Clatite colorate cu urda

Clătite colorate cu urdă – O explozie de arome și culoare în fiecare mușcătură

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și surprinzător, clătitele colorate cu urdă sunt alegerea perfectă! Aceste clătite nu doar că sunt delicioase, dar și foarte atrăgătoare datorită culorilor vii. Se potrivesc de minune la o masă festivă sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. În plus, umplutura de urdă cu marar oferă o combinație savuroasă, iar aspectul lor jucăuș le face ideale pentru a fi servite copiilor.

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 400 g făină albă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 3 ouă
- 500 ml apă minerală
- 1 praf de sare
- 1 lingură de ulei (plus ulei suplimentar pentru prăjit)
- Colorant alimentar roșu (câteva picături)
- Colorant alimentar galben (câteva picături)

Pentru umplutură:
- 350 g urdă
- 2 gălbenușuri
- 3-4 linguri de zahăr
- 2 plicuri de vanilie
- 1 lingură de smântână
- 1 legătură de mărar verde, tocat mărunt

Pas cu pas pentru clătite colorate cu urdă

1. Prepararea aluatului
Îți recomand să începi cu aluatul, având grijă ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă. Într-un vas mare, amestecă făina cu zahărul vanilat și praful de sare. Apoi, adaugă ouăle bătute și apa minerală treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, incorporează lingura de ulei.

2. Adăugarea culorilor
Împarte aluatul în două părți egale, punând fiecare porție într-un bol separat. Într-un bol, adaugă câteva picături de colorant roșu și amestecă bine, până când aluatul devine uniform colorat. În celălalt bol, repetă procesul cu colorantul galben. Acoperă bolurile cu folie alimentară și lasă-le la rece timp de 30 de minute. Această etapă este esențială pentru a permite glutenului să se relaxeze, rezultând clătite mai pufoase.

3. Prepararea umpluturii de urdă
În timp ce aluatul stă la rece, pregătește umplutura. Într-un castron, razuiește bine urda. Adaugă gălbenușurile, zahărul, vanilia, smântâna și mărarul tocat. Amestecă totul cu o spatulă sau o lingură de lemn, până obții o compoziție omogenă. Această umplutură poate fi ajustată după gust, poți adăuga mai mult zahăr pentru un gust mai dulce sau chiar alte ierburi aromatice, precum pătrunjelul, pentru un plus de prospețime. Dă umplutura la rece pentru a se îmbina aromele.

4. Coacerea clătitelor
Așază o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adaugă 2 lingurițe de ulei. Când uleiul este bine încins, ia un polonic din aluatul roșu și toarnă-l în tigaie, acoperind uniform fundul. Coace clătita timp de 1-2 minute pe o parte, până când apar bule la suprafață, apoi întoarce-o cu o spatulă și coace-o și pe cealaltă parte. Repetă procesul cu aluatul galben, având grijă să ungi tigaia cu ulei înainte de fiecare clătită. Așază clătitele coapte pe un platou, una peste alta, pentru a le păstra calde.

5. Umplerea și servirea
Când toate clătitele sunt gata, ia fiecare clătită, umple-o cu un strat generos de umplutură de urdă și rulează-o cu grijă. Așază clătitele pe un platou și, dacă dorești, poți să le decorezi cu puțin mărar proaspăt deasupra pentru un aspect mai atrăgător. Aceste clătite colorate cu urdă sunt perfecte atât calde, cât și la temperatura camerei.

Sfaturi practice

- Variații ale umpluturii: Poți înlocui urda cu brânză de vaci sau mascarpone pentru un gust diferit. De asemenea, adăugarea unor fructe uscate sau nuci în umplutură poate oferi un contrast de texturi foarte plăcut.
- Servire: Aceste clătite pot fi servite cu smântână, iaurt sau un sos de fructe proaspete. Poți crea un sos simplu din fructe de pădure fierte cu zahăr și puțină apă.
- Conservare: Dacă ai clătite rămase, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider pentru 1-2 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie sau la microunde înainte de a le servi.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite sunt o sursă bună de proteine, datorită conținutului de ouă și urdă. Urdă este, de asemenea, bogată în calciu și vitaminele B, esențiale pentru sănătatea oaselor și a sistemului nervos. Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală pentru a adăuga fibre și nutrienți suplimentari.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau fără gluten, însă textura și gustul clătitelor pot varia.

2. Ce alte culori pot folosi?
Experimentează cu coloranți alimentari naturali, cum ar fi sucul de sfeclă roșie pentru roșu sau sucul de lămâie pentru galben.

3. Cum pot face clătitele mai pufoase?
Pentru un rezultat mai pufos, poți adăuga 1-2 linguri de lapte sau iaurt în aluat.

4. Pot congela clătitele?
Da, clătitele pot fi congelate. Așază-le într-un singur strat pe o tavă și, odată congelate, le poți muta într-un recipient etanș.

Concluzie

Clătitele colorate cu urdă sunt nu doar un deliciu culinar, ci și o modalitate minunată de a aduce bucurie în orice masă. Fie că le prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceste clătite vor deveni cu siguranță un favorit! Așa că punem mâinile pe aluat, aducem culorile în bucătărie și lăsăm creativitatea să ne ghideze. Bon appétit!