सब्जी का पुडिंग

सब्जियों और पनीर का पुडिंग - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प

कौन गर्म, आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता है, जो आपको ऊर्जा से भर दे? सब्जियों और पनीर का पुडिंग उन दिनों के लिए एकदम सही नुस्खा है जब आप एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुपरकारी भी है, इसे मुख्य व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

इस नुस्खे का इतिहास सरल विचार पर आधारित है कि सब्जियों को अंडे और पनीर के साथ मिलाया जाए, जो साधारण सामग्री को एक भरपेट और स्वादिष्ट भोजन में बदलने का एक चतुर तरीका है। जमी हुई सब्जियों के मिश्रण और चावल का उपयोग करके, आप समय बचाते हैं, और परिणाम एक मलाईदार और सुगंधित पुडिंग है।

सामग्री:
- 800 ग्राम जमी हुई सब्जियों का मिश्रण और चावल (आमतौर पर गाजर, मटर, मकई और चावल शामिल होते हैं)
- 3 बड़े अंडे, ताजे
- 3-4 चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें)
- 150 मिली दूध (आप मलाईदार स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- मसाले: नमक, काली मिर्च और ओरेगानो, स्वादानुसार
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या कोई अन्य पसंदीदा पनीर, जैसे मोज़ेरेला या फेटा)

सब्जियों का पुडिंग बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समान और आकर्षक रंगत के लिए ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट करें।
2. लगभग 20 x 30 सेंटीमीटर के बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें। यह कदम न केवल पुडिंग को डिश से निकालने में मदद करेगा, बल्कि व्यंजन में एक सुखद सुगंध भी जोड़ेगा।
3. जमी हुई सब्जियों के मिश्रण और चावल को समान रूप से बेकिंग डिश में रखें। यदि आप चाहें, तो आप सब्जियों को डालने से पहले थोड़ा सा पिघलने दे सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
4. एक बाउल में, अंडों को फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। खट्टा क्रीम और दूध डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
5. अंडों के मिश्रण को नमक, काली मिर्च और ओरेगानो से स्वाद दें। ये मसाले आपके व्यंजन में ताजगी और सुगंध जोड़ेंगे।
6. सब्जियों पर अंडों का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह कदम सभी सामग्रियों को जोड़ देगा और एक मलाईदार बनावट बनाएगा।
7. पुडिंग के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, जो बेकिंग के बाद एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।
8. बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। 45 मिनट के बाद पुडिंग की जांच करने की सिफारिश की जाती है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बहुत अधिक भूरे रंग की न हो।

सेवा:
एक बार जब पुडिंग सुनहरा और खूबसूरती से उठ जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप सब्जियों का पुडिंग अकेले परोस सकते हैं, ताजे सलाद या टमाटर सॉस के एक हिस्से के साथ एक स्वाद के विपरीत के लिए। यह नुस्खा फिर से गर्म करने के लिए भी आदर्श है, इसलिए आप इसे अपने साप्ताहिक मेनू में शामिल कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: ज़ुकीनी, बैंगन या यहां तक कि ब्रोकोली जोड़ें, ताकि एक अलग बनावट और स्वाद हो।
- यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो आप अंडों को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं, जैसे टोफू या चिया बीज और पानी के मिश्रण से।
- खट्टा क्रीम के बजाय, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है।
- यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो अंडों के मिश्रण में कुछ मिर्च के गुच्छे डालने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सब्जियों का पुडिंग विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो उपयोग की गई सब्जियों के मिश्रण के कारण है। यह पाचन में मदद करने वाले फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन भी भरपूर है। 150 ग्राम पुडिंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं, जिससे यह संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं जमी हुई मिश्रण के बजाय कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: आप ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पुडिंग में डालने से पहले थोड़ा पकाएं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. क्या मैं पुडिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप पुडिंग को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे 20-30 मिनट तक बेक करें जब तक यह गर्म न हो जाए।

3. मैं पुडिंग को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
उत्तर: खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें और कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह सब्जियों का पुडिंग एक गिलास सफेद शराब या ठंडे हरी चाय के साथ शानदार लगता है, जो आपके भोजन में ताजगी जोड़ता है। आप इसे कच्ची सब्जियों के सलाद या सब्जी सूप के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण भोजन हो।

इस सरल, स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खे का आनंद लें, जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा और आपके प्लेट में रंग जोड़ देगा!