Fırında patates

Fırında patates, dilimlerin arasındaki kapya biberlerle yelpaze gibi açılır ve içi yumuşak kalırken hafifçe kızarır. Kaşar peyniri servis ederken eklenir; kızarmış kenarların altındaki iç kısmı yumuşak kalır, taze soğan ve biberiye dilimlerin arasında pişer. Boyları olabildiğince birbirine yakın patatesleri seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 480 kcal ve 18 g protein.

Malzemeler

2 büyük patates (400 g)
1 kırmızı kapya biber (150 g)
2 dal taze soğan (30 g)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru biberiye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 g kaşar peyniri

Hazırlık

1. Patatesleri soyup iyice yıkayın. Bıçakla tabanına kadar inmeden dilimleyin, böylece dilimler birbirinden ayrılmasın. 2. Patatesleri fırına dayanıklı bir kaba alın. Kapya biberi halka halka kesin, taze soğanı ince ince doğrayın, ardından dilimlerin arasına yerleştirin. Tuz ve biberiye serpin, üzerine yağ gezdirin. 3. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 45 dakika, patateslerin içi yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyarak sıcak servis edin.

Notlar

Yanında ince kıyılmış lahana salatasıyla, başka bir sıcak garnitür olmadan servis ediyorum. Kaşar peyniri yerine 100 g mozzarella kullanılabilir; her iki seçenekte de süt ürünleri bulunur. Unlu patateslerin ortası, şeklini koruyan mumlu patateslere göre daha kolay yumuşar. Patatesler çok büyükse, çatal kolayca batana kadar 10 dakika daha pişirmek gerekebilir. Dilimlerken bıçağı tabana doğru yavaşça ilerletiyorum; acele edersem parçalar kopuyor ve yelpaze bütün kalmıyor. Kapya biber bastırınca sertse kullanmak için uygundur; buruşmuş ve çok yumuşak olanı kaba daha fazla su bırakır. Patateslerin arasında boşluk bırakın, çünkü birbirine değen dilimlerin temas eden kenarları daha soluk kalır. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz; kenarları yumuşamasın diye fırında yeniden ısıtıyorum.