Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga

Oua ochiuri cu cascaval si mamaliga

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 2

Bine ai venit în lumea deliciilor culinare, unde astăzi îți voi prezenta o rețetă tradițională, simplă și gustoasă: ouă ochiuri cu cașcaval și mămăligă! Acest preparat este nu doar un simbol al căldurii și al confortului, ci și o alegere perfectă pentru un mic dejun copios sau o cină rapidă și satisfăcătoare. Mămăliga cremoasă și ouăle perfect prăjite se completează într-un mod armonios, creând o combinație de arome ce îți va încânta papilele gustative.

Istorie scurtă și inspirație
Mămăliga are o istorie bogată, fiind un aliment de bază în multe culturi, adesea asociată cu momentele calde petrecute alături de cei dragi. Aceasta este un fel de mâncare versatil, care poate fi servită atât cu preparate sărate, cât și cu dulciuri. În combinație cu ouăle ochiuri, devine un preparat care aduce zâmbete pe fețele celor care îl savurează.

Să ne apucăm de treabă! Iată ingredientele de care ai nevoie:

Ingrediente:
- 4 ouă proaspete
- 50 g cașcaval (sau mai mult, dacă îți place!)
- 50 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- 300 g mălai
- 1 linguriță sare
- 700 ml apă
- Opțional: frunze de pătrunjel sau roșii pentru decor

Pas cu pas către un rezultat perfect

1. Faza de pregătire
Începe prin a pregăti ingredientele. Taie două felii de cașcaval de aproximativ 8-10 mm grosime, pentru a se topi frumos în mămăligă. Asigură-te că ouăle sunt proaspete – este esențial pentru un gust delicios și o textură perfectă.

2. Fierberea apei pentru mămăligă
Într-o cratiță medie, adaugă 700 ml apă și pune-o la fiert. Adaugă o jumătate de linguriță de sare și o lingură de ulei. Aceasta va ajuta la aromatizarea mămăligii și la prevenirea lipirii acesteia de cratiță.

3. Pregătirea mămăligii
Când apa dă în clocot, adaugă 200 g de mălai în ploaie, amestecând constant cu un tel sau cu un făcăleț pentru a evita formarea cocoloașelor. Menține focul mic și gătește mămăliga timp de 7-8 minute, amestecând frecvent.

4. Continuarea procesului
După ce mămăliga a început să se îngroașe, adaugă restul de mălai (100 g) și amestecă bine. Gătește pentru încă 3-4 minute, continuând să amesteci. Mămăliga este gata când este cremoasă și nu se mai lipește de cratiță.

5. Formarea mămăligii
Răstoarnă mămăliga pe o tavă sau pe o farfurie mare, modelând-o într-un strat uniform. Înfige feliile de cașcaval lateral, dar nu până la capăt, pentru a le permite să se topească ușor.

6. Prepararea ouălor ochiuri
Într-o tigaie antiaderentă, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Sparge ouăle unul câte unul, adăugându-le câte două în tigaie. Folosește o lingură pentru a stropi ouăle cu uleiul încins din tigaie, ajutând astfel la coagularea albului de ou.

7. Finalizarea preparatului
După câteva minute, când albușul devine opac și se coagulează, adaugă puțină sare pe deasupra ouălor. Așază-le cu grijă pe mămăligă, făcând o adâncitură pentru fiecare ou. Continuă cu celelalte ouă.

8. Decorarea preparatului
Pentru un aspect plăcut, decorează preparatul cu frunze de pătrunjel proaspăt sau cu felii de roșii. Dacă îți place, poți sparge puțin un gălbenuș, astfel încât să curgă peste mămăligă, adăugând un plus de savoare.

9. Servire și sugestii
Oua ochiuri cu cașcaval și mămăligă pot fi servite simple sau cu sos de usturoi, vinete sau chiar cu o salată de legume proaspete. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante pentru o masă relaxantă.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă! Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine de calitate, vitaminele A și D, în timp ce mămăliga oferă carbohidrați sănătoși, esențiali pentru energie. Cașcavalul adaugă un aport de calciu, important pentru sănătatea oaselor.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de brânză? Desigur! Poți experimenta cu brânză feta, mozzarella sau orice alt tip de brânză care se topește bine.
- Ce pot face cu mămăliga rămasă? Dacă îți rămâne mămăligă, o poți folosi la prăjituri sau ca bază pentru alte preparate. O poți tăia în cuburi și să o prăjești, sau să o transformi în chifteluțe!
- Se poate face și fără ouă? Da! Poți omite ouăle și să servești mămăliga cu alte legume sau sosuri, adaptând preparatul la preferințele tale.

Varianta personală
Pentru un plus de aromă, îți recomand să adaugi în mămăligă câteva ierburi aromatice, precum mărar sau cimbru. Acestea vor oferi un gust și o prospețime aparte, transformând preparatul într-un adevărat festin.

Poftă bună și nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură! Mâncarea gătită cu dragoste va aduce mereu bucurie, iar rețeta de ouă ochiuri cu cașcaval și mămăligă este perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi.