Budinca de clatite cu carne, branza si cascaval

Budinca de clătite cu carne, brânză și cașcaval – o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona prietenii. Acest preparat combină textura moale a clătitelor cu umpluturile savuroase, rezultând un fel principal care va deveni cu siguranță un favorit.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente pentru clătite:
- 3 ouă mari
- 1 praf de sare
- 2 linguri de ulei
- 200 g de făină
- 500 ml de bere (sau apă carbogazoasă pentru o variantă mai ușoară)
- Ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g carne tocată (pui, porc sau vită, după preferință)
- 200 g brânză (brânză de vaci sau feta, pentru un gust mai intens)
- 200 g cașcaval ras
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de paprika
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru călit

Preparare:

1. Începe cu prepararea aluatului pentru clătite. Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și cele 2 linguri de ulei până obții o compoziție omogenă. Această bază va face clătitele mai fragede și mai aromate.

2. Adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să ai o consistență fină, de aceea, folosește un tel sau un mixer de mână.

3. Subțiază aluatul cu berea, amestecând până obții o pastă uniformă. Berea nu doar că îmbunătățește textura, dar adaugă și o notă subtilă de aromă.

4. Încinge o tigaie antiaderentă cu puțin ulei. Toarnă un polonic de aluat și rotește tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Prăjește clătita pe fiecare parte până devine aurie, apoi repetă procesul până termini tot aluatul. Vei obține aproximativ 8-10 clătite.

5. Între timp, prepară umplutura. Într-o tigaie, încinge puțin ulei și călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește. Nu uita să adaugi usturoiul zdrobit, paprika, sare și piper. Lasă umplutura să se răcească puțin.

6. Într-un bol, combină umplutura de carne cu brânza și cașcavalul ras. Amestecă bine pentru a obține o compoziție uniformă.

7. Pe fiecare clătită, pune o porție din umplutură și rulează-le cu grijă. Așază clătitele umplute într-un vas de copt, având grijă să fie aranjate frumos.

8. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Dacă dorești, poți acoperi clătitele cu un sos de roșii sau cu smântână pentru un plus de gust și cremozitate. Coace budinca de clătite timp de 20-30 de minute, până când se formează o crustă aurie și apetisantă.

Sugestie de servire: Servește budinca de clătite caldă, alături de o salată proaspătă de legume, pentru a echilibra gustul bogat al acestui fel principal. Poți adăuga câteva frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru un plus de aromă.

Variații posibile: Dacă vrei să experimentezi, înlocuiește carnea cu ciuperci sau legume pentru o variantă vegetariană. De asemenea, poți adăuga ierburi aromate sau condimente preferate în umplutură pentru a-i da o notă personală.

Această rețetă de budincă de clătite cu carne, brânză și cașcaval este simplă, dar extrem de satisfăcătoare. Cu pașii corecți și ingredientele potrivite, vei obține un preparat deosebit care va fi apreciat de toată lumea. Poftă bună!