Drob de miel

Drobul de miel este un preparat tradițional nelipsit de la masa de Paște, un simbol al sărbătorilor pline de bucurie și reuniuni de familie. Cu o aromă inconfundabilă și o textură delicioasă, drobul de miel reunește ingrediente proaspete, pline de savoare, și este o alegere perfectă pentru a impresiona invitații. În acest ghid detaliat, te voi învăța pas cu pas cum să pregătești acest deliciu, oferindu-ți și sfaturi practice pentru a obține un rezultat perfect. Haide să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

- 1 kg carne de miel (maruntăie: plămâni, inimă, ficat, rinichi)
- 1 prăpure (sau mai multe, în funcție de dimensiune)
- 4 legături de ceapă verde
- 3 cepe uscate, medii
- 2 legături de mărar proaspăt
- 2 legături de pătrunjel proaspăt
- 9 ouă (4 pentru fiert, 5 pentru compoziție)
- 2 lingurițe cu condiment pentru drob (dacă nu ai, poți folosi o combinație de sare, piper, boia dulce și mărar uscat)
- 2 felii de pâine albă
- Sare și piper după gust

Un pic de istorie

Drobul de miel are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind o rețetă care aduce împreună familia în jurul mesei de Paște. Este o modalitate de a celebra reînnoirea și renașterea, având un simbolism profund legat de această sărbătoare. Se spune că fiecare ingredient are o semnificație specială, iar modul de preparare reflectă grija și dragostea față de cei dragi.

Pas cu pas

1. Pregătirea măruntaielor: Începe prin a spăla măruntaiele de miel sub un jet de apă rece. Pune-le la fiert într-o oală mare cu apă și puțină sare. Adaugă o ceapă întreagă, care va ajuta la reducerea mirosului specific al cărnii. Așteaptă ca apa să fiarbă, apoi schimbă apa și lasă măruntaiele la fiert timp de aproximativ 40 de minute.

2. Fierberea ouălor: În paralel, pune la fiert 4 ouă timp de aproximativ 5 minute. Acestea vor fi folosite pentru a adăuga un plus de savoare și aspect estetic drobului. După ce au fiert, decojește-le și pune-le deoparte.

3. Tocarea legumelor: În timp ce măruntaiele fierb, toacă fin ceapa verde, mărarul și pătrunjelul. Aceste ierburi aromatice vor adăuga prospețime și culoare preparatului tău.

4. Pregătirea prapurului: Spală bine prăpurele (membrana care învelește măruntaiele) și lasă-l la scurs într-o sită. Acesta va forma un înveliș savuros în jurul drobului.

5. Tocarea cărnii: Odată ce măruntaiele sunt fierte, scoate-le din apă și clătește-le sub apă rece pentru a opri gătirea. Așteaptă 10 minute pentru a se răci, apoi toacă-le mărunt la mașina de tocat împreună cu cele 2 cepe uscate și cele 2 felii de pâine albă. Pâinea va ajuta la legarea compoziției.

6. Amestecarea compoziției: Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu legumele, adaugă cele 5 ouă bătute și condimentează cu cele 2 lingurițe de condiment pentru drob. Verifică dacă mai ai nevoie de sare și piper, apoi amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.

7. Montarea drobului: Pregătește o tavă de copt pe care o ungi cu puțin ulei. Așază prăpurele bine scurs pe fundul tăvii, apoi toarnă compoziția de carne. Fă loc pentru cele 4 ouă fierte, pe care le poți așeza în mijlocul compoziției, pentru a crea un efect plăcut la tăiere.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C) și lasă drobul să se coacă timp de 45 de minute sau până când devine auriu și bine gătit.

9. Răcirea și servirea: Odată ce este gata, scoate drobul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute. Apoi, poți să-l transferi pe un platou și să-l porționezi. Se servește rece, alături de o salată verde sau murături.

Sfaturi utile

- Ingredientele proaspete sunt cheia: Asigură-te că folosești măruntaie proaspete, de calitate, pentru a obține un drob cu un gust excelent.
- Condimentele: Dacă dorești o notă mai intensă, poți adăuga și câteva frunze de dafin sau puțin usturoi tocat în compoziție.
- Variantă vegetariană: Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți înlocui carnea de miel cu ciuperci sau legume tocate fin, păstrând restul ingredientelor.
- Servire: Drobul se potrivește perfect cu o băutură răcoritoare, cum ar fi un vin alb sec, sau o limonadă cu mentă.

Informații nutriționale

Drobul de miel este o sursă excelentă de proteine și vitamine, datorită conținutului bogat de carne și legume. Fiecare porție poate conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este important să-l consumi cu moderație, având în vedere conținutul de grăsimi din carne.

Întrebări frecvente

- Pot să folosesc carne de alt tip decât miel?
Da, poți experimenta cu carne de vită sau porc, dar gustul va fi diferit.

- Cum pot păstra drobul?
Drobul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, iar pentru o păstrare mai lungă, îl poți congela.

- Se poate face drob din ingrediente vegane?
Absolut! Folosește tofu sau legume zdrobite și condimente pentru a imita textura și gustul.

Acum că ai toate informațiile necesare, este timpul să te apuci de gătit și să-ți impresionezi familia cu acest delicios drob de miel. Sarbători luminate!