pateuri cu ciuperci

Pateuri cu ciuperci – o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 12

Descoperiți farmecul rețetelor tradiționale cu aceste pateuri cu ciuperci, o alegere perfectă pentru o gustare delicioasă, un aperitiv sau chiar un prânz ușor. Aceste pateuri sunt nu doar savuroase, ci și versatile, putând fi servite la orice ocazie. Să ne aventurăm în lumea gătitului și să creăm împreună aceste bunătăți!

Istoricul rețetei

Pateurile au o istorie bogată și fascinantă, fiind preparate de-a lungul timpului în diverse culturi sub diferite forme. Ele sunt adesea asociate cu festivități și momente de bucurie. Folosind ingredientele simple și accesibile, puteți aduce un strop de tradiție și căldură în fiecare mușcătură.

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 500 g făină (alegeți o făină de bună calitate pentru rezultate excelente)
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 300 ml apă călduță (asigurați-vă că temperatura este de aprox. 37°C)
- ½ linguriță de sare
- 5 linguri de zahăr (zahărul ajută la activarea drojdiei și adaugă o notă delicată de dulceață)
- 1 ou (pentru uns)

Pentru umplutură:
- 500 g ciuperci proaspete (ciupercile champignon sunt ideale, dar puteți experimenta cu alte tipuri)
- Sare (după gust)
- 1 ceapă mare (tăiată mărunt)
- 1 căpățână de usturoi (zdrobită sau tocată)
- Pătrunjel proaspăt (câteva fire, tocate mărunt)

Pas cu pas pentru prepararea pateurilor

1. Pregătirea aluatului
Cerneți făina într-un castron mare, creând o adâncitură în mijloc. În această adâncitură, adăugați drojdia, sarea și zahărul. Turnați puțină apă călduță și amestecați ușor cu o furculiță, incorporând treptat făina din jur. Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați drojdia să se activeze timp de 15 minute. Veți observa cum se formează bule mici, semn că drojdia este activă.

2. Frământarea aluatului
După ce drojdia a crescut, adăugați restul de apă călduță și frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acoperiți-l din nou și lăsați-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră sau până își dublează volumul.

3. Pregătirea umpluturii
Între timp, spălați ciupercile sub un jet de apă rece și tăiați-le în cubulețe. Fierbeți-le într-o oală cu apă sărată timp de 10 minute. După ce s-au fiert, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească puțin. Într-o tigaie, adăugați puțin ulei și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați ciupercile fierte și continuați să căliți timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Adăugați pătrunjelul tocat și potriviți de sare. Lăsați umplutura să se răcească.

4. Formarea pateurilor
După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină până obțineți o foaie de grosime de aproximativ 5 mm. Tăiați-l în pătrățele de aproximativ 10x10 cm. Pe fiecare pătrățel, adăugați o lingură de umplutură cu ciuperci, apoi împăturiți și sigilați marginile apăsând cu degetele sau cu o furculiță.

5. Coacerea pateurilor
Așezați pateurile în tava tapetată cu hârtie de copt și ungeți-le cu oul bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți pateurile timp de 25-30 de minute sau până devin rumenite și crocante. Așteptați câteva minute înainte de a le servi.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

- Asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei, mai ales oul și apa.
- Dacă doriți o textură mai pufoasă, puteți adăuga o lingură de unt topit în aluat.
- Experimentați cu umplutura! Puteți adăuga brânză de vaci, măsline sau legume prăjite, în funcție de preferințele dvs.
- Pateurile pot fi congelate! Înghețați-le înainte de coacere și coaceți-le direct din congelator, prelungind timpul de coacere cu câteva minute.

Beneficiile nutriționale ale ciupercilor

Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine B, antioxidanți și fibre, având un conținut caloric scăzut. Acestea contribuie la sănătatea sistemului imunitar, ajutându-ne să ne menținem energia pe parcursul zilei. În plus, ciupercile sunt o alternativă perfectă la carne pentru cei care doresc să reducă consumul de proteine animale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, puteți folosi făină integrală, dar aluatul va fi mai dens. Adăugați puțin mai multă apă pentru a compensa.

2. Cum pot păstra pateurile?
Pateurile se păstrează bine la frigider în recipiente ermetice timp de 2-3 zile, iar la congelator pot fi păstrate până la 3 luni.

3. Ce băuturi se potrivesc cu pateurile cu ciuperci?
Aceste pateuri delicioase se potrivesc perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă, oferind un contrast plăcut cu umplutura savuroasă.

Sugestie de servire

Serviți pateurile calde, alături de o salată proaspătă de rucola cu roșii cherry și dressing de lămâie pentru un contrast de arome perfect. Aceste pateuri cu ciuperci pot fi un aperitiv perfect la o petrecere sau o cină în familie.

Varianta personalizată

Dacă doriți să faceți pateurile și mai speciale, încercați să adăugați o lingură de brânză feta mărunțită în umplutura cu ciuperci. Aceasta va adăuga o notă cremoasă și savuroasă, transformând fiecare mușcătură într-o explozie de gusturi.

Aceste pateuri cu ciuperci sunt o alegere minunată pentru orice ocazie. Gătitul este o artă și o formă de expresie, iar fiecare rețetă vă oferă ocazia de a crea ceva unic. Așadar, puneți-vă șorțul și bucurați-vă de procesul de gătit!