Młode ziemniaki pieczone w całości

Młode ziemniaki pieczone w całości podaje się na ciepło, do pieczeni lub sałatki. W środku są miękkie, a na brzegach rumiane. Masło i oregano pieką się razem z ziemniakami, a słony ser trafia na wierzch, gdy są jeszcze gorące. Wybieram ziemniaki podobnej wielkości, żeby jedne nie pozostały twarde, gdy pozostałe już zmiękną. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 60 minut. Łączny czas: 80 minut. Porcje: 5. Około 460 kcal i 13 g białka na porcję.

Składniki

15 średnich młodych ziemniaków
2000 ml wody
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka Vegety
4 kostki (40 g) masła
100 g słonego sera

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i opłucz. Włóż je do garnka, zalej 2000 ml wody i gotuj przez 20 minut od chwili, gdy woda zawrze, aż widelec będzie w nie wchodził, ale ziemniaki zachowają kształt. 2. Odcedź ziemniaki i przełóż je do naczynia do pieczenia. Posyp solą, pieprzem, oregano i Vegetą, a następnie dodaj 4 kostki masła. 3. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40 minut, aż ziemniaki się zarumienią. 4. Zetrzyj ser i posyp nim ziemniaki wyjęte z piekarnika, póki są gorące.

Uwagi

Podaję je z zieloną sałatą, która równoważy słony smak sera. Wybierz jędrne ziemniaki bez zielonych plam, możliwie równej wielkości. Duże mogą potrzebować kilku minut dłużej podczas gotowania. Jeśli ser jest bardzo słony, zmniejsz ilość soli posypywanej na ziemniaki, bo po upieczeniu jego smak jest bardziej wyczuwalny. Świeża telemea może zastąpić słony ser, a ilość soli dopasuj do smaku; danie zawiera nabiał. Pod względem tekstury są bliższe ziemniakom z wody niż smażonym, z lekko zrumienioną skórką i miękkim środkiem. Żeby dobrze się zarumieniły, wybierz na tyle szerokie naczynie, by ziemniaki leżały w jednej warstwie. Resztę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni. Podgrzej je w 180°C przez około 10 minut, aż będą gorące, a masło znów się roztopi.