Ogni volta che ho alcune uova, un po' di formaggio avanzato e prosciutto cotto, preparo questi pancake salati. Sono veloci, senza farina e buoni in qualsiasi momento, soprattutto quando non hai voglia di qualcosa di complicato. A volte li porto con me come spuntino o li accompagno a un'insalata.
Info rapide
Tempo totale: 25 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di riposo dell'impasto: 15 minuti
Porzioni: 2 (6-8 pancake piccoli, a seconda della padella)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione o spuntino salato
Ingredienti
2 uova
2 cucchiai di formaggio magro (qualsiasi formaggio sbriciolato a basso contenuto di grassi)
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di grano
2 fette di prosciutto cotto
Sale
Pepe
Origano
Metodo di preparazione
1. Rompi le uova in una ciotola e sbattile con un pizzico di sale.
2. Aggiungi pepe e origano a piacere.
3. Aggiungi il formaggio e mescola bene con una forchetta; non deve sciogliersi o dissolversi perfettamente.
4. Taglia il prosciutto cotto in piccoli pezzi e incorporalo nel composto.
5. Aggiungi la crusca d'avena e quella di grano. Mescola tutto fino a ottenere un impasto leggermente denso e omogeneo.
6. Copri la ciotola e lascia riposare per 15 minuti, affinché la crusca si gonfi.
7. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.
8. Prendi un mestolo piccolo di impasto e versalo nella padella, formando un cerchio. Non stenderlo troppo sottile, altrimenti risulteranno troppo asciutti.
9. Lascia cuocere i pancake per circa un minuto su un lato. Quando i bordi iniziano a indurirsi, girali con una spatola e lascia cuocere per un altro minuto dall'altro lato.
10. Rimuovili su un piatto, impilandoli uno sopra l'altro. Ripeti fino a esaurire l'impasto.
Perché faccio spesso questa ricetta
Mi aiuta quando ho bisogno di uno spuntino veloce senza usare farina o lievito in polvere. Questi pancake si preparano con ciò che ho in frigorifero. Sono sostanziosi e facili da personalizzare.
Consigli e variazioni
Consigli
- Una padella antiaderente fa la differenza, soprattutto se non vuoi usare olio.
- Non saltare il tempo di riposo, altrimenti la crusca rimarrà dura.
- Taglia il prosciutto il più finemente possibile, in modo che non rompa l'impasto.
Sostituzioni
- Il formaggio magro può essere sostituito con ricotta a basso contenuto di grassi o anche con ricotta.
- Il prosciutto può essere qualsiasi tipo di prosciutto magro, preferibilmente affettato più spesso.
- L'origano può essere omesso o sostituito con aneto o prezzemolo, a seconda delle preferenze.
Variazioni
- Puoi anche aggiungere funghi tritati finemente, peperoni rossi o aneto all'impasto se li hai a disposizione.
- Se vuoi più consistenza, aggiungi piccoli pezzi di verdure croccanti.
Idee di servizio
- Sono buoni con una salsa di yogurt mescolata all'aglio.
- Puoi anche servirli con un'insalata di cavolo crudo.
Domande frequenti
1. Posso usare solo un tipo di crusca se non ho entrambe?
Sì, puoi usare solo crusca d'avena o solo crusca di grano, ma la consistenza sarà leggermente diversa. La crusca d'avena dà più consistenza.
2. Come faccio a sapere quando i pancake sono pronti?
Si induriscono leggermente ai bordi e possono essere girati senza rompersi. Il colore dovrebbe essere leggermente dorato su entrambi i lati.
3. Possono essere fatti senza prosciutto?
Sì, puoi omettere il prosciutto o sostituirlo con verdure tagliate molto piccole, come peperoni o funghi.
4. Cosa faccio se non ho una padella antiaderente?
Puoi ungere la padella con un po' d'olio o burro prima di ogni serie di pancake.
5. La ricetta può essere raddoppiata?
Sì, gli ingredienti possono essere facilmente raddoppiati senza ulteriori aggiustamenti.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (metà della ricetta):
Calorie: circa 180-220 kcal
Proteine: 18-20 g
Carboidrati: 8-12 g
Grassi: 7-9 g
I valori sono indicativi e dipendono dal tipo di formaggio e prosciutto utilizzati. La crusca aggiunge fibre.
Conservazione e riscaldamento
Questi pancake sono migliori freschi. Se avanzano, possono essere conservati in frigorifero per 1 giorno, coperti. Non si seccano completamente, ma diventano più sodi. Puoi riscaldarli facilmente in padella a fuoco basso o nel microonde. Se hanno più di un giorno, la consistenza diventa più dura.
Info rapide
Tempo totale: 25 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di riposo dell'impasto: 15 minuti
Porzioni: 2 (6-8 pancake piccoli, a seconda della padella)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione o spuntino salato
Ingredienti
2 uova
2 cucchiai di formaggio magro (qualsiasi formaggio sbriciolato a basso contenuto di grassi)
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di grano
2 fette di prosciutto cotto
Sale
Pepe
Origano
Metodo di preparazione
1. Rompi le uova in una ciotola e sbattile con un pizzico di sale.
2. Aggiungi pepe e origano a piacere.
3. Aggiungi il formaggio e mescola bene con una forchetta; non deve sciogliersi o dissolversi perfettamente.
4. Taglia il prosciutto cotto in piccoli pezzi e incorporalo nel composto.
5. Aggiungi la crusca d'avena e quella di grano. Mescola tutto fino a ottenere un impasto leggermente denso e omogeneo.
6. Copri la ciotola e lascia riposare per 15 minuti, affinché la crusca si gonfi.
7. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.
8. Prendi un mestolo piccolo di impasto e versalo nella padella, formando un cerchio. Non stenderlo troppo sottile, altrimenti risulteranno troppo asciutti.
9. Lascia cuocere i pancake per circa un minuto su un lato. Quando i bordi iniziano a indurirsi, girali con una spatola e lascia cuocere per un altro minuto dall'altro lato.
10. Rimuovili su un piatto, impilandoli uno sopra l'altro. Ripeti fino a esaurire l'impasto.
Perché faccio spesso questa ricetta
Mi aiuta quando ho bisogno di uno spuntino veloce senza usare farina o lievito in polvere. Questi pancake si preparano con ciò che ho in frigorifero. Sono sostanziosi e facili da personalizzare.
Consigli e variazioni
Consigli
- Una padella antiaderente fa la differenza, soprattutto se non vuoi usare olio.
- Non saltare il tempo di riposo, altrimenti la crusca rimarrà dura.
- Taglia il prosciutto il più finemente possibile, in modo che non rompa l'impasto.
Sostituzioni
- Il formaggio magro può essere sostituito con ricotta a basso contenuto di grassi o anche con ricotta.
- Il prosciutto può essere qualsiasi tipo di prosciutto magro, preferibilmente affettato più spesso.
- L'origano può essere omesso o sostituito con aneto o prezzemolo, a seconda delle preferenze.
Variazioni
- Puoi anche aggiungere funghi tritati finemente, peperoni rossi o aneto all'impasto se li hai a disposizione.
- Se vuoi più consistenza, aggiungi piccoli pezzi di verdure croccanti.
Idee di servizio
- Sono buoni con una salsa di yogurt mescolata all'aglio.
- Puoi anche servirli con un'insalata di cavolo crudo.
Domande frequenti
1. Posso usare solo un tipo di crusca se non ho entrambe?
Sì, puoi usare solo crusca d'avena o solo crusca di grano, ma la consistenza sarà leggermente diversa. La crusca d'avena dà più consistenza.
2. Come faccio a sapere quando i pancake sono pronti?
Si induriscono leggermente ai bordi e possono essere girati senza rompersi. Il colore dovrebbe essere leggermente dorato su entrambi i lati.
3. Possono essere fatti senza prosciutto?
Sì, puoi omettere il prosciutto o sostituirlo con verdure tagliate molto piccole, come peperoni o funghi.
4. Cosa faccio se non ho una padella antiaderente?
Puoi ungere la padella con un po' d'olio o burro prima di ogni serie di pancake.
5. La ricetta può essere raddoppiata?
Sì, gli ingredienti possono essere facilmente raddoppiati senza ulteriori aggiustamenti.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (metà della ricetta):
Calorie: circa 180-220 kcal
Proteine: 18-20 g
Carboidrati: 8-12 g
Grassi: 7-9 g
I valori sono indicativi e dipendono dal tipo di formaggio e prosciutto utilizzati. La crusca aggiunge fibre.
Conservazione e riscaldamento
Questi pancake sono migliori freschi. Se avanzano, possono essere conservati in frigorifero per 1 giorno, coperti. Non si seccano completamente, ma diventano più sodi. Puoi riscaldarli facilmente in padella a fuoco basso o nel microonde. Se hanno più di un giorno, la consistenza diventa più dura.
Ingredienti
2 uova 2 cucchiai di formaggio dietetico 2 cucchiai di crusca d'avena 1 cucchiaio di crusca di grano (buono per la digestione) 2 fette di prosciutto di pollo pressato sale pepe origano