Chifle cu leurda umplute cu branza

Chifle cu leurdă umplute cu brânză - Un deliciu aromat pentru micul dejun

Îți propun o rețetă minunată, care îmbină tradiția cu aromele proaspete ale naturii: chifle cu leurdă umplute cu brânză. Aceste chifle sunt nu doar delicioase, ci și sănătoase, reprezentând alegerea perfectă pentru un mic dejun energizant, alături de un pahar de lapte. Cu fiecare îmbucătură, vei simți gustul autentic și cald al ingredientelor naturale. Să începem călătoria culinară!

Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12 chifle

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:
- 200 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline
- 100 g leurdă proaspăt tocată (tăiată mărunt, eu am folosit un robot de bucătărie)
- 500 g făină albă
- 1,5 linguriță drojdie uscată

Pentru umplutură:
- 100 g telemea de oaie (sau brânză de capră, dacă preferi)
- 100 g urdă

Pentru glazură:
- 1 ou bătut
- 2 lingurițe semințe de floarea-soarelui

O scurtă istorie a leurdei:
Leurda, cunoscută și sub numele de usturoi sălbatic, este o plantă erbacee care crește în păduri umbrite și umede. Este apreciată nu doar pentru aroma sa distinctă, ci și pentru proprietățile sale nutritive. Aceasta este bogată în vitamine și minerale, având efecte benefice asupra sistemului imunitar. Utilizată în diverse preparate culinare, leurda dă naștere unor rețete savuroase, perfect potrivite pentru primăvară.

Tehnica de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a adăuga în mașina de pâine: apa călduță, sarea, zahărul, uleiul de măsline și leurda tocată. Aceste ingrediente vor da un gust aparte chiflelor tale. Adaugă apoi făina și drojdia uscată. Setează mașina pentru frământare și dospire și las-o să-și facă treaba. Dacă nu ai o mașină de pâine, poți frământa aluatul manual într-un bol mare.

2. Prepararea umpluturii:
Într-un bol, amestecă telemeaua de oaie și urda până obții o pastă omogenă. Ai grijă să nu rămână bucăți mari, astfel încât umplutura să se integreze perfect în chifle. Această combinație de brânză va oferi o aromă cremoasă și delicioasă.

3. Modelarea chiflelor:
După ce aluatul a dospit (aproximativ 30 de minute), răstoarnă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Frământă-l ușor pentru a-i da formă. Împarte aluatul în două părți egale pentru a lucra mai ușor. Întinde fiecare parte într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 5 mm. Taie aluatul în pătrate sau cercuri, în funcție de forma dorită.

4. Umplerea chiflelor:
În mijlocul fiecărui pătrat/cerc, adaugă o linguriță din pasta de brânză. Răsucește colțurile pătratului pentru a forma cornulețe sau pliază cercul pentru a obține chifle. Asigură-te că umplutura este bine acoperită pentru a nu ieși în timpul coacerii.

5. A doua dospire:
Așază chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le la crescut timp de 20 de minute. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

6. Glazurarea și coacerea:
Înainte de a introduce chiflele în cuptor, unge-le cu oul bătut și presară semințele de floarea-soarelui deasupra pentru un plus de textură și aromă. Coace chiflele timp de 30 de minute sau până când devin aurii și pufoase. Aroma care va umple bucătăria ta va fi irezistibilă!

7. Răcirea și servirea:
După ce chiflele sunt coapte, lasă-le să se răcească puțin pe un grătar. Aceste chifle cu leurdă umplute cu brânză sunt delicioase calde, dar pot fi păstrate și pentru a doua zi. Le poți servi cu un pahar de lapte, ceai sau chiar o cafea aromată.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că leurda este proaspătă și verde, pentru a beneficia de toată aroma ei.
- Poți înlocui telemeaua cu brânză de vaci sau mozzarella pentru o textură mai moale.
- În cazul în care nu găsești leurdă, poți folosi spanac sau mărar, dar gustul va fi diferit.
- Aceste chifle sunt excelente și pentru gustări, fiind ușor de transportat și consumat.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, orice brânză cremoasă se va potrivi, dar gustul va varia.
- Care este cel mai bun mod de a păstra chiflele? Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei sau la frigider pentru a le menține proaspete.
- Pot congela chiflele? Da, poți congela chiflele înainte de coacere. Odată decongelate, coace-le conform instrucțiunilor.

Variații posibile:
- Poți adăuga măsline negre tocate pentru un gust mai intens.
- Încearcă să adaugi ierburi aromatice, precum oregano sau busuioc, în aluat pentru o aromă suplimentară.

Aceste chifle cu leurdă umplute cu brânză sunt mai mult decât o rețetă; sunt o experiență culinară care îți va aduce bucurie la fiecare îmbucătură. Te invit să le prepari și să te bucuri de ele alături de cei dragi! Poftă bună!