Batoane cu brânză de capră

Cașul de capră ras pe ochiurile mari intră în pătrățele de aluat, iar batoanele cu brânză de capră se coc până au coaja rumenă. Aluatul dospit învelește umplutura în fiecare bucată. Eu tai pătrățelele destul de mari cât să pot închide bine umplutura. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 85 de minute. Timp total: 140 de minute. Porții: 20. Aproximativ 400 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg făină
50 g drojdie proaspătă
2 lingurițe zahăr
600 ml lapte călduț
1 linguriță sare
6 linguri ulei
150 g unt moale
600-700 g caș de capră
2 ouă
2 linguri lapte
30 g semințe de susan

Preparare

1. Cerne făina într-un bol mare și fă o adâncitură în mijloc. Amestecă drojdia cu zahărul și 100 ml de lapte călduț, toarnă în adâncitură și lasă 15 minute. 2. Adaugă sarea, uleiul, cei 500 ml de lapte rămași și untul moale. Frământă bine, apoi lasă aluatul la crescut timp de 1 oră. 3. Între timp, rade cașul de capră pe răzătoarea cu ochiuri mari. 4. Întinde aluatul pe masa înfăinată și taie pătrățele. Pune în fiecare 2-3 linguri de brânză rasă, apoi rulează și închide aluatul. Așază batoanele în tava tapetată cu hârtie de copt și lasă-le 10 minute. 5. Bate ouăle cu cele 2 linguri de lapte și unge batoanele. Presară susan și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până se rumenesc.

Note

În umplutură poți pune și mărar, ouă ori esențe, după gust; aluatul și umplutura conțin gluten, lactate și ouă. La masă, batoanele merg cu o salată de roșii și castraveți. Cașul de capră poate fi mai sărat de la un sortiment la altul, așa că gustă-l înainte să adaugi sarea în aluat. Dacă aluatul se lipește de masă când îl întinzi, presară doar puțină făină. Pătrățelele mai mari pot cere câteva minute în plus la cuptor; urmărește rumenirea. Păstrează batoanele într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile.