De câte ori am chef să gătesc ceva rapid și nu am prea multă inspirație, cascavalul pane e mereu pe listă. Mă ajută când vreau să am masa gata în câteva minute, mai ales când am și ceva verdeață prin frigider pentru o salată lângă. Nu e nimic complicat, nu faci mizerie, iar ingredientele sunt banale. Ajunge să fie o gustare de prânz sau o cină improvizată, fără să pierd prea mult timp.
Info rapide
Timp total: aproximativ 10 minute
Porții: 4-5 (o felie pe persoană)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prânz sau cină rapidă
Ingrediente
4-5 felii de cașcaval, grosime 1 cm
2 ouă
sare
făină
pesmet (sau pâine uscată măcinată)
4-5 linguri ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Taie cașcavalul în felii de aproximativ 1 cm grosime. Feliile trebuie să fie destul de groase, ca să nu se topească prea repede la prăjit.
2. Sparge ouăle într-un bol și bate-le cu un praf de sare.
3. Într-o farfurie întinsă pune făina, iar în alta pesmetul. Pregătește-le pe toate la îndemână, să lucrezi rapid.
4. Ia fiecare felie de cașcaval și trece-o întâi prin făină, să fie acoperită pe toate părțile. Scutură surplusul.
5. Dă feliile prin ou bătut, apoi prin pesmet, presând ușor să se lipească bine. Mai trece încă o dată prin ou, pentru o crustă mai groasă.
6. Pune o tigaie la încins cu ulei cât să acopere baza. Când uleiul e cald, prăjește feliile de cașcaval pe ambele părți, la foc mediu spre mare, doar cât să se rumenească rapid. Nu le lăsa prea mult, altfel cașcavalul curge.
7. Scoate cașcavalul pane pe un grătar sau pe hârtie absorbantă, să se scurgă bine de ulei.
8. Servește imediat, alături de o salată de verdeață.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că nu necesită ingrediente speciale și chiar ajută când n-am altă idee. Se gătește repede și pot să pun orice salată pe lângă. Nici nu stau prea mult la spălat vase după, ceea ce contează când mă grăbesc.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu folosi felii subțiri de cașcaval, altfel se topesc prea tare la prăjit.
Bate ouăle bine, să nu rămână zone neacoperite.
Prăjește doar cât să prindă crustă, ca să nu curgă cașcavalul din pane.
Folosește hârtie absorbantă ca să elimini din ulei, altfel rămâne uleios.
Înlocuiri
Dacă nu ai pesmet, poți folosi pâine uscată măcinată.
Poți schimba cașcavalul cu orice brânză semi-tare, dar ai grijă la textura finală.
Variații
Poți adăuga în pesmet puțină boia sau piper, dacă vrei să schimbi gustul crustei.
Pentru o crustă mai crocantă, folosește pesmet mai grunjos.
Idei de servire
Cel mai simplu merge cu o salată de verdețuri sau legume crude.
Se poate mânca și cu roșii sau un sos simplu, dar merge și doar cu pâine proaspătă.
Întrebări frecvente
1. Ce cașcaval e potrivit pentru pane?
Ideal e să folosești un cașcaval care nu se topește prea repede și are o textură compactă. Orice cașcaval semi-tare funcționează, important e să nu fie prea matur sau prea moale.
2. Pot să pregătesc feliile de cașcaval pane din timp?
Poți pregăti feliile pané și să le ții la frigider cel mult câteva ore înainte de a le prăji. Nu recomand să le lași peste noapte, pentru că pesmetul se umezește și nu mai iese crocant.
3. Ce fac dacă feliile se desfac la prăjit?
De obicei se întâmplă dacă nu e destulă ou sau dacă feliile de cașcaval sunt prea subțiri. Asigură-te că sunt bine date prin ou și pesmet și folosește cașcaval de 1 cm grosime.
4. Pot să fac la cuptor?
Rețeta clasică presupune prăjire. La cuptor nu iese la fel de crocant și cașcavalul poate să curgă mai repede. Dacă totuși vrei să încerci, folosește hârtie de copt și ține cu ochiul pe cuptor, dar rezultatul va fi diferit.
5. Cum știu că e gata cașcavalul pane?
Când crusta e aurie pe ambele părți și cașcavalul începe să se înmoaie puțin. Nu lăsa prea mult în tigaie.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o felie de cașcaval pane (aprox. 60-70 g): 180-220 kcal, 10-12 g proteine, 14-16 g grăsimi, 8-10 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval folosit, cantitatea de ou, făină și pesmet care rămâne pe felie și de uleiul absorbit la prăjire. Este o rețetă mai consistentă ca aport caloric.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se mănâncă imediat după prăjire. Dacă rămâne, poate fi păstrat la frigider, dar crusta se va înmuia. La reîncălzire în cuptor sau tigaie, cașcavalul poate curge. Rețeta nu e potrivită pentru păstrare pe termen lung.
Info rapide
Timp total: aproximativ 10 minute
Porții: 4-5 (o felie pe persoană)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prânz sau cină rapidă
Ingrediente
4-5 felii de cașcaval, grosime 1 cm
2 ouă
sare
făină
pesmet (sau pâine uscată măcinată)
4-5 linguri ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Taie cașcavalul în felii de aproximativ 1 cm grosime. Feliile trebuie să fie destul de groase, ca să nu se topească prea repede la prăjit.
2. Sparge ouăle într-un bol și bate-le cu un praf de sare.
3. Într-o farfurie întinsă pune făina, iar în alta pesmetul. Pregătește-le pe toate la îndemână, să lucrezi rapid.
4. Ia fiecare felie de cașcaval și trece-o întâi prin făină, să fie acoperită pe toate părțile. Scutură surplusul.
5. Dă feliile prin ou bătut, apoi prin pesmet, presând ușor să se lipească bine. Mai trece încă o dată prin ou, pentru o crustă mai groasă.
6. Pune o tigaie la încins cu ulei cât să acopere baza. Când uleiul e cald, prăjește feliile de cașcaval pe ambele părți, la foc mediu spre mare, doar cât să se rumenească rapid. Nu le lăsa prea mult, altfel cașcavalul curge.
7. Scoate cașcavalul pane pe un grătar sau pe hârtie absorbantă, să se scurgă bine de ulei.
8. Servește imediat, alături de o salată de verdeață.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că nu necesită ingrediente speciale și chiar ajută când n-am altă idee. Se gătește repede și pot să pun orice salată pe lângă. Nici nu stau prea mult la spălat vase după, ceea ce contează când mă grăbesc.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu folosi felii subțiri de cașcaval, altfel se topesc prea tare la prăjit.
Bate ouăle bine, să nu rămână zone neacoperite.
Prăjește doar cât să prindă crustă, ca să nu curgă cașcavalul din pane.
Folosește hârtie absorbantă ca să elimini din ulei, altfel rămâne uleios.
Înlocuiri
Dacă nu ai pesmet, poți folosi pâine uscată măcinată.
Poți schimba cașcavalul cu orice brânză semi-tare, dar ai grijă la textura finală.
Variații
Poți adăuga în pesmet puțină boia sau piper, dacă vrei să schimbi gustul crustei.
Pentru o crustă mai crocantă, folosește pesmet mai grunjos.
Idei de servire
Cel mai simplu merge cu o salată de verdețuri sau legume crude.
Se poate mânca și cu roșii sau un sos simplu, dar merge și doar cu pâine proaspătă.
Întrebări frecvente
1. Ce cașcaval e potrivit pentru pane?
Ideal e să folosești un cașcaval care nu se topește prea repede și are o textură compactă. Orice cașcaval semi-tare funcționează, important e să nu fie prea matur sau prea moale.
2. Pot să pregătesc feliile de cașcaval pane din timp?
Poți pregăti feliile pané și să le ții la frigider cel mult câteva ore înainte de a le prăji. Nu recomand să le lași peste noapte, pentru că pesmetul se umezește și nu mai iese crocant.
3. Ce fac dacă feliile se desfac la prăjit?
De obicei se întâmplă dacă nu e destulă ou sau dacă feliile de cașcaval sunt prea subțiri. Asigură-te că sunt bine date prin ou și pesmet și folosește cașcaval de 1 cm grosime.
4. Pot să fac la cuptor?
Rețeta clasică presupune prăjire. La cuptor nu iese la fel de crocant și cașcavalul poate să curgă mai repede. Dacă totuși vrei să încerci, folosește hârtie de copt și ține cu ochiul pe cuptor, dar rezultatul va fi diferit.
5. Cum știu că e gata cașcavalul pane?
Când crusta e aurie pe ambele părți și cașcavalul începe să se înmoaie puțin. Nu lăsa prea mult în tigaie.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o felie de cașcaval pane (aprox. 60-70 g): 180-220 kcal, 10-12 g proteine, 14-16 g grăsimi, 8-10 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval folosit, cantitatea de ou, făină și pesmet care rămâne pe felie și de uleiul absorbit la prăjire. Este o rețetă mai consistentă ca aport caloric.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se mănâncă imediat după prăjire. Dacă rămâne, poate fi păstrat la frigider, dar crusta se va înmuia. La reîncălzire în cuptor sau tigaie, cașcavalul poate curge. Rețeta nu e potrivită pentru păstrare pe termen lung.