Pentru a pregăti acest delicios aperitiv cu blaturi colorate și jeleu de somon, veți avea nevoie de puțin timp și de ingrediente simple, dar rezultatul va fi cu siguranță impresionant. Începeți prin a pregăti cele trei boluri, unde veți cernere faina împreună cu praful de copt, conform cantităților specifice fiecărei compoziții. Într-un bol, adăugați piper negru, iar în celelalte două, piper alb, apoi amestecați bine pentru a distribui uniform condimentele.
Într-un vas de sticlă, frecați galbenusurile cu un praf de sare, apoi începeți să încorporați uleiul, folosind un tel pentru a obține o emulsie fină. Adăugați smântâna și continuați să bateți până când compoziția devine omogenă și cremoasă. Împărțiți amestecul în trei părți egale, iar în prima parte adăugați cașcavalul ras, în a doua parte spanacul tocat mărunt, iar în a treia parte combinația de pastă de tomate, sfeclă roșie și paprika. Amestecați bine fiecare compoziție pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.
După ce ați combinat fiecare masă cu faina corespunzătoare și piperul, este timpul să bateți albușurile cu un praf de sare până când devin spumă tare. Adăugați câte o treime din albușuri în fiecare din cele trei compoziții colorate, având grijă să le încorporați ușor cu o spatulă, folosind mișcări de răsturnare de jos în sus. Aceasta va ajuta la menținerea aerului din albușuri, asigurând astfel o textură pufoasă a blaturilor.
Acum, pregătiți tava mare de aragaz, tapetată cu hârtie de copt. Turnați compozițiile de aluat pe diagonala tăvii, alternând culorile, astfel încât să creați un efect vizual atrăgător. După ce ați terminat, puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lăsați să coacă timp de 20-25 de minute sau până când blatul este copt și trece testul cu scobitoarea, adică aceasta iese curată.
După ce blatul s-a copt, îndepărtați cu grijă hârtia de copt și lăsați-l să se răcească pe un grătar. Între timp, puteți pregăti jeleul de somon. Începeți prin a hidrata gelatina în 5-6 linguri de apă rece. Într-un alt bol, amestecați crema de brânză cu somonul afumat, sucul de lămâie, creme fraiche sau smântâna și fulgii de usturoi, până obțineți o compoziție omogenă. Încălziți ușor gelatina hidratată, având grijă să nu o lăsați să fiarbă, și turnați-o peste amestecul de brânză și somon. Amestecați bine până când totul este bine combinat, apoi dați la frigider pentru 1-2 ore, până când crema se întărește.
Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în patru pe lungime, suprapunând câte două fâșii pentru a forma mini blaturi. Între două mini blaturi, adăugați un strat generos de jeleu de somon, asigurându-vă că fiecare mușcătură va fi plină de aromă. Păstrați aperitivele la rece până la servire, iar când vine momentul, veți avea un preparat delicios și elegant, perfect pentru orice ocazie.
Într-un vas de sticlă, frecați galbenusurile cu un praf de sare, apoi începeți să încorporați uleiul, folosind un tel pentru a obține o emulsie fină. Adăugați smântâna și continuați să bateți până când compoziția devine omogenă și cremoasă. Împărțiți amestecul în trei părți egale, iar în prima parte adăugați cașcavalul ras, în a doua parte spanacul tocat mărunt, iar în a treia parte combinația de pastă de tomate, sfeclă roșie și paprika. Amestecați bine fiecare compoziție pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.
După ce ați combinat fiecare masă cu faina corespunzătoare și piperul, este timpul să bateți albușurile cu un praf de sare până când devin spumă tare. Adăugați câte o treime din albușuri în fiecare din cele trei compoziții colorate, având grijă să le încorporați ușor cu o spatulă, folosind mișcări de răsturnare de jos în sus. Aceasta va ajuta la menținerea aerului din albușuri, asigurând astfel o textură pufoasă a blaturilor.
Acum, pregătiți tava mare de aragaz, tapetată cu hârtie de copt. Turnați compozițiile de aluat pe diagonala tăvii, alternând culorile, astfel încât să creați un efect vizual atrăgător. După ce ați terminat, puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lăsați să coacă timp de 20-25 de minute sau până când blatul este copt și trece testul cu scobitoarea, adică aceasta iese curată.
După ce blatul s-a copt, îndepărtați cu grijă hârtia de copt și lăsați-l să se răcească pe un grătar. Între timp, puteți pregăti jeleul de somon. Începeți prin a hidrata gelatina în 5-6 linguri de apă rece. Într-un alt bol, amestecați crema de brânză cu somonul afumat, sucul de lămâie, creme fraiche sau smântâna și fulgii de usturoi, până obțineți o compoziție omogenă. Încălziți ușor gelatina hidratată, având grijă să nu o lăsați să fiarbă, și turnați-o peste amestecul de brânză și somon. Amestecați bine până când totul este bine combinat, apoi dați la frigider pentru 1-2 ore, până când crema se întărește.
Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în patru pe lungime, suprapunând câte două fâșii pentru a forma mini blaturi. Între două mini blaturi, adăugați un strat generos de jeleu de somon, asigurându-vă că fiecare mușcătură va fi plină de aromă. Păstrați aperitivele la rece până la servire, iar când vine momentul, veți avea un preparat delicios și elegant, perfect pentru orice ocazie.