Cozonac uşor de făcut

Cozonac pufoasă și delicioasă: O rețetă simplă pentru momente de neuitat

Cozonacul este o rețetă tradițională, iubită de mulți, ce aduce aminte de sărbători, de familie și de momentele speciale petrecute împreună. Această rețetă de cozonac este nu doar ușor de realizat, ci și o oportunitate perfectă de a adăuga un strop de magie în bucătăria ta. Fie că îl prepari pentru sărbători, zile de naștere sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest cozonac va deveni cu siguranță un favorit!

Timp total de preparare: 3 ore
Timp de lucru: 30 minute
Timp de dospire: 2 ore
Timp de coacere: 30-35 minute
Număr de porții: 3 cozonaci

Ingrediente:

- 1 kg de făină
- 2 ouă întregi
- 100 g unt
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 200 g zahăr
- 1 esență de vanilie
- Un vârf de cuțit de scorțișoară (opțional)
- 1 linguriță de sare
- 500 ml lapte călduț
- 40 g de drojdie proaspătă (de la brutărie, este mai bună decât cubulețul)

Umpluturi opționale:

1. Nucă rasă amestecată cu 1-2 linguri de cacao și albușuri bătute spumă, cu zahăr.
2. Cacao presărată pe foaia întinsă, urmată de 2-3 linguri de zahăr și un pumn de stafide.
3. Stafide amestecate direct în aluat, după dospire.

Pas cu pas pentru un cozonac perfect:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că ai toate ingredientele la temperatura camerei. Făina trebuie să fie cernută pentru a evita formarea cocoloașelor. Drojdia proaspătă va fi activată mai bine, așa că asigură-te că o păstrezi la frigider până în momentul utilizării.

2. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, freacă 40 g de drojdie proaspătă cu 1-2 linguri de zahăr, 50 ml lapte călduț și 2-3 linguri de făină, până obții o pastă groasă. Las-o deoparte pentru 10 minute, până când devine spumoasă.

3. Prepararea cremei: Într-un alt bol, bate 200 g de zahăr cu cele 2 ouă întregi și un vârf de sare, până obții o cremă omogenă. Adaugă coaja de lămâie și esența de vanilie pentru un plus de aromă.

4. Combinația ingredientelor: Începe să incorporezi treptat laptele călduț în crema de ouă, amestecând constant. Apoi, adaugă amestecul de drojdie activat și cele 1 kg de făină cernută. Frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Aceasta este etapa în care vei descoperi magia gătitului!

5. Dospierea: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, sau până își dublează volumul.

6. Pregătirea tavilor: Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge tăvile de cozonac cu unsoare (unt sau ulei) pentru a preveni lipirea.

7. Formarea cozonacilor: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa de lucru unsă cu puțin ulei. Împarte-l în 3 părți egale, pe care le vei modela în forma dorită. Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie de dimensiune potrivită.

8. Umplutura: Aici poți fi creativ! Poți opta pentru umplutura cu nucă și cacao, amestecând nuca rasă cu cacao și albușuri bătute spumă, sau poți presăra cacao și zahăr, adăugând stafide. Împărțind umplutura în 3 părți, asigură-te că fiecare cozonac va avea un gust delicios.

9. Împachetarea: Rulează fiecare foaie de aluat cu umplutură, având grijă să fie bine închisă la capete. Așază cozonacii în tăvi și lasă-i să crească încă 15 minute.

10. Ungerea cu ou: Bate un ou și unge fiecare cozonac cu acesta pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare.

11. Coacerea: Pune tăvile în cuptorul preîncălzit și coace cozonacii timp de 30-35 de minute, sau până când devin aurii. Poți verifica dacă sunt gata printr-o simplă testare: dacă bat la fundul cozonacului și sună a gol, sunt gata!

12. Răcirea: După coacere, lasă cozonacii să se răcească în tăvi timp de câteva minute, apoi transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet.

Sfaturi utile:

- Făina: Alege o făină de calitate, cu un conținut ridicat de gluten, pentru un aluat mai elastic.
- Dospirea: Dacă temperatura din bucătărie este prea rece, poți să îți pui aluatul într-un cuptor stins, dar călduț, pentru a-l ajuta să crească.
- Umpluturi alternative: Poți experimenta cu diferite umpluturi, cum ar fi ciocolata topită, gemul de fructe sau chiar o compoziție de mac.
- Păstrarea: Cozonacul se păstrează bine la temperatura camerei, acoperit cu un prosop, timp de 2-3 zile. Poți, de asemenea, să-l îngheți pentru a te bucura de el mai târziu.

Beneficii nutriționale:

Cozonacul, în mod tradițional, este bogat în carbohidrați, dar și în proteine datorită ouălor și a nucilor. Acesta oferă o dozare bună de energie, ideală pentru a începe o zi activă sau pentru a avea un răsfăț dulce după o masă copioasă. Făina integrală poate fi folosită pentru a crește conținutul de fibre.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată?
- Da, poți folosi drojdie uscată, însă trebuie să folosești aproximativ o treime din cantitatea de drojdie proaspătă. Asigură-te că o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Cât timp pot păstra cozonacul?
- Cozonacul se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Îl poți congela pentru a-l savura mai târziu.

3. Ce băuturi se potrivesc cu cozonacul?
- Un ceai aromat, un vin dulce sau o cafea bine preparată sunt alegeri excelente pentru a acompania felia de cozonac.

4. Cum pot ști când este cozonacul gata?
- Verifică-l prin metoda loviturii la fund: dacă sună a gol, este gata. De asemenea, trebuie să fie bine rumenit pe partea de sus.

Această rețetă de cozonac este mai mult decât un simplu desert; este o modalitate de a aduce familia împreună și de a crea amintiri prețioase. Încearcă-o și bucură-te de fiecare feliuță pufoasă, aromată și plină de iubire!