Paine de casa cu mac

Pâine de casă cu mac – Rețetă delicioasă și reconfortantă

Pâinea de casă este mai mult decât un simplu aliment; este o tradiție, un ritual care a fost transmis din generație în generație, aducând mirosuri îmbietoare și momente de bucurie în jurul mesei. Pâinea de casă cu mac este o alegere perfectă pentru a adăuga un strop de originalitate și savoare meselor tale. Crocantă la exterior, moale și pufoasă la interior, această pâine îți va umple casa cu un parfum inconfundabil și te va face să te simți acasă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de creștere: 1 oră (plus 5-10 minute)
Timp de coacere: 30-35 de minute
Total: Aproximativ 1 oră și 30 de minute
Porții: 2 pâini mari

Ingrediente:
- 1 kg de făină (poți folosi făină albă sau o combinație cu făină integrală pentru un plus de nutrienți)
- 60 g de drojdie proaspătă
- 2 lingurițe de zahăr (ajută la activarea drojdiei și îmbunătățește aroma)
- Un praf de sare (nu uita, sarea este esențială pentru gust)
- 100 g de margarină (la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai ușor)
- 50 g de mac (pentru un topping crocant și aromat)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută la activarea drojdiei și la obținerea unei pâini mai pufoase. Cântărește și măsoară cu atenție ingredientele pentru a obține cele mai bune rezultate.

2. Activarea drojdiei: Într-un castron mic, adaugă drojdia și zahărul, apoi toarnă 250 ml de apă caldă (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia). Amestecă ușor și lasă să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acesta este un semn că drojdia este activă.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combină făina și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă amestecul de drojdie, precum și cele 2 ouă bătute. Începe să amesteci cu o lingură de lemn sau cu mâinile până când ingredientele se unesc.

4. Frământarea aluatului: Adaugă margarina la temperatura camerei și continuă să frămânți aluatul. Trebuie să obții o cocă ușor moale, care se desprinde de pereții bolului. Dacă este prea lipicioasă, poți adăuga puțină făină, dar nu exagera, pentru a nu obține o pâine densă. Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până când devine elastic și neted.

5. Prima dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei sau margarină, acoperă-l cu un prosop umed sau folie de plastic și lasă-l să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 1 oră.

6. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe un blat de lucru ușor presărat cu făină. Împarte aluatul în 3 părți egale și modelează fiecare parte într-o formă cilindrică. Împletește cele trei suluri pentru a obține o pâine frumos împletită. Așază pâinea în tava unsă cu margarină.

7. A doua dospire: Unge aluatul cu puțin unt sau margarină topită pentru a-i oferi o crustă aurie și crocantă. Lasă-l să mai crească în tavă timp de 5-10 minute.

8. Prepararea pentru coacere: Presară macul deasupra pâinii pentru un aspect atrăgător și un gust delicios. Preîncălzește cuptorul la 200°C (180°C dacă ai un cuptor cu ventilație).

9. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pâinea timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și sună gol când este bătută pe fund. O altă metodă de a verifica dacă este coaptă este să folosești un termometru de bucătărie; temperatura interioară a pâinii ar trebui să fie de aproximativ 90°C.

10. Răcirea: Odată ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Acest lucru va ajuta la menținerea unei cruste crocante.

Sugestii de servire: Poți servi această pâine de casă cu unt moale și gem de fructe sau cu o brânză cremoasă pentru un mic dejun satisfăcător. De asemenea, este delicioasă alături de supe sau salate, aducând un plus de savoare mesei tale.

Varianta personală: Dacă vrei să adaugi un strop de savoare suplimentară, poți încorpora în aluat câteva ierburi aromatice uscate, cum ar fi oregano sau rozmarin. Aceasta va transforma pâinea într-un acompaniament perfect pentru preparatele tale.

Beneficii nutriționale: Pâinea de casă cu mac nu doar că oferă un gust delicios, dar este și o sursă bună de carbohidrați, proteine și fibre, în funcție de tipul de făină folosit. Macul este bogat în calciu, magneziu și acizi grași omega-3, aducând beneficii suplimentare sănătății tale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată? Da, poți folosi 20 g de drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Amestecă-o cu făina.
- Cum pot păstra pâinea? Pâinea de casă se păstrează cel mai bine într-un sac de pânză sau într-un recipient de plastic, pentru a preveni uscarea. O poți congela și pentru a o consuma mai târziu.
- Pot adăuga alte semințe? Desigur! Poți înlocui macul cu semințe de susan sau floarea-soarelui pentru a obține o aromă diferită.

Acum că ai toate informațiile necesare, bucură-te de fiecare pas al preparării acestei pâini delicioase! Gătitul este o artă, iar rezultatul final va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Poftă bună!