Cartofi noi întregi la cuptor

Cartofii noi întregi la cuptor se servesc calzi, lângă friptură sau salată, cu miez moale și margini rumenite. Untul și oregano-ul intră la copt, iar brânza sărată se așază deasupra cât cartofii sunt fierbinți. Eu aleg cartofi de mărime apropiată, ca să nu rămână unii tari când ceilalți s-au înmuiat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 60 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 5. Aproximativ 460 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

15 cartofi noi medii
2000 ml apă
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper
1 linguriță oregano
1 linguriță Vegeta
4 cuburi (40 g) unt
100 g brânză sărată

Preparare

1. Curăță cartofii de coajă și clătește-i. Pune-i într-o oală, acoperă-i cu 2000 ml apă și fierbe-i 20 de minute, din momentul în care apa clocotește, până când furculița intră în ei, dar își păstrează forma. 2. Scurge cartofii și așază-i într-o tavă. Presară sarea, piperul, oregano-ul și Vegeta, apoi adaugă cele 4 cuburi de unt. 3. Dă tava în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 40 de minute, până când cartofii se rumenesc. 4. Rade brânza și presar-o peste cartofii scoși fierbinți din cuptor.

Note

Îi servesc lângă o salată verde, care echilibrează brânza sărată. Alege cartofi tari, fără pete verzi, și cât mai egali ca mărime; cei mari pot cere câteva minute în plus la fiert. Dacă brânza e foarte sărată, redu sarea presărată peste cartofi, fiindcă gustul ei se simte mai tare după coacere. Telemeaua proaspătă poate înlocui brânza sărată, iar sarea se ajustează după gust; preparatul conține lactate. Ca textură, sunt mai aproape de cartofii natur decât de cei prăjiți, cu exteriorul ușor rumenit și miezul moale. Pentru partea rumenită, alege o tavă suficient de largă cât să stea cartofii într-un singur strat. Ce rămâne se păstrează într-un recipient închis la frigider și se mănâncă în cel mult 3 zile. Reîncălzește-i la 180°C pentru aproximativ 10 minute, până se încing și untul se topește din nou.