Aperitiv din tortilla

În zilele aglomerate, fac des aceste rulouri din tortilla cu piept de pui afumat. Nu trebuie să pregătești nimic la cald și nici nu murdărești multe vase. Am observat că se pot prepara rapid, direct pe blatul de bucătărie, și stau bine la frigider până ai nevoie de ele. De obicei, sunt gata în câteva minute, iar dacă le lași să se răcească puțin, se taie mai ușor.

Info rapide

Timp total: 40 de minute (include răcirea la frigider)
Timp de preparare: 10 minute
Timp de răcire: 30 minute
Porții: 4 rulouri mici (o tortilla tăiată în 4)
Dificultate: foarte ușor
Tip rețetă: aperitiv rapid

Ingrediente

1 lipie tortilla
3 felii de piept de pui afumat
1 lingură de cremă de brânză cu verdețuri
2 foi de salată (orice tip merge)
O bucată mică de castravete (aprox. 7-8 cm, după preferință)

Mod de preparare

1. Întinde lipia pe o suprafață curată. Folosesc de obicei un blat de lemn sau o farfurie mare.

2. Pune crema de brânză cu verdețuri și unge toată suprafața, fără să insiști prea aproape de margine ca să nu se scurgă la rulare.

3. Așază foile de salată peste cremă, astfel încât să acopere cât mai mult din lipie.

4. Pune cele 3 felii de piept de pui afumat peste salată. Nu le suprapune excesiv, ca să nu devină prea groase la mijloc.

5. Taie castravetele pe lung în bețișoare subțiri. Le aranjezi pe una dintre laturile lipiei, unde vei începe rularea.

6. Rulează lipia strâns, pornind de la capătul cu castravete. Încearcă să o strângi cât poți, pentru ca la tăiere ruloul să nu se desfacă.

7. Înfășoară ruloul rezultat în folie de aluminiu, cât mai strâns. Păstrează-l la frigider cel puțin 30 de minute. Acest pas ajută la fixarea formei și la tăierea mai curată.

8. Scoate ruloul din folie și taie-l în 4 bucăți egale. Folosesc un cuțit cu lamă subțire, curățat între tăieturi.

9. Așază bucățile pe un platou.

De ce fac rețeta des

Îmi plac pentru că nu necesită gătire, sunt rapide și arată bine pe masă, mai ales când ai musafiri sau vrei să pregătești ceva din timp. Umplutura este simplă și echilibrată, iar rulourile se păstrează bine o vreme la rece.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Folosește castravete proaspăt, nu foarte zemos, ca să nu înmoaie tortilla.
Dacă vrei să taie mai curat, lasă ruloul mai mult la frigider.
Nu pune prea multă cremă de brânză, altfel riscă să iasă la rulare.
Înlocuiri

Pieptul de pui afumat poate fi schimbat cu șuncă slabă, pastramă sau file de curcan.
Poți folosi cremă de brânză simplă, dacă nu ai cu verdețuri.
Orice tip de salată merge, chiar și frunze de spanac.
Variații

Poți adăuga și alte legume tăiate fin, cum ar fi ardei sau morcov.
Dacă preferi, folosește tortilla integrală.
Idei de servire

Rulourile se pot tăia și mai subțire, ca pentru finger food.
Așează-le pe frunze de salată, pe un platou cu alte aperitive reci.
Sunt potrivite și ca pachet pentru școală sau serviciu.

Întrebări frecvente

Pot face rețeta cu pui fiert sau la grătar?
Da, dacă ai piept de pui fiert sau la grătar, îl poți folosi în locul celui afumat. Tăiat felii subțiri, merge bine.

Cât timp pot păstra rulourile la frigider?
Le-am păstrat până la 24 de ore, bine înfășurate. După acest timp, tortilla începe să se înmoaie.

Se pot congela rulourile?
Nu recomand, pentru că tortilla și legumele devin moi după decongelare.

Pot folosi alt tip de cremă de brânză?
Da, orice cremă de brânză tartinabilă se potrivește.

Valori nutriționale

Estimativ, o porție (un rulou mic, dintr-un sfert de tortilla) are cam 80-100 kcal, cu aproximativ 5 g proteină, 5 g carbohidrați și 4 g grăsimi. Acestea sunt doar estimări, valorile pot varia în funcție de marca ingredientelor folosite.

Păstrare și reîncălzire

Rulourile se păstrează cel mai bine la frigider, învelite în folie de aluminiu sau plastic. Recomand consumul în 24 de ore. Nu este necesară și nici recomandată reîncălzirea, pentru că se servesc reci. Dacă stau prea mult, tortilla tinde să se înmoaie de la legume și brânză.