Chiftelute cu branza si verdeata

Chifteluțe cu brânză și verdeață: o rețetă delicioasă și ușor de preparat

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de gătire: 15 minute
Număr porții: 4

Îți dorești să surprinzi familia sau prietenii cu o gustare delicioasă, care să impresioneze prin savoare și textură? Atunci, chifteluțele cu brânză și verdeață sunt alegerea perfectă! Aceste mici delicatese sunt nu doar gustoase, ci și foarte ușor de preparat, având nevoie de ingrediente simple pe care le găsești aproape întotdeauna în bucătărie.

O scurtă istorie a chifteluțelor cu brânză

Chifteluțele cu brânză au o tradiție îndelungată în bucătăria multor culturi, fiind apreciate ca o gustare sau un aperitiv versatil. Cu rădăcini ce se pierd în negura timpului, aceste delicioase chifteluțe sunt adesea preparate în diferite variante, din brânzeturi locale, ierburi aromatice și chiar legume, fiecare regiune având propria interpretare. Astăzi, îți voi prezenta o rețetă simplă, dar plină de gust, care îmbină brânza cremoasă cu verdețurile proaspete.

Ingrediente

- 200 g cașcaval
- 150 g brânză telemea (recomand brânza cremoasă de tip President)
- 70 g parmezan
- 100 g iaurt grecesc (10%)
- 50 g amidon de porumb (poți folosi până la 75 g, în funcție de consistența dorită)
- 2 ouă (medii)
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 vârf de legătură de mărar
- 1 vârf de legătură de pătrunjel
- sare (după gust)
- pesmet și amidon în cantități egale (2 căni)
- 1 vârf de linguriță de praf de copt sau bicarbonat
- ulei pentru prăjit

Instrucțiuni de preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și toca fin verdeața. Folosește o combinație de ceapă verde, mărar și pătrunjel pentru a da un gust proaspăt și aromat chifteluțelor. De asemenea, răzuiește cașcavalul și parmezanul, iar brânza telemea o poți fărâmița ușor cu o furculiță.

2. Amestecul de brânză: Într-un bol mare, adaugă cașcavalul, brânza telemea, parmezanul, iaurtul grecesc, ouăle, verdeața tocată, sare, amidonul de porumb și praful de copt. Amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile, până obții o compoziție omogenă.

3. Prepararea pesmetului: Într-un alt vas, combină pesmetul cu restul de amidon, ușor pentru a obține un amestec crocant care va da o textură plăcută chifteluțelor tale.

4. Formarea chifteluțelor: Cu ajutorul palmelor, ia porții mici din compoziția de brânză și formează chifteluțe de dimensiunea unei mingi de golf. Apoi, tavalește fiecare chifteluță prin amestecul de pesmet și amidon, asigurându-te că sunt acoperite uniform.

5. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Atunci când uleiul este bine încins, adaugă chifteluțele, având grijă să nu aglomerezi tigaia. Prăjește-le până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Folosește o spatulă pentru a le întoarce cu grijă.

6. Scoaterea din tigaie: După ce chifteluțele sunt prăjite, scoate-le pe un platou pe care ai așezat prosoape absorbante, pentru a îndepărta surplusul de ulei.

Sugestii de servire

Chifteluțele cu brânză și verdeață sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Le poți servi alături de un sos de iaurt cu mărar sau un sos picant de roșii, pentru a adăuga un contrast de arome. O salată proaspătă de roșii și castraveți va completa perfect acest preparat, făcându-l ideal pentru un prânz sau o cină ușoară.

Trucuri și variații

- Variații de brânză: Poți experimenta cu diverse tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, în funcție de preferințele tale. Fiecare tip de brânză va adăuga o notă aparte chifteluțelor.
- Chifteluțe la cuptor: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropindu-le cu puțin ulei înainte de a le introduce în cuptor.
- Adăugarea legumelor: Pentru o variantă mai nutritivă, poți adăuga morcov ras sau dovlecel, care vor îmbogăți chifteluțele cu vitamine și minerale.

Beneficii nutriționale

Aceste chifteluțe sunt nu doar delicioase, ci și o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor și ouălor. Iaurtul grecesc aduce un plus de calciu și probiotice, care sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă. Verdețurile proaspete contribuie cu antioxidanți și vitamine, făcând din acest preparat o alegere echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză degresată?
Da, poți folosi brânză degresată pentru a reduce aportul caloric, însă textura și gustul pot varia.

2. Cum pot păstra chifteluțele?
Chifteluțele se pot păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.

3. Ce băuturi se potrivesc cu aceste chifteluțe?
Un vin alb sec sau o limonadă proaspătă vor completa perfect gustul acestor chifteluțe. De asemenea, un ceai rece cu mentă poate fi o alegere răcoritoare.

Te îndemn să încerci această rețetă simplă și delicioasă de chifteluțe cu brânză și verdeață. Cu siguranță, fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi! Spor la gătit și poftă bună!