मेमने का मांस लोफ

मे羊 का ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है जो ईस्टर की मेज पर हमेशा होता है, यह खुशी और पारिवारिक पुनर्मिलन के त्योहारों का प्रतीक है। इसकी अद्वितीय सुगंध और स्वादिष्ट बनावट के साथ, ड्रोब ताजे, स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाता है और मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको चरण दर चरण सिखाऊंगा कि इस व्यंजन को कैसे तैयार करें, और आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए व्यावहारिक सुझाव भी दूंगा। चलो, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग की संख्या: 8-10

सामग्री

- 1 किलोग्राम मे羊 का मांस (आंतें: फेफड़े, दिल, जिगर, गुर्दे)
- 1 प्रापु (या आकार के अनुसार अधिक)
- 4 बंडल हरी प्याज
- 3 मध्यम सूखी प्याज
- 2 बंडल ताजा डिल
- 2 बंडल ताजा धनिया
- 9 अंडे (4 उबालने के लिए, 5 मिश्रण के लिए)
- 2 चम्मच ड्रोब के लिए मसाला (यदि आपके पास नहीं है, तो आप नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और सूखे डिल का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)
- 2 स्लाइस सफेद ब्रेड
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

थोड़ी इतिहास

羊 का ड्रोब पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, यह एक नुस्खा है जो परिवार को ईस्टर के मेज पर एक साथ लाता है। यह नवीकरण और पुनर्जन्म का जश्न मनाने का एक तरीका है, जिसमें इस त्योहार से संबंधित गहरा प्रतीकवाद है। कहा जाता है कि प्रत्येक सामग्री का एक विशेष अर्थ होता है, और तैयारी की विधि प्रियजनों के प्रति देखभाल और प्रेम को दर्शाती है।

चरण दर चरण

1. आंतों की तैयारी: सबसे पहले, मे羊 की आंतों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में थोड़ा नमक के साथ उबालने के लिए डालें। एक पूरे प्याज को डालें, जो मांस की विशिष्ट गंध को कम करने में मदद करेगा। पानी के उबालने का इंतजार करें, फिर पानी बदलें और आंतों को लगभग 40 मिनट तक उबालने दें।

2. अंडों को उबालना: इसी समय, 4 अंडों को लगभग 5 मिनट तक उबालें। ये ड्रोब में स्वाद और सौंदर्य जोड़ने के लिए उपयोग किए जाएंगे। उबालने के बाद, उन्हें छील लें और अलग रख दें।

3. सब्जियों को काटना: जबकि आंतें उबल रही हैं, हरी प्याज, डिल और धनिया को बारीक काट लें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ेंगी।

4. प्रापु की तैयारी: प्रापु (आंतों को लपेटने वाली झिल्ली) को अच्छी तरह से धो लें और इसे छानने के लिए छोड़ दें। यह ड्रोब के चारों ओर एक स्वादिष्ट आवरण बनाएगा।

5. मांस को काटना: एक बार आंतें उबल जाएं, उन्हें पानी से निकाल लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें 2 सूखी प्याज और 2 स्लाइस सफेद ब्रेड के साथ बारीक काट लें। ब्रेड मिश्रण को बांधने में मदद करेगी।

6. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, 5 फेंटे हुए अंडे डालें और 2 चम्मच ड्रोब के लिए मसाले के साथ स्वाद दें। जांचें कि क्या आपको और नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

7. ड्रोब को स्थापित करना: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसे आप थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। अच्छी तरह से सूखे प्रापु को ट्रे के नीचे रखें, फिर मांस के मिश्रण को डालें। 4 उबले हुए अंडों के लिए जगह बनाएं, जिन्हें आप मिश्रण के केंद्र में रख सकते हैं, ताकि काटने पर एक सुंदर प्रभाव बने।

8. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और ड्रोब को 45 मिनट तक या सुनहरा और अच्छी तरह से पका हुआ होने तक बेक करें।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो ड्रोब को ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, आप इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित कर सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं। इसे ठंडा परोसें, हरी सलाद या अचार के साथ।

उपयोगी सुझाव

- ताजा सामग्री कुंजी है: सुनिश्चित करें कि आप स्वादिष्ट ड्रोब प्राप्त करने के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली आंतों का उपयोग कर रहे हैं।
- मसाले: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ लॉरेल पत्ते या कटा हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप मे羊 के मांस को मशरूम या बारीक कटी सब्जियों से बदल सकते हैं, बाकी सामग्री को बनाए रखते हुए।
- सेवा: ड्रोब एक ताज़ा पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जैसे सूखी सफेद शराब या पुदीना नींबू पानी।

पोषण संबंधी जानकारी

羊 का ड्रोब प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांस और सब्जियों की समृद्ध सामग्री के कारण है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। मांस की वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मे羊 के अलावा अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप गोमांस या सूअर का मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं ड्रोब को कैसे रख सकता हूं?
ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

- क्या मैं शाकाहारी सामग्री से ड्रोब बना सकता हूं?
बिल्कुल! टोफू या कुचले हुए सब्जियों और मसालों का उपयोग करें ताकि बनावट और स्वाद की नकल की जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इसे पकाने का समय है और इस स्वादिष्ट मे羊 के ड्रोब के साथ अपने परिवार को प्रभावित करें। खुशहाल त्योहार मनाएं!