Budinca de legume

Budinca de legume cu brânză - o alegere delicioasă și sănătoasă

Cine nu iubește o masă caldă, reconfortantă, care să te umple de energie? Budinca de legume cu brânză este o rețetă perfectă pentru zilele în care dorești să te bucuri de un preparat simplu, dar plin de savoare. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar și versatilă, putând fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 75 minute
Număr de porții: 6

Istoria acestei rețete se bazează pe conceptul simplu de a combina legumele cu ouă și brânză, un mod ingenios de a transforma ingrediente umile într-o masă consistentă și plină de gust. Folosind un mix de legume congelate cu orez, îți economisești timp, iar rezultatul este o budincă cremoasă și aromată.

Ingrediente:
- 800 g mix legume congelate cu orez (de obicei, conține morcovi, mazăre, porumb și orez)
- 3 ouă mari, proaspete
- 3-4 linguri de smântână (pentru un gust mai bogat, folosește smântână grasă)
- 150 ml lapte (poți utiliza lapte integral pentru un gust mai cremos)
- Condimente: sare, piper și oregano, după gust
- 100 g cașcaval ras (sau orice alt tip de brânză preferi, precum mozzarella sau feta)

Pregătirea budincii de legume:
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Este important să ai cuptorul bine încălzit pentru a obține o rumenire uniformă și apetisantă a brânzei.
2. Unge un vas de yena (aproximativ 20 x 30 cm) cu unt. Acest pas nu doar că va ajuta la desprinderea budincii din vas, dar va adăuga și o aromă plăcută preparatului.
3. Așază mixul de legume congelate cu orez uniform în vasul de yena. Dacă preferi, poți să lași legumele să se dezghețe puțin înainte de a le adăuga, dar nu este obligatoriu.
4. Într-un bol, bate ouăle cu un tel până devin spumoase. Adaugă smântâna și laptele, amestecând până la omogenizare.
5. Condimentează amestecul de ouă cu sare, piper și oregano, după gust. Aceste condimente vor adăuga o notă de prospețime și aromă preparatului tău.
6. Toarnă amestecul de ouă peste legume, asigurându-te că se distribuie uniform. Acest pas va lega toate ingredientele și va crea o textură cremoasă.
7. Răzuiește cașcavalul deasupra budincii, creând o crustă aurie și delicioasă care va fi irezistibilă după coacere.
8. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 60 de minute. Este recomandat să verifici budinca după 45 de minute, pentru a te asigura că nu se rumenește prea tare.

Servire:
Odată ce budinca este rumenită și frumos crescută, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească timp de câteva minute. Poți servi budinca de legume ca atare, alături de o salată proaspătă sau o porție de sos de roșii pentru un contrast de arome. Această rețetă este perfectă și pentru a fi reîncălzită, așa că o poți include în meniul tău săptămânal.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de legume: adaugă dovlecei, vinete sau chiar broccoli pentru o textură și un gust diferit.
- Dacă ești vegetarian sau vegan, poți înlocui ouăle cu o alternativă pe bază de plante, cum ar fi tofu sau un amestec de semințe de chia și apă.
- În loc de smântână, poți folosi iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară, dar la fel de gustoasă.
- Dacă îți place picantul, nu ezita să adaugi câteva fulgi de ardei iute în amestecul de ouă.

Beneficii nutriționale:
Această budincă de legume este bogată în vitamine și minerale, datorită amestecului de legume folosit. Este o sursă excelentă de fibre, care ajută la digestie, și proteine, datorită ouălor și brânzei. O porție de 150 g de budincă conține aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate, ceea ce o face o alegere sănătoasă pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Ce legume pot folosi în loc de mixul congelat?
Răspuns: Poți folosi legume proaspete, dar asigură-te că le gătești puțin înainte de a le adăuga în budincă pentru a te asigura că se coc uniform.

2. Pot să pregătesc budinca cu o zi înainte?
Răspuns: Da, poți pregăti budinca cu o zi înainte și o poți păstra la frigider. Când ești gata să o servești, coace-o timp de 20-30 de minute până se încălzește.

3. Cum pot face budinca mai puțin calorică?
Răspuns: Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc și folosește un cașcaval cu conținut scăzut de grăsimi.

Combinații delicioase:
Această budincă de legume se potrivește minunat cu un pahar de vin alb sau cu un ceai verde rece, care va adăuga o notă fresh mesei tale. De asemenea, o poți servi alături de o salată de crudități sau de o supă de legume pentru o masă completă.

Bucură-te de această rețetă simplă, plină de savoare și arome, care îți va încânta papilele gustative și va aduce un plus de culoare în farfurie!