Cartofi evantai la pungă (cu ceafă afumată și cașcaval)
Uneori îmi vine să fac ceva mai deosebit cu cartofii, iar zilele trecute, când era foarte cald și nu voiam să stau prea mult în bucătărie, am încercat varianta asta de cartofi evantai. Ideea e simplă, iar pregătirea nu e complicată deloc. Am tot văzut varianta asta în diverse locuri, dar până acum nu o încercasem acasă. Combinația de cartofi, ceafă afumată și cașcaval e chiar practică.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 de minute
Porții: 3
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
3 cartofi roșii (aprox. 850 g în total)
230 g ceafă afumată
aprox. 200 g cașcaval
condimente pentru cartofi (alege ce ai la îndemână – sare, piper, boia)
puțin ulei de măsline
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă. Spală-i bine.
2. Taie fiecare cartof pe lung, crestat, fără să separi feliile de tot. Practic, să rămână prinși la bază. Crestează-i în feliuțe cât de subțiri poți, dar nu tăia până jos.
3. Presară condimentele peste cartofi, pe toate părțile. Sarea și piperul sunt suficiente, dar poți pune și boia, dacă vrei.
4. Taie ceafa afumată felii subțiri. Procedează la fel și cu cașcavalul.
5. Ia pe rând fiecare cartof și împănează fiecare crestătură alternativ: o felie de ceafă, o felie de cașcaval, cât intră.
6. Stropește cartofii cu puțin ulei de măsline, pe deasupra.
7. Pune cartofii astfel pregătiți într-o pungă de copt.
8. Înțeapă punga din loc în loc, cu o scobitoare sau cuțit mic.
9. Pune punga într-o tavă și bagă la cuptor, la 180-200°C, pentru circa 1 oră și jumătate.
10. După o oră, taie punga în partea de sus, ca să se rumenească cartofii pentru ultimele 30 de minute.
11. Scoate cartofii pe farfurie. Rade cașcaval pe deasupra, cât timp sunt încă fierbinți.
De ce fac rețeta des
Nu e o rețetă pe care să o fac în fiecare săptămână, dar când vreau ceva sățios și nu am chef de rețete complicate, varianta asta mă scapă de bătăi de cap. Plus că pot pune cam orice am în frigider la mijloc.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- E important să nu tai cartofii de tot, altfel nu mai poți pune umplutura.
- Dacă ai cartofi de dimensiuni diferite, încearcă să-i ajustezi cât să se coacă toți în același timp.
- Punga de copt prinde tot sucul și aromele; fără ea cartofii tind să se usuce.
Înlocuiri
- Ceafa afumată poate fi înlocuită cu altă carne afumată (de exemplu, bacon).
- Dacă nu ai cașcaval, merge și mozzarella sau altă brânză care se topește.
- Pentru varianta fără carne, poți pune doar brânză, dar gustul va fi destul de diferit.
Variații
- Poți încerca să adaugi între crestături felii subțiri de ceapă sau ardei.
- Condimentele pot fi adaptate după preferință: rozmarin, usturoi granulat, paprika iute.
- Cartofii pot fi tăiați și mai subțire pentru o textură mai crocantă la margini.
Idei de servire
- Merg bine cu o salată verde sau ceva acru, cum ar fi murăturile.
- Poți servi cartofii ca garnitură lângă o carne la grătar, deși sunt destul de sățioși și singuri.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi cartofi albi în loc de cartofi roșii?
Da, doar că cei roșii își păstrează mai bine forma după coacere. Dacă folosești albi, ai grijă să nu se sfărâme.
2. Nu am pungă de copt. Se poate face în folie?
Da, poți folosi folie de aluminiu, dar trebuie să o deschizi la final pentru rumenire și nu se strâng la fel aromele.
3. Se poate face rețeta fără cașcaval?
Poți sări peste cașcaval, dar textura și gustul vor fi mai simple. Eventual pune mai multă carne sau o brânză care îți place.
4. Cartofii trebuie fierți înainte?
Nu, se pun cruzi, doar curățați și crestați. Se coc suficient la cuptor.
5. Cu ce se poate servi în afară de salată?
Merge și cu murături, smântână sau chiar o lingură de iaurt deasupra.
Valori nutriționale
Estimat pentru o porție:
Calorii: 550-600 kcal
Proteine: 30 g
Grăsimi: 30-35 g
Carbohidrați: 45-50 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de grosimea feliilor sau tipul de brânză.
Păstrare și reîncălzire
Cartofii evantai sunt mai buni proaspeți, dar se pot păstra la frigider, acoperiți, până la două zile. Reîncălzirea se face la cuptor sau la microunde, însă textura nu mai este la fel ca la început. Dacă îi reîncălzești la cuptor, acoperă-i cu folie ca să nu se usuce prea tare.
Uneori îmi vine să fac ceva mai deosebit cu cartofii, iar zilele trecute, când era foarte cald și nu voiam să stau prea mult în bucătărie, am încercat varianta asta de cartofi evantai. Ideea e simplă, iar pregătirea nu e complicată deloc. Am tot văzut varianta asta în diverse locuri, dar până acum nu o încercasem acasă. Combinația de cartofi, ceafă afumată și cașcaval e chiar practică.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 de minute
Porții: 3
Dificultate: ușor spre mediu
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
3 cartofi roșii (aprox. 850 g în total)
230 g ceafă afumată
aprox. 200 g cașcaval
condimente pentru cartofi (alege ce ai la îndemână – sare, piper, boia)
puțin ulei de măsline
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă. Spală-i bine.
2. Taie fiecare cartof pe lung, crestat, fără să separi feliile de tot. Practic, să rămână prinși la bază. Crestează-i în feliuțe cât de subțiri poți, dar nu tăia până jos.
3. Presară condimentele peste cartofi, pe toate părțile. Sarea și piperul sunt suficiente, dar poți pune și boia, dacă vrei.
4. Taie ceafa afumată felii subțiri. Procedează la fel și cu cașcavalul.
5. Ia pe rând fiecare cartof și împănează fiecare crestătură alternativ: o felie de ceafă, o felie de cașcaval, cât intră.
6. Stropește cartofii cu puțin ulei de măsline, pe deasupra.
7. Pune cartofii astfel pregătiți într-o pungă de copt.
8. Înțeapă punga din loc în loc, cu o scobitoare sau cuțit mic.
9. Pune punga într-o tavă și bagă la cuptor, la 180-200°C, pentru circa 1 oră și jumătate.
10. După o oră, taie punga în partea de sus, ca să se rumenească cartofii pentru ultimele 30 de minute.
11. Scoate cartofii pe farfurie. Rade cașcaval pe deasupra, cât timp sunt încă fierbinți.
De ce fac rețeta des
Nu e o rețetă pe care să o fac în fiecare săptămână, dar când vreau ceva sățios și nu am chef de rețete complicate, varianta asta mă scapă de bătăi de cap. Plus că pot pune cam orice am în frigider la mijloc.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- E important să nu tai cartofii de tot, altfel nu mai poți pune umplutura.
- Dacă ai cartofi de dimensiuni diferite, încearcă să-i ajustezi cât să se coacă toți în același timp.
- Punga de copt prinde tot sucul și aromele; fără ea cartofii tind să se usuce.
Înlocuiri
- Ceafa afumată poate fi înlocuită cu altă carne afumată (de exemplu, bacon).
- Dacă nu ai cașcaval, merge și mozzarella sau altă brânză care se topește.
- Pentru varianta fără carne, poți pune doar brânză, dar gustul va fi destul de diferit.
Variații
- Poți încerca să adaugi între crestături felii subțiri de ceapă sau ardei.
- Condimentele pot fi adaptate după preferință: rozmarin, usturoi granulat, paprika iute.
- Cartofii pot fi tăiați și mai subțire pentru o textură mai crocantă la margini.
Idei de servire
- Merg bine cu o salată verde sau ceva acru, cum ar fi murăturile.
- Poți servi cartofii ca garnitură lângă o carne la grătar, deși sunt destul de sățioși și singuri.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi cartofi albi în loc de cartofi roșii?
Da, doar că cei roșii își păstrează mai bine forma după coacere. Dacă folosești albi, ai grijă să nu se sfărâme.
2. Nu am pungă de copt. Se poate face în folie?
Da, poți folosi folie de aluminiu, dar trebuie să o deschizi la final pentru rumenire și nu se strâng la fel aromele.
3. Se poate face rețeta fără cașcaval?
Poți sări peste cașcaval, dar textura și gustul vor fi mai simple. Eventual pune mai multă carne sau o brânză care îți place.
4. Cartofii trebuie fierți înainte?
Nu, se pun cruzi, doar curățați și crestați. Se coc suficient la cuptor.
5. Cu ce se poate servi în afară de salată?
Merge și cu murături, smântână sau chiar o lingură de iaurt deasupra.
Valori nutriționale
Estimat pentru o porție:
Calorii: 550-600 kcal
Proteine: 30 g
Grăsimi: 30-35 g
Carbohidrați: 45-50 g
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de grosimea feliilor sau tipul de brânză.
Păstrare și reîncălzire
Cartofii evantai sunt mai buni proaspeți, dar se pot păstra la frigider, acoperiți, până la două zile. Reîncălzirea se face la cuptor sau la microunde, însă textura nu mai este la fel ca la început. Dacă îi reîncălzești la cuptor, acoperă-i cu folie ca să nu se usuce prea tare.
Ingrediente
3 cartofi rosii,cca 850 g 230 g ceafa afumata cca 200 g cascaval condimente pentru cartofi