionando a nata: Adicione o restante da nata (250 ml) aos ovos batidos e misture bem. Esta mistura unirá todos os ingredientes.

6. Combinando os ingredientes: Despeje o creme de queijo na mistura de ovos e misture tudo com uma espátula ou batedor. Adicione sal, pimenta e chili a gosto, para dar um toque de caráter.

Montando a empada:

7. Preparando a massa: Divida a massa folhada em duas partes. É essencial trabalhar com paciência para não rasgar as folhas. Cada folha deve ser untada com óleo, e este passo garantirá que a empada fique crocante e deliciosa.

8. Colocando as folhas: Em uma assadeira, coloque a primeira metade das folhas de massa untadas com óleo, sobrepondo-as. Certifique-se de que estão distribuídas uniformemente por toda a superfície da assadeira.

9. Adicionando o recheio: Despeje o recheio de queijo e endro uniformemente sobre as folhas de massa. Esta camada é o coração da empada, então certifique-se de que está bem distribuída.

10. Finalizando com folhas: Coloque a outra metade das folhas de massa untadas com óleo sobre o recheio. A última folha também deve ser untada com óleo, para obter uma crosta dourada e bonita.

Cozinhando:

11. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). É importante que o forno esteja bem aquecido antes de colocar a empada.

12. Assando a empada: Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 45-55 minutos, ou até que a empada fique dourada e crocante. Você pode usar uma faca ou um palito para verificar se está bem assada por dentro.

13. Resfriando: Após a empada estar pronta, retire-a do forno e deixe esfriar na assadeira por 15-20 minutos. Isso ajudará a estabilizar o recheio e facilitará o corte.

Servindo:

14. Cortando: Use uma faca afiada para cortar a empada em quadrados ou triângulos, de acordo com sua preferência.

15. Sugestões de serviço: Você pode servir a empada quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou com uma colher de iogurte grego por cima. Um fio de molho de chili ou uma gota de azeite extra virgem pode adicionar um toque extra de sabor.

Dicas e variações:

- Variações de queijo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo feta, ricota ou até mesmo uma mistura de queijos para um sabor mais complexo.
- Adicionando legumes: Se você deseja enriquecer o recheio, pode adicionar espinafre refogado ou cebola frita para um sabor mais profundo.
- Temperos adicionais: Dependendo de suas preferências, você pode adicionar outras especiarias, como orégano ou manjerona, para personalizar a empada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar massa folhada comprada?
Sim, para um preparo mais rápido, a massa folhada comprada é uma excelente escolha. Certifique-se de deixá-la em temperatura ambiente antes de usar.

2. A empada pode ser congelada?
Sim, a empada pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de embrulhá-la bem em filme plástico e mantê-la em um recipiente hermético.

3. Como posso fazer a empada menos salgada?
Para reduzir a salinidade, você pode usar queijo fresco ou queijo cottage, que é menos salgado do que o queijo curado.

Esta empada de queijo e endro não é apenas um prato delicioso, mas também uma ótima maneira de reunir família e amigos. Seja apreciando-a no café da manhã, em uma festa ou simplesmente como um lanche, cada garfada o levará a uma jornada de sabores e texturas. Bom apetite!