Cartofi copți la cuptor

Cartofii copți se deschid în evantai, cu ardei capia printre felii, și se rumenesc ușor la cuptor, păstrând centrul moale. Cașcavalul se pune la servire, iar miezul rămâne moale sub muchiile rumenite; ceapa verde și rozmarinul se coc printre felii. Eu aleg cartofii cât mai egali ca mărime. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45 de minute. Timp total: 65 de minute. Porții: 2. Aproximativ 480 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 cartofi mari (400 g)
1 ardei capia roșu (150 g)
2 fire ceapă verde (30 g)
1 linguriță sare
1 linguriță rozmarin uscat
2 linguri ulei
100 g cașcaval

Preparare

1. Curăță cartofii și spală-i bine. Taie-i felii fără să ajungi cu lama până la bază, ca feliile să rămână prinse. 2. Pune cartofii într-un vas termorezistent. Taie ardeiul capia rondele și toacă ceapa verde mărunt, apoi așază-le printre felii. Presară sarea și rozmarinul, stropește cu ulei. 3. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 45 de minute, până când cartofii sunt moi în centru și ușor rumeniți. Servește-i calzi, cu cașcavalul ras deasupra.

Note

Îi pun lângă o salată de varză tăiată fin, fără altă garnitură caldă. Cașcavalul se poate înlocui cu 100 g de mozzarella; ambele variante conțin lactate. Cartofii făinoși se înmoaie mai ușor la mijloc decât cei ceruiți, care își păstrează forma. Dacă ai cartofi foarte mari, coacerea poate cere încă 10 minute, până intră furculița fără efort. La feliere mă mișc încet spre bază; dacă grăbesc lama, se desprind bucăți și evantaiul nu mai stă întreg. Ardeiul capia e potrivit când e tare la apăsare; unul zbârcit și foarte moale lasă mai mult suc în vas. Lasă loc între cartofi, fiindcă feliile lipite rămân mai palide pe muchiile care se ating. Resturile țin până la 3 zile la frigider, într-un recipient închis; le încălzesc din nou la cuptor ca să nu se înmoaie marginile.