Chaque fois que j'ai envie de cuisiner quelque chose de rapide et que je manque d'inspiration, le fromage pané est toujours sur la liste. Cela m'aide quand je veux avoir un repas prêt en quelques minutes, surtout quand j'ai des légumes dans le frigo pour une salade à côté. Ce n'est rien de compliqué, il n'y a pas de désordre, et les ingrédients sont simples. Cela peut être un en-cas rapide pour le déjeuner ou un dîner improvisé sans perdre trop de temps.
Infos rapides
Temps total : environ 10 minutes
Portions : 4-5 (une tranche par personne)
Difficulté : facile
Type de recette : déjeuner ou dîner rapide
Ingrédients
4-5 tranches de fromage, d'1 cm d'épaisseur
2 œufs
sel
farine
chapelure (ou pain sec émietté)
4-5 cuillères à soupe d'huile pour la friture
Méthode de préparation
1. Coupez le fromage en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les tranches doivent être suffisamment épaisses pour ne pas fondre trop rapidement lors de la friture.
2. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une pincée de sel.
3. Sur une assiette plate, mettez la farine, et sur une autre la chapelure. Préparez tout à portée de main pour travailler rapidement.
4. Prenez chaque tranche de fromage et passez-la d'abord dans la farine, en vous assurant qu'elle est couverte sur tous les côtés. Secouez l'excédent.
5. Trempez les tranches dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien les faire adhérer. Trempez à nouveau dans l'œuf pour une croûte plus épaisse.
6. Faites chauffer une poêle avec suffisamment d'huile pour couvrir le fond. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les tranches de fromage des deux côtés à feu moyen à vif, juste assez pour qu'elles dorent rapidement. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon le fromage s'écoulera.
7. Retirez le fromage pané sur une grille ou du papier absorbant pour bien égoutter l'huile.
8. Servez immédiatement avec une salade de légumes.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et qu'elle aide vraiment quand je n'ai pas d'autres idées. Elle cuit rapidement et je peux l'accompagner de n'importe quelle salade. Je ne passe pas non plus trop de temps à laver la vaisselle après, ce qui est important quand je suis pressé.
Conseils et variations
Conseils
N'utilisez pas de tranches de fromage fines, sinon elles fondent trop lors de la friture.
Battez bien les œufs pour qu'il n'y ait pas de zones non couvertes.
Faites frire juste assez pour obtenir une croûte, afin que le fromage ne s'écoule pas.
Utilisez du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, sinon cela restera gras.
Substitutions
Si vous n'avez pas de chapelure, vous pouvez utiliser du pain sec émietté.
Vous pouvez remplacer le fromage par n'importe quel fromage semi-dur, mais faites attention à la texture finale.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de poivre à la chapelure si vous souhaitez changer le goût de la croûte.
Pour une croûte plus croustillante, utilisez de la chapelure plus grossière.
Idées de service
La façon la plus simple est de le servir avec une salade de légumes ou des légumes crus.
Il peut également être mangé avec des tomates ou une sauce simple, mais il se marie bien avec juste du pain frais.
Questions fréquentes
1. Quel fromage est adapté pour le pané ?
Il est idéal d'utiliser un fromage qui ne fond pas trop rapidement et qui a une texture compacte. Tout fromage semi-dur fonctionne, il est juste important qu'il ne soit pas trop mûr ou trop mou.
2. Puis-je préparer les tranches de fromage pané à l'avance ?
Vous pouvez préparer les tranches panées et les garder au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les frire. Je ne recommande pas de les laisser toute la nuit, car la chapelure devient humide et ne sera plus croustillante.
3. Que faire si les tranches se défont en les faisant frire ?
Cela se produit généralement s'il n'y a pas assez d'œuf ou si les tranches de fromage sont trop fines. Assurez-vous qu'elles sont bien enrobées d'œuf et de chapelure et utilisez du fromage de 1 cm d'épaisseur.
4. Puis-je le faire au four ?
La recette classique nécessite de la friture. Au four, cela ne deviendra pas aussi croustillant et le fromage peut s'écouler plus rapidement. Si vous voulez quand même essayer, utilisez du papier sulfurisé et gardez un œil sur le four, mais le résultat sera différent.
5. Comment savoir si le fromage pané est prêt ?
Lorsque la croûte est dorée des deux côtés et que le fromage commence à ramollir un peu. Ne le laissez pas trop longtemps dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une tranche de fromage pané (environ 60-70 g) : 180-220 kcal, 10-12 g de protéines, 14-16 g de graisses, 8-10 g de glucides. Les valeurs varient en fonction du type de fromage utilisé, de la quantité d'œuf, de farine et de chapelure qui restent sur la tranche et de l'huile absorbée lors de la friture. C'est une recette plus consistante en apport calorique.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de le manger immédiatement après la friture. S'il en reste, il peut être conservé au réfrigérateur, mais la croûte va s'humidifier. Lors du réchauffage au four ou à la poêle, le fromage peut s'écouler. La recette n'est pas adaptée pour un stockage à long terme.
Infos rapides
Temps total : environ 10 minutes
Portions : 4-5 (une tranche par personne)
Difficulté : facile
Type de recette : déjeuner ou dîner rapide
Ingrédients
4-5 tranches de fromage, d'1 cm d'épaisseur
2 œufs
sel
farine
chapelure (ou pain sec émietté)
4-5 cuillères à soupe d'huile pour la friture
Méthode de préparation
1. Coupez le fromage en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Les tranches doivent être suffisamment épaisses pour ne pas fondre trop rapidement lors de la friture.
2. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une pincée de sel.
3. Sur une assiette plate, mettez la farine, et sur une autre la chapelure. Préparez tout à portée de main pour travailler rapidement.
4. Prenez chaque tranche de fromage et passez-la d'abord dans la farine, en vous assurant qu'elle est couverte sur tous les côtés. Secouez l'excédent.
5. Trempez les tranches dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien les faire adhérer. Trempez à nouveau dans l'œuf pour une croûte plus épaisse.
6. Faites chauffer une poêle avec suffisamment d'huile pour couvrir le fond. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les tranches de fromage des deux côtés à feu moyen à vif, juste assez pour qu'elles dorent rapidement. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon le fromage s'écoulera.
7. Retirez le fromage pané sur une grille ou du papier absorbant pour bien égoutter l'huile.
8. Servez immédiatement avec une salade de légumes.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Je la fais parce qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux et qu'elle aide vraiment quand je n'ai pas d'autres idées. Elle cuit rapidement et je peux l'accompagner de n'importe quelle salade. Je ne passe pas non plus trop de temps à laver la vaisselle après, ce qui est important quand je suis pressé.
Conseils et variations
Conseils
N'utilisez pas de tranches de fromage fines, sinon elles fondent trop lors de la friture.
Battez bien les œufs pour qu'il n'y ait pas de zones non couvertes.
Faites frire juste assez pour obtenir une croûte, afin que le fromage ne s'écoule pas.
Utilisez du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile, sinon cela restera gras.
Substitutions
Si vous n'avez pas de chapelure, vous pouvez utiliser du pain sec émietté.
Vous pouvez remplacer le fromage par n'importe quel fromage semi-dur, mais faites attention à la texture finale.
Variations
Vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de poivre à la chapelure si vous souhaitez changer le goût de la croûte.
Pour une croûte plus croustillante, utilisez de la chapelure plus grossière.
Idées de service
La façon la plus simple est de le servir avec une salade de légumes ou des légumes crus.
Il peut également être mangé avec des tomates ou une sauce simple, mais il se marie bien avec juste du pain frais.
Questions fréquentes
1. Quel fromage est adapté pour le pané ?
Il est idéal d'utiliser un fromage qui ne fond pas trop rapidement et qui a une texture compacte. Tout fromage semi-dur fonctionne, il est juste important qu'il ne soit pas trop mûr ou trop mou.
2. Puis-je préparer les tranches de fromage pané à l'avance ?
Vous pouvez préparer les tranches panées et les garder au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les frire. Je ne recommande pas de les laisser toute la nuit, car la chapelure devient humide et ne sera plus croustillante.
3. Que faire si les tranches se défont en les faisant frire ?
Cela se produit généralement s'il n'y a pas assez d'œuf ou si les tranches de fromage sont trop fines. Assurez-vous qu'elles sont bien enrobées d'œuf et de chapelure et utilisez du fromage de 1 cm d'épaisseur.
4. Puis-je le faire au four ?
La recette classique nécessite de la friture. Au four, cela ne deviendra pas aussi croustillant et le fromage peut s'écouler plus rapidement. Si vous voulez quand même essayer, utilisez du papier sulfurisé et gardez un œil sur le four, mais le résultat sera différent.
5. Comment savoir si le fromage pané est prêt ?
Lorsque la croûte est dorée des deux côtés et que le fromage commence à ramollir un peu. Ne le laissez pas trop longtemps dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une tranche de fromage pané (environ 60-70 g) : 180-220 kcal, 10-12 g de protéines, 14-16 g de graisses, 8-10 g de glucides. Les valeurs varient en fonction du type de fromage utilisé, de la quantité d'œuf, de farine et de chapelure qui restent sur la tranche et de l'huile absorbée lors de la friture. C'est une recette plus consistante en apport calorique.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de le manger immédiatement après la friture. S'il en reste, il peut être conservé au réfrigérateur, mais la croûte va s'humidifier. Lors du réchauffage au four ou à la poêle, le fromage peut s'écouler. La recette n'est pas adaptée pour un stockage à long terme.
Ingrédients
4-5 tranches de fromage de 1 cm d'épaisseur 2 œufs sel farine chapelure (ou pain sec moulu) 4-5 cuillères à soupe d'huile pour frire