Pancakes cu sunca

De fiecare dată când rămân cu câteva ouă, un rest de brânză și niște șuncă presată, fac aceste pancakes sărate. Sunt rapide, nu au făină și sunt bune la orice oră, mai ales când nu ai chef de ceva complicat. Uneori le iau cu mine la pachet sau le pun lângă o salată.

Info rapide

Timp total: 25 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10 minute
Odihnire aluat: 15 minute
Porții: 2 (6-8 pancakes mici, depinde de tigaie)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun sau gustare sărată

Ingrediente

2 ouă
2 linguri brânză dietetică (oricare brânză slabă, sfărâmicioasă)
2 linguri tărâțe de ovăz
1 lingură tărâțe de grâu
2 felii șuncă presată de pui
Sare
Piper
Oregano

Mod de preparare

1. Sparg ouăle într-un bol și le bat cu un praf de sare.
2. Adaug piper și oregano, după gust.
3. Pun brânza și amestec bine cu furculița, nu trebuie să se topească sau să se dizolve perfect.
4. Tai șunca presată în bucăți mici și o încorporez în compoziție.
5. Adaug tărâțele de ovăz și pe cele de grâu. Amestec totul până obțin un aluat omogen, ușor gros.
6. Acopăr bolul și las la odihnit 15 minute, ca să se umfle tărâțele.
7. Încălzesc o tigaie antiaderentă pe foc mediu.
8. Ia câte un polonic mic din aluat și torn în tigaie, formând un cerc. Nu subțiați prea mult, altfel ies prea uscate.
9. Las pancakes-urile să se coacă cam un minut pe prima parte. Când marginile încep să se întărească, întorc cu o spatulă și mai las încă un minut pe cealaltă parte.
10. Le scot pe o farfurie, una peste alta. Repet până termin tot aluatul.

De ce fac rețeta des

Mă ajută când am nevoie de o gustare rapidă, fără să folosesc făină sau praf de copt. Pancakes-urile astea se fac din ce am prin frigider. Sunt sățioase și ușor de personalizat.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Tigaia antiaderentă face diferența, mai ales dacă nu vrei să folosești ulei.
- Nu sări peste timpul de odihnă, altfel tărâțele rămân tari.
- Tai șunca cât mai mărunt, ca să nu rupă aluatul.

Înlocuiri

- Brânza dietetică se poate schimba cu brânză de vaci mai slabă sau chiar cu urdă.
- Șunca poate fi orice fel de șuncă slabă, preferabil feliată mai gros.
- Oregano se poate omite sau înlocui cu mărar ori pătrunjel, după preferințe.

Variații

- În compoziție poți pune și ciuperci tăiate fin, ardei roșu, sau mărar, dacă ai la îndemână.
- Dacă vrei mai multă textură, adaugă bucăți mici de legume crocante.

Idei de servire

- Sunt bune cu un sos de iaurt amestecat cu usturoi.
- Le poți pune și lângă o salată de varză crudă.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc doar un tip de tărâțe dacă nu am ambele?
Da, poți pune doar tărâțe de ovăz sau doar de grâu, dar textura va fi puțin diferită. Tărâțele de ovăz dau mai multă consistență.

2. Cum știu că sunt gata pancakes-urile?
Se întăresc ușor la margini și pot fi întoarse fără să se rupă. Culoarea trebuie să fie ușor aurie pe ambele părți.

3. Se pot face fără șuncă?
Da, poți lăsa șunca afară sau înlocui cu legume tăiate foarte mici, cum ar fi ardei sau ciuperci.

4. Ce fac dacă nu am tigaie antiaderentă?
Poți unge tigaia cu puțin ulei sau unt înainte de fiecare rundă de pancakes.

5. Se poate dubla rețeta?
Da, ingredientele se dublează ușor fără alte ajustări.

Valori nutriționale

Estimare pentru o porție (jumătate din rețetă):

Calorii: aproximativ 180-220 kcal
Proteine: 18-20 g
Carbohidrați: 8-12 g
Grăsimi: 7-9 g

Valorile sunt orientative, depind de tipul brânzei și al șuncii folosite. Tărâțele adaugă fibre.

Păstrare și reîncălzire

Pancakes-urile astea sunt cele mai bune proaspete. Dacă rămân, se pot păstra la frigider 1 zi, acoperite. Nu se usucă complet, dar se mai întăresc. Le poți încălzi ușor la tigaie, pe foc mic, sau la microunde. Dacă sunt mai vechi de o zi, textura devine mai tare.