În zilele când nu am chef să stau mult în bucătărie sau când rămân fără idei la cină, omleta asta simplă cu ceapă verde și sunculiță e prima la care mă gândesc. Am făcut-o seara trecută, după ce am găsit câteva fire de ceapă în grădină și am mai tăiat o bucățică de sunculiță rămasă în frigider. N-am stat să cântăresc nimic la gram, dar totul a mers rapid, fără bătăi de cap. O omletă colorată, bună la orice oră.
Info rapide
Timp total: aproximativ 10 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 5 minute
Porții: 1
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun rapid, cină simplă
Ingrediente
3 ouă
3-4 fire de ceapă verde
Sunculiță îmbinată, după gust (cam o palmă, nu foarte multă)
Piper, proaspăt măcinat
Ulei pentru prăjit (foarte puțin)
Mod de preparare
1. Tai sunculița fâșii subțiri (julien). Nu trebuie să fie perfect egale, dar să nu rămână bucăți groase care să nu se pătrundă.
2. Toc ceapa verde mărunt, frunze și partea albă.
3. Sparg ouăle într-un castron, adaug piper și le bat cu o furculiță până se omogenizează. Nu pun sare, pentru că sunculița e de obicei destul de sărată.
4. Pun tigaia pe foc, o las 1 minut până se încinge, apoi pun câțiva stropi de ulei.
5. Adaug sunculița și o las puțin, doar cât să se topească ușor și să lase aromă, cam 1 minut.
6. Pun ceapa verde peste sunculiță și amestec 30 de secunde, cât să se înmoaie doar ușor.
7. Torn amestecul de ouă peste ceapă și sunculiță. Micșorez puțin focul.
8. Las omleta să se prindă pe o parte, fără să o deranjez, cam 2-3 minute. Când marginile s-au rumenit și partea de jos s-a închegat, o întorc cu grijă pe partea cealaltă, folosind o paletă lată.
9. Mai las 1-2 minute pe cealaltă parte, cât să fie gătită, dar să rămână încă puțin moale la mijloc, nu uscată.
10. Ridic omleta din tigaie și o pun direct în farfurie.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide și sigure variante când vreau ceva sățios fără să complic treaba. Se poate face din orice ouă proaspete și ce am prin frigider, iar sunculița dă gust bun. Merge și la micul dejun, dar la mine apare des la cină, când nu mai am idei sau chef de gătit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune prea mult ulei, sunculița lasă oricum grăsime.
Bate ouăle doar cât să se amestece, nu le spuma.
Dacă folosești o tigaie antiaderentă, se desprinde mai ușor.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de carne afumată dacă nu ai sunculiță (câteva felii de șuncă sau bacon).
Ceapa verde se poate înlocui cu ceapă uscată, tocată foarte mărunt, dacă nu ai altceva.
Dacă vrei mai multă prospețime, poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat la final.
Variații
Uneori adaug câteva felii subțiri de ardei gras, pentru un plus de culoare. Nu modifică prea mult gustul.
Omleta poate fi făcută cu brânză rasă pusă pe deasupra imediat după ce o întorci pe partea cealaltă, dar nu e necesar.
Idei de servire
Se mănâncă simplu, cu o felie de pâine sau cu roșii, dacă e sezonul.
Merge și cu murături pe lângă, pentru un plus de contrast.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de carne în afară de sunculiță?
Da, poți pune orice carne afumată sau chiar resturi de friptură, dar gustul va fi puțin diferit.
De ce nu pun sare în ouă?
Sunculița e de obicei destul de sărată. Dacă știi că e slabă sau nu foarte sărată, poți adăuga puțină sare.
Se poate face omleta asta cu mai multe ouă pentru mai mulți oameni?
Da, crești proporțional și ceapa și sunculița, și folosești o tigaie mai mare.
Ce fac dacă nu am ceapă verde?
Poți folosi ceapă uscată, tocată fin, dar aroma va fi puțin mai intensă.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție din această omletă (cu 3 ouă și sunculiță) are cam 350-400 kcal.
Proteine: 20-24 g, grăsimi: 30-32 g, carbohidrați: 2-4 g (din ceapă).
Valorile depind de cantitatea exactă de sunculiță și de cât ulei folosești. Dacă folosești mai puțină carne, scad și grăsimile.
Păstrare și reîncălzire
Omleta e bună caldă, proaspăt scoasă din tigaie. Se poate păstra la frigider, acoperită, până la 24 de ore, dar nu își mai păstrează textura plăcută după reîncălzire. Dacă rămâne, poți să o mănânci la rece sau să o încălzești 1 minut la tigaie, dar nu va fi la fel de bună ca proaspătă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 10 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 5 minute
Porții: 1
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun rapid, cină simplă
Ingrediente
3 ouă
3-4 fire de ceapă verde
Sunculiță îmbinată, după gust (cam o palmă, nu foarte multă)
Piper, proaspăt măcinat
Ulei pentru prăjit (foarte puțin)
Mod de preparare
1. Tai sunculița fâșii subțiri (julien). Nu trebuie să fie perfect egale, dar să nu rămână bucăți groase care să nu se pătrundă.
2. Toc ceapa verde mărunt, frunze și partea albă.
3. Sparg ouăle într-un castron, adaug piper și le bat cu o furculiță până se omogenizează. Nu pun sare, pentru că sunculița e de obicei destul de sărată.
4. Pun tigaia pe foc, o las 1 minut până se încinge, apoi pun câțiva stropi de ulei.
5. Adaug sunculița și o las puțin, doar cât să se topească ușor și să lase aromă, cam 1 minut.
6. Pun ceapa verde peste sunculiță și amestec 30 de secunde, cât să se înmoaie doar ușor.
7. Torn amestecul de ouă peste ceapă și sunculiță. Micșorez puțin focul.
8. Las omleta să se prindă pe o parte, fără să o deranjez, cam 2-3 minute. Când marginile s-au rumenit și partea de jos s-a închegat, o întorc cu grijă pe partea cealaltă, folosind o paletă lată.
9. Mai las 1-2 minute pe cealaltă parte, cât să fie gătită, dar să rămână încă puțin moale la mijloc, nu uscată.
10. Ridic omleta din tigaie și o pun direct în farfurie.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai rapide și sigure variante când vreau ceva sățios fără să complic treaba. Se poate face din orice ouă proaspete și ce am prin frigider, iar sunculița dă gust bun. Merge și la micul dejun, dar la mine apare des la cină, când nu mai am idei sau chef de gătit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu pune prea mult ulei, sunculița lasă oricum grăsime.
Bate ouăle doar cât să se amestece, nu le spuma.
Dacă folosești o tigaie antiaderentă, se desprinde mai ușor.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de carne afumată dacă nu ai sunculiță (câteva felii de șuncă sau bacon).
Ceapa verde se poate înlocui cu ceapă uscată, tocată foarte mărunt, dacă nu ai altceva.
Dacă vrei mai multă prospețime, poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat la final.
Variații
Uneori adaug câteva felii subțiri de ardei gras, pentru un plus de culoare. Nu modifică prea mult gustul.
Omleta poate fi făcută cu brânză rasă pusă pe deasupra imediat după ce o întorci pe partea cealaltă, dar nu e necesar.
Idei de servire
Se mănâncă simplu, cu o felie de pâine sau cu roșii, dacă e sezonul.
Merge și cu murături pe lângă, pentru un plus de contrast.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de carne în afară de sunculiță?
Da, poți pune orice carne afumată sau chiar resturi de friptură, dar gustul va fi puțin diferit.
De ce nu pun sare în ouă?
Sunculița e de obicei destul de sărată. Dacă știi că e slabă sau nu foarte sărată, poți adăuga puțină sare.
Se poate face omleta asta cu mai multe ouă pentru mai mulți oameni?
Da, crești proporțional și ceapa și sunculița, și folosești o tigaie mai mare.
Ce fac dacă nu am ceapă verde?
Poți folosi ceapă uscată, tocată fin, dar aroma va fi puțin mai intensă.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție din această omletă (cu 3 ouă și sunculiță) are cam 350-400 kcal.
Proteine: 20-24 g, grăsimi: 30-32 g, carbohidrați: 2-4 g (din ceapă).
Valorile depind de cantitatea exactă de sunculiță și de cât ulei folosești. Dacă folosești mai puțină carne, scad și grăsimile.
Păstrare și reîncălzire
Omleta e bună caldă, proaspăt scoasă din tigaie. Se poate păstra la frigider, acoperită, până la 24 de ore, dar nu își mai păstrează textura plăcută după reîncălzire. Dacă rămâne, poți să o mănânci la rece sau să o încălzești 1 minut la tigaie, dar nu va fi la fel de bună ca proaspătă.
Ingrediente
3 oua ( luate din cuibar) 3-4 fire de ceapa verde( luate de pe brazda) sunculita impanata ( luata de la porcu` de asta iarna) piper ulei pentru prajit ( nu prea mult,ca-si lasa si sunculita grasime)