Covrigei de-ai casei

Covrigei de Casă: Rețeta Perfectă pentru Momentele de Răsfăț

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 12 covrigei

Cu siguranță, fiecare dintre noi are momente în care dorim să ne răsfățăm cu ceva cald și delicios, mai ales în zilele friguroase de iarnă. Covrigeii de casă sunt o alegere perfectă! Această rețetă tradițională, primită de la niște amici dragi, ne aduce aminte de aromele copilăriei, când covrigeii erau nelipsiți de la petreceri și întâlniri de familie. Îți voi împărtăși, pas cu pas, cum poți să îi prepari chiar la tine acasă, pentru a te bucura de un gust incredibil!

Ingredientele necesare pentru covrigeii de casă:
- 250 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 1/2 linguriță de zahăr
- 100 ml ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 ou (pentru un plus de suculență)
- Sare (o linguriță, pentru a intensifica aromele)
- Făină (aproximativ 500-600 g, cât cuprinde)
- Topping-uri opționale: chimen, mac sau brânză rasă

Pasul 1: Activarea drojdiei
Începe prin a amesteca drojdia proaspătă cu zahărul într-un bol mic. Adaugă 2-3 linguri de lapte călduț pentru a ajuta drojdia să se lichefieze. Lasă amestecul să stea câteva minute, până când începe să facă bule. Aceasta este o tehnică esențială care garantează că drojdia va activa aluatul și va ajuta covrigeii să crească frumos.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un castron mare, adaugă 300 g de făină și fă o adâncitură în mijloc. Toarnă amestecul de drojdie activată, restul de lapte, oul și sarea. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca totul, având grijă să încorporezi făina treptat. Continuă să adaugi făină până când obții un aluat omogen, dar puțin lipicios.

Pasul 3: Frământatul
Adaugă uleiul, câte puțin, și frământă aluatul cu mâinile până când devine elastic și neted. Acest proces este esențial pentru dezvoltarea glutenului, care va oferi covrigeilor o textură pufoasă. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga ușor făină, dar ai grijă să nu exagerezi, altfel covrigeii vor fi prea tari.

Pasul 4: Dospirea
Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă aluatul să dospească timp de 30 de minute, într-un loc cald. Vei observa cum acesta își va dubla volumul, pregătindu-se pentru a fi modelat.

Pasul 5: Formarea covrigeilor
După ce aluatul a dospit, presară puțină făină pe masa de lucru și împarte aluatul în bucăți mici, de mărimea unei mingi de golf. Răsucește fiecare bucată în formă de câte un covrig, modelându-l în formă de opt. Așază covrigeii pe o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină, lăsând puțin spațiu între ei.

Pasul 6: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. După ce ai format toți covrigeii, lasă-i să mai dospească pentru încă 10 minute. Apoi, bate oul rămas și unge-i pe fiecare cu o pensulă. Acest pas le va oferi o nuanță aurie și lucioasă. Presară deasupra chimen, mac sau brânză rasă, în funcție de preferințele tale.

Coace covrigeii în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și crocanți. Odorizarea care va umple casa ta în timpul coacerii este pur și simplu irezistibilă!

Pasul 7: Servirea
După ce covrigeii sunt gata, lasă-i să se răcească pe un grătar pentru câteva minute. Acum sunt gata să fie savurați! Poți să îi servești calzi, alături de o cană de ceai sau cafea, sau chiar să îi folosești pentru a însoți o supă delicioasă.

Trucuri și variații
Dacă dorești să adaugi o notă personală rețetei tale, poți experimenta cu diferite condimente. De exemplu, poți adăuga usturoi granulat în aluat pentru un gust mai intens sau poți încerca să folosești brânză de burduf în locul brânzei obișnuite. De asemenea, pentru o variantă sănătoasă, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală.

Beneficii nutriționale
Covrigeii de casă sunt o sursă bună de carbohidrați, care oferă energie rapidă. Drojdie contribuie la sănătatea intestinelor, iar uleiul adăugat ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi. Deși sunt delicioși, este bine să îi consumi cu moderație, având în vedere că o porție poate conține în jur de 150-200 de calorii, în funcție de topping-urile alese.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar asigură-te că folosești o cantitate de aproximativ 8 g (1 plic).

2. Ce alte topping-uri pot folosi?
Pe lângă chimen și mac, poți încerca semințe de susan, sare de mare sau chiar ierburi aromatice pentru un gust nou.

3. Cum pot păstra covrigeii?
Îi poți păstra într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Dacă vrei să îi păstrezi mai mult, poți să îi congelezi și să îi reîncălzești la cuptor când ai poftă.

Sper că această rețetă de covrigei de casă te va inspira să îți petreci timp în bucătărie și să îți răsfeți papilele gustative. Bucură-te de fiecare mușcătură și nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi!