Am făcut varianta asta de chec aperitiv prima oară când aveam chef de drob, dar nu voiam să mă complic cu organe. Pieptul de pui e mai simplu de folosit, iar combinația cu verdeață proaspătă chiar contează la gust. Nu m-am abținut nici de la foile de plăcintă, deși inițial nu era în plan – le-am folosit ca să țin compoziția compactă și să am un strat ușor crocant la exterior.
Info rapide
Timp total: aprox. 1 oră și 30 minute
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Porții: 8 felii
Dificultate: ușoară
Rețetă de tip: aperitiv sărat, potrivit pentru platouri festive sau picnic
Ingrediente
- 1 piept de găină dezosat (sau pui, dacă nu aveți găină la îndemână)
- 2 legături mărar verde
- 2 legături ceapă verde
- 2 legături usturoi verde
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură leuștean
- 3 ouă
- sare, după gust
- piper, după gust
- ulei de măsline (pentru uns tava și puțin deasupra)
- 2 foi proaspete de plăcintă
- susan, pentru presărat la final
Mod de preparare
1. Spală pieptul de găină, apoi toacă-l mărunt cu cuțitul. Nu am tocat la mașină, textura iese mai plăcută dacă îl faci cu cuțitul.
2. Spală bine toate legăturile de verdeață: mărar, ceapă verde, usturoi verde, pătrunjel și leuștean. Toacă totul destul de mărunt.
3. Într-un castron încăpător pune carnea și verdeața. Sparge cele 3 ouă deasupra, adaugă sare și piper după gust. Amestecă totul bine cu mâna sau cu o lingură de lemn, până ai o compoziție omogenă.
4. Lasă amestecul deoparte 10 minute. Se mai întrepătrund aromele și textura se mai leagă.
5. Pregătește o formă de chec sau tavă dreptunghiulară. Unge toată suprafața cu puțin ulei de măsline (cu pensula sau cu mâna, cât să nu se lipească foaia).
6. Așază cele două foi de plăcintă în tavă, una peste alta, cu marginile depășind bine pereții laterali ai tăvii.
7. Pune compoziția de carne în tavă, peste foi, cu o lingură. Nivelează să fie cât de cât uniform.
8. Împachetează compoziția cu marginile foilor rămase pe margine, ca să acoperi tot amestecul. Dacă nu acoperă perfect, nu e o problemă.
9. Stropește ușor partea de sus cu puțin ulei de măsline, nu mult, doar cât să nu se usuce foaia la copt.
10. Pune tava în cuptorul preîncălzit (foc mediu). Coace cam o oră, până stratul de foaie e rumen, iar compoziția e bine închegată (la mijloc nu mai curge).
11. Scoate tava din cuptor. Așteaptă 10 minute ca să se mai răcorească.
12. Răstoarnă checul cu grijă pe un platou sau pe un fund de lemn, ca să nu se înmoaie de la aburul din tavă.
13. Presară deasupra puțin susan cât încă e cald, ca să se lipească.
14. Lasă-l să se răcească complet, apoi pune-l la frigider cel puțin o oră înainte să-l tai. Tăiatul la rece face felii mai frumoase.
De ce fac rețeta des
Este rapid de asamblat, nu necesită multe vase, iar rezultatul e sățios și versatil. Ține bine la frigider câteva zile, așa că îl pot folosi și la mic dejun, și pe un platou de aperitive când am musafiri. Fiind fără organe, e pe gustul tuturor din familie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Verdeața proaspătă chiar face diferența la aromă, mai ales primăvara.
- Lasă checul să se răcească bine înainte să-l tai, altfel se fărâmițează.
- Dacă ți se pare că e prea multă verdeață, poți reduce puțin, dar nu sări peste.
Înlocuiri
- Dacă nu ai piept de găină, poți folosi și piept de pui obișnuit.
- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice alt ulei vegetal.
- Foile de plăcintă proaspete merg și cu foi din comerț, dar să fie subțiri.
Variații
- Poți adăuga, după preferință, niște ficatei de pui tocați mărunt, dacă vrei un gust mai apropiat de drob.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă și 2-3 linguri de smântână în compoziție.
- Pentru cine nu are leuștean, se poate omite, dar gustul va fi mai blând.
Idei de servire
- Tăiat felii subțiri, ca pe drob, servit pe platou de aperitive.
- Cu salată verde sau murături lângă.
- E bun și rece, la pachet, pentru picnic sau prânz la serviciu.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc doar pui, nu găină?
Da, se poate folosi piept de pui fără probleme. Diferența de gust nu este foarte mare.
2. E musai să folosesc toate tipurile de verdeață?
Nu e obligatoriu, dar cu cât ai mai multă verdeață, cu atât gustul e mai proaspăt. Dacă nu găsești leuștean sau usturoi verde, pune ce ai.
3. Pot să pun foile de plăcintă doar pe fundul tăvii?
Ideal e să le folosești ca să acoperi și partea de sus, dar dacă nu vrei, poți lăsa checul neacoperit. Foaia va proteja umplutura și va da o crustă plăcută.
4. Cum știu că s-a copt complet?
Verifică dacă marginile foii sunt rumene, iar mijlocul e ferm la apăsare. Dacă e moale sau curge, mai lasă 10-15 minute.
5. Pot să-l fac cu o zi înainte?
Da, chiar e mai ușor de tăiat dacă e complet răcit. Păstrează-l acoperit la frigider.
Valori nutriționale (estimări)
O felie de chec (din 8): aproximativ 140-160 kcal
Proteine: 13-15 g
Grăsimi: 6-8 g
Carbohidrați: 6-7 g
Valorile depind de câtă verdeață folosiți și cât ulei rămâne pe produsul finit. E o rețetă destul de echilibrată în proteine, cu grăsimi moderate, mai ales dacă nu se adaugă brânzeturi sau alte adaosuri.
Păstrare și reîncălzire
Checul aperitiv se păstrează cel mai bine la frigider, învelit în folie sau într-o caserolă, până la 3 zile. Nu recomand reîncălzirea la cuptor, pentru că foaia se usucă. Se poate lăsa la temperatura camerei 15-20 de minute înainte de servire, dacă vrei să nu fie foarte rece. Feliile pot fi puse direct pe farfurie, nu devin tari la frigider.
Info rapide
Timp total: aprox. 1 oră și 30 minute
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Porții: 8 felii
Dificultate: ușoară
Rețetă de tip: aperitiv sărat, potrivit pentru platouri festive sau picnic
Ingrediente
- 1 piept de găină dezosat (sau pui, dacă nu aveți găină la îndemână)
- 2 legături mărar verde
- 2 legături ceapă verde
- 2 legături usturoi verde
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură leuștean
- 3 ouă
- sare, după gust
- piper, după gust
- ulei de măsline (pentru uns tava și puțin deasupra)
- 2 foi proaspete de plăcintă
- susan, pentru presărat la final
Mod de preparare
1. Spală pieptul de găină, apoi toacă-l mărunt cu cuțitul. Nu am tocat la mașină, textura iese mai plăcută dacă îl faci cu cuțitul.
2. Spală bine toate legăturile de verdeață: mărar, ceapă verde, usturoi verde, pătrunjel și leuștean. Toacă totul destul de mărunt.
3. Într-un castron încăpător pune carnea și verdeața. Sparge cele 3 ouă deasupra, adaugă sare și piper după gust. Amestecă totul bine cu mâna sau cu o lingură de lemn, până ai o compoziție omogenă.
4. Lasă amestecul deoparte 10 minute. Se mai întrepătrund aromele și textura se mai leagă.
5. Pregătește o formă de chec sau tavă dreptunghiulară. Unge toată suprafața cu puțin ulei de măsline (cu pensula sau cu mâna, cât să nu se lipească foaia).
6. Așază cele două foi de plăcintă în tavă, una peste alta, cu marginile depășind bine pereții laterali ai tăvii.
7. Pune compoziția de carne în tavă, peste foi, cu o lingură. Nivelează să fie cât de cât uniform.
8. Împachetează compoziția cu marginile foilor rămase pe margine, ca să acoperi tot amestecul. Dacă nu acoperă perfect, nu e o problemă.
9. Stropește ușor partea de sus cu puțin ulei de măsline, nu mult, doar cât să nu se usuce foaia la copt.
10. Pune tava în cuptorul preîncălzit (foc mediu). Coace cam o oră, până stratul de foaie e rumen, iar compoziția e bine închegată (la mijloc nu mai curge).
11. Scoate tava din cuptor. Așteaptă 10 minute ca să se mai răcorească.
12. Răstoarnă checul cu grijă pe un platou sau pe un fund de lemn, ca să nu se înmoaie de la aburul din tavă.
13. Presară deasupra puțin susan cât încă e cald, ca să se lipească.
14. Lasă-l să se răcească complet, apoi pune-l la frigider cel puțin o oră înainte să-l tai. Tăiatul la rece face felii mai frumoase.
De ce fac rețeta des
Este rapid de asamblat, nu necesită multe vase, iar rezultatul e sățios și versatil. Ține bine la frigider câteva zile, așa că îl pot folosi și la mic dejun, și pe un platou de aperitive când am musafiri. Fiind fără organe, e pe gustul tuturor din familie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Verdeața proaspătă chiar face diferența la aromă, mai ales primăvara.
- Lasă checul să se răcească bine înainte să-l tai, altfel se fărâmițează.
- Dacă ți se pare că e prea multă verdeață, poți reduce puțin, dar nu sări peste.
Înlocuiri
- Dacă nu ai piept de găină, poți folosi și piept de pui obișnuit.
- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice alt ulei vegetal.
- Foile de plăcintă proaspete merg și cu foi din comerț, dar să fie subțiri.
Variații
- Poți adăuga, după preferință, niște ficatei de pui tocați mărunt, dacă vrei un gust mai apropiat de drob.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă și 2-3 linguri de smântână în compoziție.
- Pentru cine nu are leuștean, se poate omite, dar gustul va fi mai blând.
Idei de servire
- Tăiat felii subțiri, ca pe drob, servit pe platou de aperitive.
- Cu salată verde sau murături lângă.
- E bun și rece, la pachet, pentru picnic sau prânz la serviciu.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc doar pui, nu găină?
Da, se poate folosi piept de pui fără probleme. Diferența de gust nu este foarte mare.
2. E musai să folosesc toate tipurile de verdeață?
Nu e obligatoriu, dar cu cât ai mai multă verdeață, cu atât gustul e mai proaspăt. Dacă nu găsești leuștean sau usturoi verde, pune ce ai.
3. Pot să pun foile de plăcintă doar pe fundul tăvii?
Ideal e să le folosești ca să acoperi și partea de sus, dar dacă nu vrei, poți lăsa checul neacoperit. Foaia va proteja umplutura și va da o crustă plăcută.
4. Cum știu că s-a copt complet?
Verifică dacă marginile foii sunt rumene, iar mijlocul e ferm la apăsare. Dacă e moale sau curge, mai lasă 10-15 minute.
5. Pot să-l fac cu o zi înainte?
Da, chiar e mai ușor de tăiat dacă e complet răcit. Păstrează-l acoperit la frigider.
Valori nutriționale (estimări)
O felie de chec (din 8): aproximativ 140-160 kcal
Proteine: 13-15 g
Grăsimi: 6-8 g
Carbohidrați: 6-7 g
Valorile depind de câtă verdeață folosiți și cât ulei rămâne pe produsul finit. E o rețetă destul de echilibrată în proteine, cu grăsimi moderate, mai ales dacă nu se adaugă brânzeturi sau alte adaosuri.
Păstrare și reîncălzire
Checul aperitiv se păstrează cel mai bine la frigider, învelit în folie sau într-o caserolă, până la 3 zile. Nu recomand reîncălzirea la cuptor, pentru că foaia se usucă. Se poate lăsa la temperatura camerei 15-20 de minute înainte de servire, dacă vrei să nu fie foarte rece. Feliile pot fi puse direct pe farfurie, nu devin tari la frigider.
Ingrediente
un piept de gaina dezosat 2 legaturi marar verde 2 legaturi ceapa verde 2 legaturi usturoi verde 1 legatura patrunjel 1 legatura leustean 3 oua sare piper ulei de masline 2 foi proaspete de placinta susan