Oua umplute cu pasta de sunca

Oua umplute cu pastă de șuncă: o rețetă delicioasă și elegantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 10

Cine nu iubește un aperitiv savuros, care să impresioneze oaspeții și să aducă un zâmbet pe fețele tuturor? Oua umplute cu pastă de șuncă reprezintă una dintre acele rețete clasice, pline de savoare și ușor de realizat. Aceste ouă umplute sunt perfecte pentru orice ocazie, de la mese festive până la întâlniri informale, și aduc un strop de eleganță pe orice masă.

O scurtă istorie

Oua umplute sunt un preparat care a traversat generații, fiind întâlnite în diverse variante în întreaga lume. Acestea aduc împreună ingredientele simple și accesibile, transformându-le în ceva special. De-a lungul timpului, fiecare cultură a adăugat propriile sale ingrediente și condimente, creând variante unice care reflectă tradițiile culinare locale. Indiferent de rețetă, ouăle umplute rămân un simbol al convivialității și al bucuriei de a împărtăși mese delicioase.

Ingrediente

Pentru ouăle umplute:
- 10 ouă
- 120 g șuncă presată de pui
- 80 g unt, la temperatura camerei
- Sare și piper, după gust

Pentru sosul de maioneză:
- 2 gălbenușuri
- 1 lingură muștar (preferabil Dijon)
- 150-200 ml ulei (ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline, în funcție de preferințe)
- 200 g smântână

Pentru decor:
- Paprika (dulce sau afumată, în funcție de preferințe)

Tehnici de preparare

1. Fierberea ouălor: Începe prin a pune ouăle într-o oală cu apă rece. Păstrează-le acoperite cu apă, apoi adu apa la punctul de fierbere. Odată ce apa clocotește, redu temperatura și lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute pentru a obține ouă fierte tari. Acest pas este esențial pentru a obține ouă cu un galbenus bine fiert, perfect pentru umplutură.

2. Răcirea ouălor: După ce ouăle au fiert, transferă-le imediat într-un bol cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și a facilita curățarea. Lasă-le să se răcească timp de câteva minute.

3. Pregătirea umpluturii: După ce ouăle s-au răcit, curăță-le cu grijă. Taie fiecare ou pe diagonala și scoate cu delicatețe gălbenușurile. Într-un blender, pune șunca presată de pui și paseaz-o până devine o pastă fină. Adaugă gălbenușurile fierte, untul moale și condimentează cu sare și piper. Continuă să pasăm până când obții o compoziție omogenă și cremoasă.

4. Umplerea ouălor: Folosind un pos de patiserie, umple fiecare jumătate de ou cu pasta de șuncă. Acest detaliu nu doar că adaugă un aspect elegant, dar asigură și o porție uniformă de umplutură pentru fiecare ou.

5. Prepararea maionezei: Într-un bol, combină cele două gălbenușuri cu muștarul și amestecă bine. Începe să adaugi uleiul treptat, amestecând constant cu o spatulă din lemn, până când maioneza devine groasă și omogenă. Este important să nu folosești un mixer, deoarece maioneza se va emulsiona mai bine dacă este amestecată manual. După ce ai obținut consistența dorită, adaugă smântâna și amestecă ușor, pentru a nu sparge emulsia.

6. Asamblarea: Poți alege să servești ouăle umplute așezate deasupra maionezei sau însoțite de un bol cu sosul de maioneză. Personal, prefer să așez ouăle direct pe sosul de maioneză, pentru a crea un efect vizual atrăgător.

7. Decorarea: După ce ai așezat ouăle umplute, presară puțină paprika deasupra pentru a adăuga un strop de culoare și pentru a intensifica aroma.

Sfaturi practice

- Alegerea ingredientelor: Folosește șuncă de pui de calitate pentru a obține un gust mai bun. Poți experimenta și cu alte tipuri de carne, cum ar fi șunca de porc sau chiar pește afumat.
- Varianta vegetariană: Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui șunca cu avocado sau cu o pastă de legume, cum ar fi conopida sau morcovul.
- Conservarea: Oua umplute se pot păstra într-un recipient ermetic la frigider timp de 1-2 zile, dar cel mai bine este să fie consumate proaspete.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ouă fierte moi?
Nu este recomandat, deoarece ouăle fierte tari oferă o structură mai bună pentru umplutură și se manipulează mai ușor.

2. Ce alte ingrediente pot adăuga în umplutură?
Poți experimenta cu măsline, porumb, brânză sau ierburi proaspete pentru a personaliza rețeta.

3. Cum pot face maioneza mai sănătoasă?
Poți utiliza iaurt grecesc în loc de ulei pentru a obține o variantă mai puțin calorică și mai bogată în proteine.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de ouă umplute (2 jumătăți de ou) conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale, în timp ce maioneza și untul aduc grăsimi sănătoase, dar este important să consumi aceste preparate cu moderație, mai ales dacă urmărești un aport caloric redus.

Servire și combinații

Aceste ouă umplute cu pastă de șuncă sunt delicioase servite alături de o salată proaspătă sau de feluri principale precum fripturi la grătar. Poți acompania preparatul cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un cocktail de roșii sau un pahar de vin alb sec, care va completa perfect aroma ouălor umplute.

În concluzie, ouăle umplute cu pastă de șuncă sunt o alegere excelentă pentru orice masă, oferind nu doar un gust fabulos, ci și o prezentare elegantă. Experimentând cu ingredientele și tehnicile de servire, poți transforma această rețetă clasică într-un favoritul tău personal. Așadar, pregătește-te să impresionezi cu aceste delicii simple și delicioase!